Una dintre plantele promițătoare pentru Australia ca o sursă de ulei esențial de valoare și ca un condiment. (Backhousia citriodora F.Muell.) Evergreen plante lemnoase mirt familie / Myrtaceae provine din padurile tropicale din estul Australiei. Arborele poate ajunge la 20 de metri, dar în cultura creste mult mai putin. Frunzele verzi verde sunt opuse, ovale, 5-12 cm lungime și 1,5-2,5 cm lățime. flori alb-crem, 5-7mm în diametru asamblat în perie la capetele de sucursale, apar în vara și toamna înainte de înflorire. Cultivarea comercială a mirimei de lamaie se desfășoară în Australia pe coasta de nord a New South Wales și parțial în Astonville. Cantități mici cultivate ca două condimente înrudite pentru obținerea uleiului esențial - anisic mirt (Backhousia anisata) și mirt cinamică (Backhousia myrtifolia). Denumirea botanică Backhousia este dată în 1853 în cinstea botanistului englez James Backhouse. Denumirea obișnuită reflectă mirosul puternic de lămâie din frunze de piure. Aborigenii din Australia au folosit mult timp mirila de lamaie ca antibiotic. Uleiul esential de citral mirt lamaie contine mai mult de iarba de lamaie multe și are proprietăți antimicrobiene, dar este toxic în concentrații mari. Când se diluează până la o concentrație de aproximativ 1%, efectul toxic dispare și uleiul este utilizat ca loțiune medicinală pentru infecțiile cutanate. Gust și miros de lamaie mirt frunze foarte similar cu lamaie, dar mai vii și bogată și nu conține acizi. Gurmanzii vor găsi are un gust „mai mult de lamaie lamaie.“ Frunze de mirt de lamaie sunt, de asemenea, folosite în gătit, în special în noul stil de stil australian de "bushfood". bucătăria australiană încă în fază incipientă și este determinată de caracterul său național, dar putem spune că produsele alimentare în «bushfood» stilul de a absorbi impactul imigrației pe continentul australian, și ierburi și condimente locale dau aroma tipic australian. In timp ce de lamaie mirt puțin disponibile în afara Australiei, dar aplicarea ei se extinde treptat - pentru sos de lamaie cu paste, cu pește, uleiuri aromate și oțeturi, ceaiuri de plante in. Frunzele sunt, de asemenea, folosite pentru a aroma de păsări - suficient pentru o friptură de pui 1-2 frunze. Lemon mirt, lamaie de succes bucate substitut de lapte, cum ar fi branza, sorbet de lămâie și înghețată, care de obicei se poate ondula acid citric. În industrie, mirosul de lamaie este utilizat pentru producerea de limonadă și alte băuturi răcoritoare.
Amestec pentru ceai din plante:
2 părți flori de parfum
2 părți de frunze de mentă de câmp
1 parte din frunze de agave de fenicul
1 parte frunze de balsam de lămâie
2-3 frunze de mirt de lamaie
1 ceai verde
- Sunteți aici:
- principal
- Enciclopedia de condimente
- M
- Myrtle lemon
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: