1. În cazul necesității de producție suplimentară de depozitare a produselor, se aplică norme suplimentare de pierdere în masă la cele specificate în prezenta anexă. În următoarele 5 zile. Rata pierderii este pentru fiecare zi pentru:
- mezeluri semi-afumate - 0,15%;
- mezeluri fierte, afumate și afumate - 0,10%;
- afumate și produse afumate - 0,05%. În continuare (după 10 zile și până la 30 de zile), respectiv pentru:
- cârnați semi-afumați - 0,05%;
- carnați fierți, afumați și afumați - 0,03%;
- carnati afumati si produse afumate - 0,02%.
În continuare (după 30 de zile), pentru:
- cârnați semi-afumați - 0,02%;
- carnati afumati si afumati, carnati afumati si produse afumate - 0,01%.
2. Pentru cârnații fierți din poliamidă, rata pierderilor după primele 5 zile. este de 0,15%, indiferent de termenul de stocare ulterioară și tipul ambalajului de transport.
3. Regulile se aplică uzură cârnați și afumată toate gradele din grupa în gama de membrane naturale și artificiale, cerințele de reglementare relevante pentru calitate și temperatură în cutii stivuite cu hârtie căptușeală polimerică și depozitate în frigidere cu un sistem de răcire cu aer, la o temperatură 0 ° C la 8 ° C și umiditate relativă a aerului de 75% până la 85% și o viteză a aerului de 0,25-1 m / s.
4. În timpul depozitării și afumate ambalate în cutii de plastic produse din hârtie de ambalaj (full grup de hârtie de ambalaj de ambalaj sau celuloză), și stivuite într-un container din carton ondulat, regulile uzură citate în această cerere, dar cu prin reducerea pierderilor de masă cu 50%.
5. La depozitarea cârnați și afumat în frigidere cu sistem de răcire a bateriei și viteza de masă de aer circulație naturală a pierderii este redusă cu 40% pentru produsul încărcat în cutiile de polimer zăbrele căptușeală de hârtie și 80% - în cutii de polimeri cu împachetarea totală a produselor de ambalat sau hârtie de celuloză, precum și ambalate în recipiente din carton ondulat, comparativ cu camerele răcite cu aer.
6. Standardele de uzură nu aplicate cârnați ambalate și ambalate ermetic și afumat (film polimeric, evacuarea, în scădere etc.).
7. În cazul depozitării secundare în camerele frigorifice (după livrarea în depozit), pentru a determina timpul efectiv de depozitare, trebuie luată în considerare data și ora producerii și transportului, cu calculul adecvat al valorilor specifice ale pierderilor standard de masă ale produsului.
8. Determinarea timpilor de păstrare a cârnaților și a produselor afumate se face prin metoda partiției și a metodelor medii zilnice de contabilitate. În cazul în care cronometrarea nu coincide cu pierderile specificate în prezenta anexă, pierderea se calculează cu valoarea medie pe oră între valorile extreme ale intervalului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: