Orez cu calmar și legume

Vasele din orez sunt populare în diferite țări ale lumii. Orezul cu calmar și legume este cel mai adesea gătit în țările mediteraneene pe baza risotto-ului italian. În plus față de squid, în risotto italienii adaugă o varietate de fructe de mare, cum ar fi midii, creveți. Având în vedere că între toate fructele de mare fructe de mare sunt disponibile mai mult atât la preț, cât și la sugestia unei rețele de tranzacționare, atunci nu va fi dificil să o cumperi.

Orez cu calmar și legume

Atunci când alegeți aceste cefalopode, întrebați vânzătorul unde sunt prinși. Dacă există o alegere, atunci este mai bine să cumpărați squid de specii din Pacific. Sunt mult mai delicate și mai delicioase decât mulți dintre frații Atlanticului.

Pentru a pregăti orezul cu calmar și legume, ia:

un pahar de cereale de orez, volumul de 220 ml;
calmarul eviscerat 1 kg;
ceapa;
morcov;
sare;
ulei 100 ml;
piper;
condimente pentru gust, puteți lua un mic curry sau turmeric;
verde mazăre sau porumb la cererea de 1/2 cutii.

Rețeta pentru gătit

Squid-ul trebuie dezghețat la temperatura camerei. Pentru a le curăța de coaja superioară, va trebui să încălziți doi litri de apă la fierbere. Frunzați carcasele dezghețate într-un castron și le ardeți cu apă clocotită. Lăsați să stea câteva minute. După aceea, clătiți carcasele, clătiți pielea. În interiorul calmarului pot exista resturi de organe interne și filme rigide transparente. Toate acestea trebuie să fie eliminate.
Îndepărtați calmarul curățat într-o cratiță. Se toarnă 1,0 - 1,5 litri de apă. Adăugați un vârf de sare. Se încălzește la fierbere, se fierbe timp de 3 minute și apoi se scoate calmarul din apă fiartă, astfel încât să nu devină prea greu.
Într-o tigaie de înaltă calitate sau o tocană se toarnă ulei și se încălzește ușor.
Taie ceapa. Puneți-l în ulei. Se prăjește timp de 5 minute.
Morcov tăiat în plăci subțiri. Pune-o în arc. Prăjește legumele pentru încă cinci minute.
Spălați orezul. Puneți-l pe o tigaie și se prăjește împreună cu legumele timp de 3-4 minute.
Adăugați piper și mirodenii selectate. Se amestecă bine. Se toarnă un pahar de apă și se fierbe orezul până se absoarbe totul.
Se toarna o jumatate de cana de apa. Adăugați sare la gust. Dacă după ce orezul a absorbit tot lichidul, va fi umed, atunci trebuie să toarnați în încă 100 ml de apă.
Înlăturați inelele de calmar sau paiele. Puneți-le în orez și amestecați-le ușor cu calmarurile distribuite uniform.
Pentru orezul cu calmarul și legumele devenind strălucitoare și frumoase, ar trebui să pună mazăre sau porumb. Toți se amestecă. Opriți căldura și lăsați orezul pe sobă timp de aproximativ 10 minute.

Cushman la salvare

Cunoașterea următoarelor subtilități va ajuta la gătit:

alegerea calmarului, preferința calmarului evitată, nu cumpărați niciodată un filet de producție importat, indiferent cât de atractiv ar părea. Pe fabricile de prelucrare pentru tăierea fileurilor calmarul vine înghețat, sunt dezghețate și adesea tratate cu substanțe chimice. Ele nu numai că dau culoarea albă de zăpadă la filele de molus, t, dar și "greutate" ea. După aceea, glazura de gheață este aplicată pe fileu în timpul înghețării. Dezghețarea, tăierea fileurilor, aplicarea glazurii, re-înghețarea - toate acestea vor face calmarul fără gust;
Nu este necesar să se digere calmarul, în orez să se pună la sfârșitul gătitului.

Întregul proces de gătit orez cu calmar și legume constă din următoarele etape:

coaja și se fierbe calmarul;
prăjini legume în ulei;
adăugați orez și prăjiți câteva minute fără apă;
se toarna apa in portii pana se prepara orez;
nu uitați de sare, piper și condimente;
tăiați calmarul și puneți-l în orez;
dacă doriți, adăugați mazăre sau porumb.

Orezul pregătit cu calmar și legume este un fel de mâncare fierbinte, pe care toată lumea o va dori.

Orez cu calmar și legume