În ciuda faptului că va dura ceva timp pentru recoltare, această opțiune va fi mult mai bugetară, fără a mai menționa alte avantaje. Mazărea verde pentru iarnă poate fi pregătită în funcție de câteva rețete diferite.
Cum de a alege puncte polka pentru piesele de lucru pentru iarnă
Înainte de a vorbi despre cum să închideți mazărea verde pentru iarnă, ar trebui să știți ce mazare sunt potrivite pentru conservare. Nu toate tipurile de mazare sunt potrivite pentru aceste scopuri, prin urmare, atunci când achiziționați un produs, trebuie să fiți siguri că nu va fi irosit.
Pentru semifabricate în timpul iernii, se folosesc numai păstăi proaspete de mazare verde cu cereale tinere (fermierii de camioane numesc această etapă de maturitate "cerebrală"). Mazărea verde nu mai este potrivită pentru închiderea iernii, exact ca și mazărea matură.
După cumpărarea de păstăi de coacere adecvate, trebuie să selectați numai boabe sănătoase și integrale. Mazărele de pe care există urme sau care sunt deteriorate ar trebui amânate, nu ar trebui păstrate. Etapa de selecție a mazărelor pentru recoltarea acesteia pe timp de iarnă este foarte importantă, deci nu o priviți de atenție. Din această etapă și din alte nuanțe, produsul final depinde de cât de gustos și de calitate este.
Cum se închide mazărea pentru iarnă a la natural
Retetele pentru mazăre sunt diferite pentru iarna, deci oferim o opțiune care are gust cât mai aproape de mazărea proaspătă posibil.
Ce aveți nevoie pentru achiziție:
- Litri de apă;
- Mazăre verde;
- 40 grame de sare;
- 15 grame de zahăr granulat;
- Oțet (9%) în cantitate de 100 mililitri.
- Din păstăi se selectează mazări întregi și sănătoase, clătiți. Gătiți mazărea timp de o jumătate de oră, apoi aruncați într-un șuviță și lăsați excesul de umiditate să se scurgă câteva minute.
- Atunci când punctele de polka "se usucă", trebuie să se răspândească peste cutii, iar borcanele pot fi turnate cu umplutură pre-pregătită.
- Se încălzește apa, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă sare, zahăr și oțet, așteptați până când toate ingredientele se dizolvă în cele din urmă. Lichidul fierbinte este sortat în borcane cu un vas.
- Băncile trebuie închise cu capace din plastic și depozitate în frigider după răcire.
Mazăre verde marinată
O altă modalitate de a închide mazărea verde pentru iarnă este decaparea. În ea nu este nimic complicat, și astfel de preforme sunt făcute destul de repede.
- Litri de apă;
- Lingură de sare;
- Mazăre verde;
- 100 mililitri de mușcătură de masă (9%).
- Mazarea selectată se înmoaie în apă clocotită timp de trei minute. Apoi, mazărea într-o șuviță, răciți puțin și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Apoi, această mazare ar trebui să fie răspândit pe borcane.
- Apoi, trebuie să pregătiți marinada: adăugați oțet și sare la apă, aduceți la fierbere.
- Marinada de fierbere se toarnă pe malurile care trebuie sterilizate timp de 30 de minute, dacă volumul lor este de jumătate de litru și 60 de minute - dacă volumul de cutii este de litru.
- După sterilizare, rotiți cutiile.
Marinarea mazăre fără sterilizare
Astfel de mazăre pentru iarnă este cât mai aproape de gustul care poate fi cumpărat în supermarketuri. Gust delicat și moale, marinată cu o notă dulce și boabe de culoare mlaștină. Nu distingeți un astfel de preparat de produsele de magazin chiar și în exterior.
Ce ingrediente vor fi necesare:
- Trei lingurițe de sare;
- Trei lingurițe de zahăr;
- Acid citric în cantitate de o linguriță;
- Un litru de apă.
- Mazărea se spală, dă-i puțin uscat.
- Apa se fierbe, se adaugă sare și zahăr. După dizolvarea zahărului, adăugați mazăre la apă.
- Apă cu mazare în mod repetat, se fierbe, apoi se mănâncă mazăre un sfert de oră, se adaugă acid citric.
- Mazăre fel de borcane sterilizate în avans, se toarnă sosul de fierbere în fiecare borcan se adaugă oțet (9%), închise cu capace din plastic, pre-scufundarea lor în apă clocotită pentru sterilizare.
Rețetă fără oțet
Pentru a rula mazăre la iarnă este posibil și fără o muscatura, și fără acid citric. Această opțiune este grozavă pentru aceia, apoi îi place pregătirile de iarnă, dar în același timp suferă de boli de stomac. Aceste mazăre sunt cele mai utilizate pentru supe și mâncăruri laterale.
- O lună și jumătate de linguri de zahăr;
- Piper mazăre - 4 bucăți;
- O lingurita de sare;
- Litri de apă;
- Mazăre verde.
- Apa se fierbe, se umple de zahăr, sare, și de îndată ce se dizolvă (nu merge mai mult de un minut), se adaugă boabe de mazăre apă.
- După 3-5 minute, mazărea se extrage din apă cu zgomot, se sortează prin bănci uscate, se adaugă piper.
- Marinada rămasă pentru a umple mazărea, în timp ce băncile nu se umple până la capăt și lăsa gâtul la aproximativ 3 centimetri goale.
- Umpleți cutii de umplutură pe fundul vasului cu apă clocotită, sterilizate timp de 30 de minute.
- Apoi, pentru a menține băncile răcoroase, trebuie să fie acoperite cu tifon sau nylon de nailon. Țineți bancurile pe zi.
- După o zi, cutiile trebuie să fie sterilizate din nou, dar timp de 20 de minute. După o sterilizare repetată, cutiile sunt înfășurate.
Mazare pentru iarnă să se pregătească foarte simplu, și gustul său va mulțumi tuturor, fără excepție. Chiar și salata "Olivier" cu mazare de casă pentru iarnă obține un gust neobișnuit și o bucurie. Semne de succes!
Articole similare
-
Achiziționarea de mazare verde pentru iarnă, rețete ale zilei
-
Salată de roșii verzi - picant cu usturoi și piper fierbinte pentru iarnă
Trimiteți-le prietenilor: