Când vine vorba de a vorbi despre bucătăria indiană, trebuie să existe cineva care dă dezamăgire: toți sunt vegetarieni și este foarte plictisitor! De fapt, mâncărurile indiene sunt uimitor de diverse, gustoase și foarte populare în întreaga lume.
Să nu ne certăm, mulți indieni nu mănâncă carne. Într-o oarecare măsură, problema în convingerile religioase, dar există un alt motiv: într-un climat fierbinte, carnea strică extrem de repede. Femeile locale se remarcă prin formele lor magnifice, iar bărbații se străduiesc să fie complet, deoarece acesta este un semn al prosperității. Cu toate acestea, bucătăria națională indiană este plină de idei care ar putea fi folosite pentru pierderea în greutate.
Floră fără faună
În India, o recoltă de legume este recoltată timp de 3 ani, uneori de 4 ori pe an. Astfel, localnicii nu experimentează niciodată lipsa de vitamine și fibre. Din moment ce verdele își pierd proprietățile utile imediat după recoltare, ei încearcă să gătească și să mănânce totul aproape imediat.
Legume Indienii gătesc diferit - în cuptor sau un cuplu, prăjit sau gătit. Mai ales comune sunt tocanele, numite aici Sabji. Aceasta este o varietate de opțiuni pe un anumit subiect: vinete și roșii, morcovi și ardei picant, castraveți și cartofi, ridiche și dovlecei, varză de Bruxelles și broccoli. Prin tradiție, Sabji este gătit cu unt topit.
Salatele locale sunt foarte ușor de pregătit. Una dintre opțiunile simple - castraveți proaspeți sau roșii, presărate cu sare și chimen. Chiar și o mare parte din această salată nu conține mai mult de 40 de calorii. Cu toate acestea, există un "dar" - pentru alimentarea cu nucă de cocos greu sau ghee menționate mai sus este utilizat. Deși, în majoritatea cazurilor, în loc de ea, puteți folosi pur și simplu suc de lamaie.
Mâncarea obișnuită indiană, care servește ca un fel de "schimbare" între mâncărurile picante fierbinți, este raita - legumele cu iaurt de casă. Acestea pot fi adăugate la dieta dvs. pentru scăderea în greutate. O ceașcă de iaurt de casă conține 14 g de proteine, 20 g de carbohidrați și numai 160 kcal. Wright este preparat din cartofi și spanac, roșii și banane, se adaugă mentă, migdale, condimente, nuci de caju. iaurt biciuit folosind un halogen sau o furculiță în adauga tocat de fructe sau legume, în acest timp obzharivaya condimente (coriandru, chimen) și nuci tocate pe o tigaie uscată, care este apoi feluri de mâncare condimentată.
Orezul și fasolea - baza bucătăriei locale
Principala problemă cu care se confruntă oamenii erbivori este căutarea surselor de proteine. Cu toate acestea, indienii decid cu ușurință totul prin consumul de mazăre și fasole, care aici poartă un scurt nume "a dat". Deci ei se numesc produse și derivatele lor. Experții sunt siguri că a dat o alternativă excelentă la carne. Este o sursă bună de proteine, vitamine B și fier. Unele soiuri au dat, de exemplu, linte, conține proteine de două ori mai mari decât carnea - fără colesterol.
Suplimentul este dat de obicei orezului, care este al doilea ingredient principal al bucătăriei indiene. Acesta conține carbohidrați complexi și, prin urmare, este o mâncare excelentă pentru oricine dorește să piardă în greutate. Cel mai util și mai valoros tip de orez cu semințe lungi este basmati, din care se obțin cele mai bune pilafuri și mâncăruri fine, de exemplu, la o pui care este foarte popular în India, cum ar fi carnea de porc cu miel.
Paneer, ghee și iaurt
Laptele, împreună cu cele trei derivate ale acestuia - brânză, unt și iaurt - reprezintă baza pentru o varietate de mâncăruri de zi cu zi și dulciuri delicioase.
Ghee, numită ghee în India, este ingredientul principal în bucătăria locală. Doamna crea-o singură. Pentru micul dejun, pâinea crocantă și prăjiturile sunt servite cu unt, cardamom și petale de trandafir. Foloseste si foloseste untul de casa cu fructe - mango, papaya, piersic. În unele regiuni din India ghee este înlocuit cu mustar, cocos sau ulei de susan.
Iaurtul din India se numește cremă sau lapte cu adăugarea unui singur starter. Rezultatul este un produs foarte delicios care combină cele mai bune proprietăți ale laptelui, dar este mai ușor de digerat.
Paneer pentru rezidenții locali este același ca feta pentru greci sau tofu pentru japonezi. Pannir se numește brânză proaspătă de casă, care este foarte simplă pentru gătit cu propriile mâini și care nu conține prea multe calorii - aproximativ 240 kcal la 100 g. Pannir este folosit pentru salate și dulciuri, adăugat la dal și servit cu orez.
India este o țară cu mirodenii
La bucătari indieni, la îndemână există întotdeauna cel puțin 30 de feluri de condimente proaspăt măcinate, care sunt adăugate cu generozitate la toate felurile de mâncare fără excepție. Condimentele dau o aromă și un gust deosebit, contribuind, de asemenea, la o digestie mai bună, arderea caloriilor și protejarea alimentelor de germeni. În general, cu atât este mai sudică, cu atât mai picantă și picantă.
Condimente, rădăcini și semințe, bucăți de fructe și legume parfumate sunt folosite pentru a face cunoscute toate amestecurile - masalii. Sosurile de chutney dulci și dulci, cu adaos de bucăți de legume și fructe, sunt servite întotdeauna ca o completare a principalelor feluri de mâncare. Deși, ele pot fi mâncate și servite ca o farfurie independentă, scufundându-le în tortilla chapati.
Dieta corectă pentru Ayurveda
Regulile nutriției raționale au fost stabilite în traducerile Ayurvedei cu 5000 de ani în urmă. Cine nu știe, Ayurveda este o veche învățătură indiană despre medicină, pe care mulți indieni aderă la această zi. De exemplu, nu dormiți în timpul zilei, după cum spune Ayurveda, de la oamenii ăștia devin grași. Micul dejun trebuie să fie cel mai târziu la ora 8 dimineața, iar după o masă trebuie să vă asigurați în mod necesar o plimbare de 15 minute. În nici un caz stomacul nu poate fi supraîncărcat cu alimente, deoarece ar trebui să fie umplut nu mai mult de trei sferturi. În caz contrar, mâncarea va fi mai gravă pentru digerarea și "înfundarea" intestinelor.
În mod regulat este necesar să se organizeze zile de descărcare, "tuning" corpul: nimic de mâncare, ci numai să bea sucuri naturale, struguri și mere, diluându-le cu apă. Cel mai mult pe care îl poți rezolva pentru tine este o lingură de miere. Nu stres fizic și somn plin.
Conform particularităților impactului, Ayurveda împarte toate produsele în gusturi, iar cu adevărat și obișnuit pentru orice gust, nu poate fi nici o legătură.
gust dulce - orez, paine alba, lapte si menta - creează un sentiment de bucurie, crește rezistența, dar atunci când dulce în dieta prea mult - este lene si iau in greutate in plus. Gustul sărat - murături, marinate și pește - stimulează apetitul și activează digestia, dar poate provoca umflarea și creșterea presiunii. Acar - kefir, iaurt, brânză, struguri, lămâie - crește activitatea, dar poate provoca tulburări metabolice. Bitter - susan, morcovi, turmeric, sorrel - tonuri sus, dar poate provoca epuizare. Picant - piper, ridiche - îmbunătățește digestia și îmbunătățește abilitățile intelectuale, dar poate provoca stomac deranjat. Astringent - cartofi, castraveți, unt, curmale, hrișcă, țelină - inhibă transpirația, întărește vasele de sânge, dar îmbunătățește coagularea sângelui.
Fiecare produs conține toate cele șase din aceste arome, cu toate acestea, în cantități diferite. Ayurveda recomandă cu tărie mestecarea mâncării de cel puțin 32 de ori pentru a dezvălui toate gusturile.
Ayurveda împarte oamenii în 3 grupe
Articole similare
-
Dieta pentru arsuri la stomac de baza de nutritie adecvata, meniu
-
Programul de înregistrare a alimentelor în școli, meniul școlii
Trimiteți-le prietenilor: