În sfârșit a venit sezonul picnicilor! Astăzi, am o caprătoare de oaie tânără, dar rezultatul va justifica eforturile tale. Pentru gătit pe grătar, cele mai des folosite sunt cele trei părți ale picioarelor corpului-spate, coaste sau coapse pe oase, precum și picioarele din față. Celelalte părți - coloana vertebrală, cu o cantitate mică de carne și organe comestibile, puteți începe să pregătiți shurpa. Vă voi spune despre acest fel de mâncare în următorul articol.
Ingrediente: 2 tineri miel cu o greutate de 5-6 kg, 1 litru de iaurt, 300 g dintr-un amestec de condimente naturale ovine (chimen, chili, coriandru, menta, Ajica ardei amestec, ...), sare dupa gust.
Mielul de grăsime nu este cel mai delicios în picior, așa că este mai bine să-i tăieți aglomerările. Felul nu va avea un anumit gust de carne de oaie, dacă pe suprafața cărnii nu vor mai exista filme, nici exces de grăsime, nici vene. Prin urmare, este mai bine să alegeți miei tineri de 3-4 luni. Faceți carcasele în bucăți. Se amestecă kefir și jumătate de condimente. Se toarna sarea și amestecul rămas de mirodenii cu carne, se toarnă marinada și se lasă să marinate timp de 2-3 ore pentru a se marina. Dacă oile sunt mai în vârstă, e mai bine noaptea.
Atunci când se pregătesc părți mari de carne, este necesar să se ia în considerare toți factorii: vreme, vânt, cărbuni ... Prin urmare, este necesar să se pregătească imediat un număr mare de cărbuni. În orice moment, temperatura în grătar poate fi redusă sau mărită. Noi trimitem carnea la grătarul unsă și prăjiți, răsturnând periodic bucăți de carne. Timpul de gătire depinde de partea carcasei și de mărimea acesteia, precum și de condițiile naturale. Pregătirea piciorului va dura aproximativ 30-35 minute, pe coapse și coaste timp de 15-20 de minute. Totul depinde de gradul dorit de prăjire.
Pentru a forma o crustă roșie suculentă, amestecați o cantitate mică de vin de desert și ulei vegetal. De fiecare dată când întoarceți carnea, amestecați-o cu marinadă folosind o perie, dar nu umpleți carnea.
Dacă mai mulți pumni toarnă o sare de mare pentru cărbune, se va preveni formarea de funingine de flacără și se scurge pe cărbuni de grăsime, și va reține căldura mai mult decât cărbunele. Carnea va fi prăjită în mod egal. Crusta se formează instantaneu, așa că nu lăsați carnea nesupravegheată.
Faceți câteva tăieturi la os. De regulă, osul are întotdeauna carne nepregătită. Dacă piciorușul transparent este alocat, este gata! În cazul meu, durează încă 5-7 minute.
Pe vasul de coacere puteți coace cartofi, albastru, roșii sau șampițe. Cartofii se prăjește împreună cu carnea, dar cu alte legume cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Ribele sunt absolut gata! Aroma și o crustă roșie pur și simplu nu dau șansa de a fi păstrate!
Aburire, picior suculentă de miel cu crusta rumenita, parfum picant din care oaspeții amețit ... A de aur coaste crusta nu se rupe ochii ... Oh, acest divin-fel de mâncare pentru ocazii speciale sau pentru un picnic simplu, atât mental 🙂
Carnea de miel este ideală pentru grătar pe grătar. Delicate, suculente, fără miros și aromă specifice - vasul ideal pentru un picnic! Prima experiență și a lovit punct! Îi sfătuiesc pe toți să încerce o dată să simtă diferența și să descopere ceva nou pentru gătitul de carne pe grătar.
Picnics de succes și inspirație! Gătit cu sinceritate 🙂
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
