Din timpuri străvechi, ciupercile sunt cea mai delicioasă și chiar mai gustoasă mâncare a tuturor popoarelor. Ei știau sensul, în ciuperci și în Rusia. Și tineri și bătrâni, în sezonul de ciuperci, cu un coș în mâinile merge pe o pădure căutare yummy. Da, este clar, deoarece în coș ciupercă este tot ce va înlocui pâinea, carnea, fructul. In multe proteine fungice, zahăr, sare, potasiu, cupru, calciu și fosfor, vitaminele A, B1, B2, B6, C, D, H și, de asemenea, util pentru citricele organismului, malic, succinic, și alți acizi organici. Un alt fapt interesant este că ciupercile proaspete ceapa utile, varză și morcovi și uscate mult cârnați ridicat de calorii și ouă. Pe gust și miros și nu spune nimic!
Sezonul de ciuperci este scurt, și doriți să vă bucurați de ciuperci pe tot parcursul anului, astfel încât oamenii au învățat să recolteze ciuperci, uscate, sare, marinate pentru utilizare ulterioară. Luați în considerare o astfel de metodă de tăieturi sub formă de ciuperci de marinare. Pentru acest preparat se utilizează acid citric sau acid acetic, zahăr, sare, condimente. Tubulare și unele tipuri de ciuperci în formă de placă sunt potrivite pentru marinare. Ciuperci de ciuperci, ciuperci de unt, podberezoviki și albe, chanterelles, ciuperci, ciuperci și șampițe.
Puteți să muriți ciupercile în două moduri.
În primul rând, se gătește în același timp ciuperci și marinată. Ciupercile sunt delicioase și aromate, dar marinada din borcan nu va arăta bine - este vâscoasă, noroioasă și întunecată.
Dacă utilizați a doua metodă, ciupercile trebuie să fie fierte, timpul de gătire depinde de mărimea ciupercilor. De obicei, gătiți până la starea când se scufundă în fund, durează de obicei 15-20 de minute.
Se pregătește separat marinada. Puteți folosi următoarea rețetă de marinadă: pentru 1 kilogram de ciuperci - o jumătate de cești de apă și până la 8% oțet, plus o lingură de sare. Odată ce marinada se fierbe, adăugați o linguriță de zahăr și condimentele dvs. preferate (mazare dulce, cuișoare, frunze de dafin). Din nou, aduceți totul la fierbere și gătiți câteva minute, apoi adăugați puțină lămâie și patrunjel cu mărar. Marinada trebuie răcită, apoi se descompun ciupercile fierte și tocate în borcane și se completează cu marinada. În plus față de sticlă, puteți folosi vase smălțuite și găleți, recipiente de lut. Înainte de a vă plută borcane, aveți nevoie pentru a turna pe partea de sus a uleiului vegetal, acest lucru va împiedica conserve din mucegai. Păstrați piesele finite într-un loc răcoros.
Nu uitați că, dacă măsurile de precauție nu sunt urmate, iar ciupercile vor fi îmbâcsit, aceasta poate duce la dezvoltarea bacteriilor din botulismul produs și ciuperci de degustare infectate, o persoană poate deveni infectate cu o boală periculoasă - botulism.
Ți-a plăcut. Apoi faceți clic pe butonul
Articole utile pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: