Această rakie este o băutură alcoolică puternică, ceva între coniac și brandy.
Rakia este populară nu numai în Bulgaria. dar și în întreaga Balcani, și disputele despre cine a început să gătească raki, nu mai încetați mai mult de o duzină de ani. Serbia, Bulgaria, albanezii, Muntenegru, Slovacia și alte popoare balcanice demonstrează vehement că acest lucru au ghicit mai întâi ca coniac de gătit, în timp ce restul de lor invenții furate. Fiecare parte are o mulțime de dovezi ale primatului său în fabricarea de raci, cu toate acestea, este puțin probabil să fie capabil să stabilească exact unde a fost inventată această băutură.
Rakia este o băutură de culoare maronie sau gălbuie, care aminteste cu gust de whisky, gin, brandy sau luncă rusă. Ele produc rakiyu în principal din struguri, dar în curs și alte fructe: struguri, caise, prune, piersici, pere, mere. În funcție de fructele folosite, se adaugă numele: prune, struguri (struguri), kaisieva (caisă) și așa mai departe. Cetatea rachiului este destul de decentă - de la 40 la 60 de grade. În timpul îmbătrânirii, băutura este divizată, ca și cognacul, într-una simplă și "repaus", indicând anii de îmbătrânire.
Tehnologia de producere a cancerului nu sa schimbat timp de secole, iar maeștrii de astăzi continuă să respecte toate regulile observate de bunicii și străbunii lor. Rakia este produsă prin distrugerea strugurilor sau a altor materii prime de fructe.
În funcție de temperatura mediului în care sunt localizate butoaiele, rata de maturare a materiilor prime, adică fermentația, este de la două săptămâni până la o lună. În același timp, este necesar să se aibă materii prime (pentru gibri bulgari), se amestecă periodic cel puțin o dată pe zi și se îndepărtează crengi de struguri sau oase de fructe. Când materia primă încetează să se înfulețe și partea solidă se află în partea de jos - puteți începe să-l urmăriți pe rakia.
Dispozitiv autonom pentru uz colectiv
Înainte de vremurile socialismului, fiecare proprietar puternic din satul bulgar avea propriul său aparat pentru a forța raki. Acest dispozitiv a fost întotdeauna fabricat din cupru, iar designul său practic nu se deosebește de aparatul obișnuit, numai dimensiunile sunt mult mai mari. Costul achiziției unui astfel de dispozitiv de calitate este destul de semnificativ, de aceea așa-numitele "kazani" au apărut în Bulgaria - adică lunetiști de utilizare colectivă. De obicei, ele nu sunt departe de sat, în cazul în care pentru o mică taxă și de pre-înregistrate (și modul în care - în același loc și brandy de gătit este de asemenea disponibil), fiecare proprietar poate deține materii prime pentru a vă face o băutură. Kazandzhia urmărește, de asemenea, procesul, un expert care știe cum să gestioneze kazanul și cunoaște tehnologia. Trebuie doar să vă aduceți materiile prime și lemn de foc.
Înainte de aderarea la Uniunea Europeană. funcționarii europeni au încercat să interzică o astfel de producție independentă de alcool, aproape la domiciliu, dar nu au funcționat. Bulgari de san angajat pe protecția „tradițiilor naționale“ și Uniunea Europeană a fost mulțumit doar introducerea de accize suplimentare, pe care proprietarii de „fotografii“ sunt obligați să plătească pentru fiecare generat în „cazan“ un litru de rachiu. Adevărat, puțini oameni verifică dacă suma accizelor plătite corespunde cu cantitatea de alcool produsă, dar aceasta este o altă poveste.
Exemplul "Expoziție" din Kazan Fotografii: Internet
Se crede că o brandy bună nu trebuie să se toarne imediat și curge lent ca miere, nu ar trebui să miroasă de funingine și fum. Proaspăt bea rakiyu nu poate bea - ar trebui să se întind de cel puțin o lună. În procesul de vylezhivaniya, fiecare proprietar produce peste Rakiia doar o manipulare cunoscută de el pentru a îmbunătăți gustul și a conferi o identitate care va caracteriza rachiul acestui maestru.
Bulgarii cred că rakia gătită la domiciliu este una dintre cele mai utile băuturi. Pervatsch, adică brandy, care este primul și, de obicei, ajunge la 80 de grade cetate servește la frecare la rece, odihnă coniac ajută în boli cum ar fi hipertensiunea arteriala, excitabilitatea nervoasa, dureri de stomac. Pentru femei, o doză terapeutică de 50 de grame, pentru bărbați de 100 sau mai mult.
În timpul iernii și cu o răceală, rakia este băutură caldă, adăugând miere la ea. Se crede că această băutură a încălzit o dată lemnul de lemn din pădurile din Schumadia (regiunea Muntenegrului modern), deoarece se numește "ceaiul Sumadia".
Există mai mult de 10 tipuri de raki, dar cele mai des întâlnite în producția internă de struguri, prune și caise.
Rakia este un atribut invariabil al mesei bulgare, atât festivă cât și obișnuită, zilnic. Rakia nu este obișnuită să bei la salvo, cum ar fi, de exemplu, vodka. Rakia este băutură cu gustări - una sau două. Luate înainte de o masă, bea post 1-2 coniac SIP și biți sau faimoasa salata Shopska ( „salatka- rakiyka“), o mică bucată de cârnat uscat sau uscat. Și numai după un astfel de "aperitiv", bulgarii încep masa principală, spălîndu-l cu vin. Deci, regula rusească de "creștere a gradului" în Bulgaria nu funcționează.
Timp de secole continuă competiție privată a cărei coniac mai bine în rândul călugărilor troieni s'a oprit Ipoteză și călugări Glozhene mănăstire Sf. George. În același timp, raki fierbinte în mănăstiri (mai ales prune), încurcate cu mituri și legende.
Rakia călugări Troian este preparată în conformitate cu rețeta secolului al XIX-lea. Băutura este îmbătrânită cu cel puțin 12 plante în pivnițe. În plus, în această regiune, în regiunea Troyan, în satul Oreshak, se organizează anual un festival de prune de prun.
In Manastirea Glozhene folosind baza de prescriptie medicala, în 1235, în conformitate cu care sucul de prune este lăsat să fermenteze în butoaie din lemn de stejar special selectate, pe pajiști doborâți însorite și îmbibată într-un ceaiuri de plante unice. Și rakia în sine este făcută dublă distilare și insistă asupra a 33 de plante medicinale, în conformitate cu anii lui Hristos.
A cărui brandy de prune este mai bună - se pare că este puțin probabil să se decidă în viitorul apropiat. Singurul lucru pe care-l puteți spune - în Bulgaria, această alegere a băuturii, care a gustat câțiva, vă puteți alege mereu preferatul. Și poate fi atât o producție din fabrică, dintr-un magazin, cât și de la un maestru rural care a păstrat rețeta pentru a face o băutură de la strămoșii săi.
Citiți de asemenea
Astăzi în Bulgaria este ziua memoriei lui Hristo Botev
În această zi, conform tradiției, la prânz, în toate orașele țării, timp de două minute sirenele se aprind, transportul se oprește și toată lumea îngheață în locurile lor. Astfel, bulgarii celebrează memoria ero-revoluționarului
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: