Pentru a menține sănătatea și a avea întotdeauna o figură bună, trebuie să mâncați alimente sănătoase. Nimeni nu susține această afirmație. În mod tradițional, produsele care conțin o cantitate optimă de vitamine și oligoelemente, un minim de colesterol și alte substanțe nocive pentru organism sunt considerate utile. Pregătindu-le de la ei mâncăruri de zi cu zi, oamenii sunt siguri că astfel de alimente vor merge cu siguranță la ei pentru utilizare ulterioară. Cei care își urmează forma și greutatea, încearcă să nu opereze, folosesc tot felul de diete (uneori foarte stricte): să adere la un anumit sistem de nutriție echilibrată. Se pare că totul se face strict conform științei. Cu toate acestea, rezultatul dorit nu este întotdeauna realizat. În astfel de cazuri, amintiți-vă, de obicei, despre metodele netradiționale de nutriție, pe baza principiilor medicinei de est sau astrologiei. Cunoașterea modului de a mânca în mod corespunzător, ținând cont de ritmurile naturale, acumulate nu chiar de secole, ci de milenii. Prin urmare, dacă este necesar, are sens să încerce în mod serios să-i sub dieta, cu atât mai mult ca urmare nu are nevoie de mult efort: nu este nevoie să se pregătească vase speciale sau forteaza-te la dieta monotona pentru a pierde cateva kilograme. O astfel de dietă practic nu necesită "sacrificii": nu trebuie să renunți la nimic - luați toate mâncarea la un moment dat, adică să respecte ordinea naturală.
Anotimpuri de gusturi
În Est, problemele alimentare au fost tratate în mod diferit de cele din timpuri imemoriale decât în restul lumii. Acum trei mii de ani, medicii și astrologii din est au observat că diferite produse, în funcție de timpul anului, au efecte diferite asupra corpului uman. Ca urmare a veacurilor de observații, nutriționiștii antice au ajuns la concluzia că în fiecare an al anului se activează activitatea unui anumit organ sau sistem al corpului. Pentru ca organele și sistemele fiziologice să funcționeze fără eșecuri și cu beneficii pentru organism, este necesar, în funcție de sezon, să existe produse cu un anumit gust. Deci, a existat un sistem fundamental de nutriție sezonieră, bazat pe clasificarea gusturilor.
Poate că aceasta este una dintre primele diete științifice. Ea este o epocă destul de respectabilă și totuși ea este populară într-o serie de țări estice. Practica arată: o mare parte din ceea ce a fost cunoscut medicilor de est pentru o lungă perioadă de timp, este confirmată de medicina modernă. Se demonstrează, de exemplu, că greutatea poate fi reglată prin consumul de dulce.
Suporterii sistemului alimentar sezonier consideră că nu există absolut nici un aliment util sau dăunător. Orice produs, în funcție de perioada din an, poate stimula activitatea anumitor organe sau poate inhiba. Prin urmare, în diferite sezoane, ar trebui să mâncați diferit. Numai în acest caz, mâncarea va fi benefică, nu rău, să fie un medicament, nu o otravă.
Gustul de bază
În Est, spre deosebire de țările occidentale, anul a fost împărțit în patru sezoane, nu cinci. În mod tradițional, a fost diferită în timpul iernii, primăvara, vara, toamna și în afara sezonului, adică un moment foarte special, o perioadă de tranziție între iarnă și primăvară, primăvară și vară, vară și toamnă, toamnă și iarnă. Cinci anotimpuri corespund celor cinci gusturi.
În timpul iernii, rinichii și sistemul urogenital asociat sunt cei mai activi. Gustul principal din această perioadă este considerat sărat. În primăvară, ficatul și vezica biliară funcționează bine, gustul de bază este acru. Vara este un sezon de activare a inimii și a intestinului subțire. Principalul lucru din acest moment al anului este un gust amar. În toamna anului, sarcina principală revine plămânilor și intestinului gros. În acest moment, se recomandă să consumați produse cu un gust puternic. În afara sezonului, stomacul, pancreasul și splina sunt activate, prin urmare, în acest moment al anului, produsele cu un gust dulce sunt cele mai utile pentru organism.
Gust complementar, neutru și negativ
În medicina estică, se afirmă că toate organele din corpul uman nu funcționează singure, ci sunt legate într-un singur sistem și, prin urmare, se susțin și se stimulează reciproc.
Astfel, plămânii activează activitatea rinichilor, rinichii - activitatea ficatului. Ficatul, fiind un organ hematopoietic, stimulează activitatea inimii. Din inima depinde cât de bine funcționează stomacul, splina, pancreasul. La rândul său, stomacul, splina și pancreasul forțează plămânii să lucreze mai activ.
În mod similar, gusturile se pot întări sau se pot suprima reciproc. În fiecare perioadă a anului funcționează principalul. gustul dominant. În plus, există un gust complementar, care are și un efect pozitiv asupra corpului, dar nu atât de puternic ca cel principal.
În plus, există un gust neutru - nu este dăunător, dar nu va aduce nici un beneficiu. În cele din urmă, există un gust negativ: dacă mâncați o mulțime de alimente cu un astfel de gust, va suprima activitatea vitală a organismului și vă va afecta negativ sănătatea. Mai jos este prezentat modul în care gusturile sunt distribuite de anotimpuri.
iarnă
Gustul principal este sărat;
complementar - acut; neutru - acru și amar;
negativ - dulce.
primăvară
Gustul principal este acru;
complementar - sărat;
neutru - amar și dulce;
negativ - acut.
vară
Gustul principal este amar;
complementar - acru;
neutru - dulce și ascuțit;
negativ - sărat.
toamnă
Gustul de bază este acut;
complementar - dulce;
neutru - acru și sărat;
negativ - amar.
în afara sezonului
Gustul principal este dulce;
suplimentar - amar;
neutru - ascuțit și sărat;
negativ - acru.
Principalul avantaj al nutriției sezoniere este faptul că vă permite să ajustați greutatea aproape fără stres: masa are întotdeauna o varietate și mâncare delicioasă, iar prelucrarea culinară nu este deosebit de dificilă.
În timpul iernii, activitatea maximă se manifestă prin rinichi - un organ asociat sistemului genito-urinar și asigurând schimbul de apă în organism. În timpul iernii, rinichii ar trebui să acorde o atenție specială - pentru a le proteja, nu distruge alcoolul și, cel mai important, să hrănească în mod corespunzător.
Pentru a face rinichii să funcționeze bine, ei ar trebui să primească o cantitate suficientă de sare. Aceasta înseamnă că în perioada de iarnă trebuie să urmăriți în mod special pentru a vă asigura că dieta conține mâncăruri cu gust sărat. Orice femeie recoltează, de obicei, din toamnă tot felul de murături - ciuperci murate, castraveți și roșii, dovlecei și squash, astfel încât nu vor apărea probleme speciale cu formarea meniului. Un alt lucru este că mulți nutriționiști europeni sunt convinși de impactul negativ al sarii asupra organismului. Se crede că consumul său ar trebui redus la minimum, deoarece excesul de sare din organism contribuie la dezvoltarea atacurilor de cord, a accidentelor vasculare cerebrale, a infertilității, a cataractei etc.
În conformitate cu sistemul estic de nutriție sezonieră, gustul sărat și sarea nu sunt aceleași. Pentru a mânca bine în sezonul de iarnă, nu este necesar să adăugați sare suplimentară la toate felurile de mâncare. În bucătăria orientală, această sare este considerată cea mai dăunătoare pentru organism: este dificil să se elimine și să se promoveze formarea de pietre la rinichi. Este mai bine să utilizați așa-numita sare "piatră" - mare, cristalină, ușor gălbuie. Chiar mai bine, în cazul în care baza de dieta de iarnă vor fi produse care au un gust sărat. Sarea poate fi înlocuită cu extracte din plante care au un gust sărat (de exemplu, sos de soia).
Pentru produsele din carne din Est, atitudinea este deosebită. În timpul iernii, chiar se recomandă să mâncați alimente grase, nutritive. Pe lângă carnea de porc, este permisă includerea în dietă a grăsimii, a baconului, a pieptului, a coapsei etc. Dieticienii din Orient nu recomandă să mănânci carne rece în timpul iernii. În condițiile noastre, o excepție poate fi făcută doar pentru un cocoș cu hrean - un vas tradițional rusesc de iarnă, pe care strămoșii noștri îl iubesc foarte mult. Chillul este util deja pentru că întărește sistemul osos.
Există o altă caracteristică a alimentelor orientale. Timp de mult timp în est, cel mai valoros produs nu era carnea ca atare (scapula, sân, spate etc.) și ficatul de animale - rinichii, ficatul, inima, plămânii și stomacul și splina. Până în prezent, există convingerea că în ele se concentrează "vântul destinului" - forțele vitale ale unui sezon. Fiecare fel de frunza corespunde sezonului. În timpul iernii se recomandă includerea rinichilor în meniu - pot fi gătite în toate felurile (gatiți, gătiți și prăjiți).
Nu se recomandă utilizarea capului și a creierului - aceste produse medicina de Est impune o interdicție strictă. Foarte rar (și apoi numai ca o delicatesă festivă) puteți servi limba pe masă.
Din cereale, puteți folosi fasole, linte, mazăre, fasole, hrisca. Este util să includeți castane comestibile în meniu. Pe masă trebuie să fie cartofi prezenți (chiar puteți frige pe grăsime). Puteți bea sucuri (fără pulpă și conservanți).
Dacă gustul principal al iernii este sărat, atunci cel acut este complementar. În plus față de adzhika și piper, produsele de gust acut includ orez, usturoi, carne de animale sălbatice - de vânat, urs, elk.
În timpul iernii, este permis să mănânci acru și sărat, cu toate acestea, se interzice aplicarea de desert, deoarece suprimă activitatea rinichilor. În acest moment, consumul de zahăr ar trebui să fie redus la minimum, refuzând dulciuri, prăjituri și alte delicatețe din aluat. Nu este recomandat să includeți carnea de vită și lapte în meniu (conform clasificării estice, aceste produse au un gust dulce). Jamul și compoturile conservate medicina orientală consideră ca fiind dăunătoare pentru produsele corporale. În plus, în timpul iernii se recomandă să uitați de legume și fructe proaspete (sere) și nu de sezon. O "delicatețe" de iarnă este considerată o hering.
Vindecatorii de la Est cred ca in primavara, ficatul si vezica biliara asociata devin cea mai activa. Aceste organisme au nevoie de alimente gust acru: varza murata, lămâi, tot felul de supă, Kasha, și așa mai departe. Este permisă utilizarea produselor lactate acide - brânza de vaci, kefirul, laptele copt fermentat, laptele curat. Din meniu este necesar să excludem laptele de vacă, deși este permis să beți capră.
În ceea ce privește cerealele, ar trebui să se acorde prioritate produselor din grâu și secară, sunt permise toate tipurile de produse de patiserie, paste și pâine. Se recomandă modificarea tabelului cu semințe și nuci. Semințele de mere sunt foarte utile (acestea ar trebui să fie stocate din toamnă). Pe masă trebuie să fie în mod necesar prezente legume și legume rădăcinoase - morcovi, țelină, sfecla.
Pentru gătitul felurilor de mâncare este mai bine să folosiți carne de pui, rață, carne de curcan. Dieta trebuie să includă ficat - carne de porc, carne de vită și pui. Acesta este acest produs secundar (și nu fructul, așa cum se crede în Europa) în timpul deficitului de primăvară a vitaminei care dă puterea corpului. Cu același scop puteți mânca sângele de sânge.
În primăvară pentru ficat este util nu numai gust acru, dar și sărat, care este considerat complementar. Cu alte cuvinte, în perioada de primăvară trebuie să mâncați alimente care sunt admise în timpul iernii, dar în cantități mai mici. Alimente gust neutru - dulce si amar - pot fi incluse în dieta într-o cantitate minimă (numai pentru a da cimbru și diversitate în tabelul general).
Organele dominante din vară sunt inima, sistemul circulator și intestinul subțire. Ele sunt stimulate de un gust amar. Pentru a vă îmbunătăți munca, trebuie să includeți în meniu cât mai mult posibil amar. Pentru început, puteți alege verdele cu un gust amar, inclusiv plantele disponibile în casă (frunze de aloe) și la dacha (pelin, păpădie).
Este util să faci salate din germeni abia germinați (trebuie să fie tăiați foarte fin și condimentați cu oțet și ulei de floarea-soarelui). Este mai bine să folosiți mei de cereale de vară.
Potrivit dietetice orientale, mielul este un gust amar al produselor din carne, inima este produsă de subproduse. Carnea trebuie savurată cu hrean și mustar.
Vara este timpul legumelor. Alimente gust amar includ ridiche, rutabaga, napi, ceapa, ridichi și roșii, castraveți, varză, sfecla. Culturi utile de dovleac - dovlecei, squash, dovlecei, precum și dovleacul însuși. Toate aceste legume pot fi adăugate la diferite feluri de mâncare (biscuiți, terci, etc.). Același lucru este valabil și pentru cartofii tineri (cel vechi ar trebui să fie exclus din dietă cât mai curând posibil). Produsele de vară sunt fructe uscate. Din prune, caise uscate, pere și mere uscate se recomandă gătirea compoturilor. De asemenea, puteți mânca pur și simplu fructe uscate, mestecați-le bine.
De la băuturi în perioada de vară, se preferă berea, deoarece are un gust amar. Ca o crema de gustare. În ceea ce privește peștele sărat, nuci și vobla, este mai bine să le refuzați cu toții în timpul verii. Pentru vara gustul sărat este considerat negativ, deoarece suprimă inima și poate provoca întreruperi în activitatea sistemului cardiovascular.
Gustul complementar în această perioadă este acru și neutru - fierbinte și dulce. În vara este permis să mănânci carne de pui, varză și produse de patiserie (aceasta este alimente acrisoare). Ar trebui să fie exclus din meniul de jeleu, carne de porc și fasole - în vara sunt grele pentru stomac.
În acest interval de timp, sarcina limitatoare este în plămâni și intestinul gros. Activitatea lor este stimulată de gustul ascuțit. Prin urmare, ca principal condiment în acest moment al anului, se recomandă utilizarea hreanului și a usturoiului. Din produsele din carne este necesar să se acorde prioritate jocului - elk, venison, kabanya, bear, etc. Cel mai potrivit pentru această perioadă a anului, produsul secundar este plămânul. Ar trebui să fie stins cât mai mult posibil, astfel încât apa acumulată să dispară complet. Principalele cereale din meniul de toamnă ar trebui să fie orez și hrișcă.
Gustul complementar pentru toamnă este considerat dulce, în acest sezon vă puteți bucura de fructe, lapte de capră și carne de vită. Neutru pentru gusturile de toamnă - acru și sărat. Dar produsele care au un gust amar (ovăz și ovăz) nu trebuie incluse în regimul alimentar. Semințe, nuci și semințe de fructe în această perioadă ar trebui să fie consumate cât mai puțin posibil. Biscuitul din grâu este, de asemenea, considerat ca aliment non-sezonier.
Caracteristicile nutriției în afara sezonului
În afara sezonului, principalul este gustul dulce, care activează splina, stomacul și pancreasul. Cu cât mai dulce este inclus în meniu în acest moment, cu atât mai bine pentru sănătate. Pe lângă zahăr și miere, produsele de gust dulce includ fructele proaspete și carnea de vită. În acest moment, acestea ar trebui să fie consumate cât mai mult posibil. Se permite să sărbătoare pe produsele delicate de cofetărie - prăjituri, prăjituri, merișoare, marmeladă, pastilă, înghețată și porii dulci.
Gustul complementar în afara sezonului este considerat amar. Produsele cu gust amar includ mielul, meiul, fructele uscate etc. În cantități foarte mici în afara sezonului este permisă consumarea alimentelor de gust acut și sărat. Nu includeți în dietă lămâi, grâu, carne de pasăre, produse lactate (kefir, brânză de vaci, iaurturi). Sunt produse de gust acru, au un efect distructiv asupra splinei și stomacului.
Ca o regulă, pentru toate afara sezonului principalele recomandări sunt foarte similare, dar există în fiecare dintre ele și caracteristicile lor.
Desigur, în funcție de circumstanțe, unele abateri de la aceste recomandări sunt permise. Cu toate acestea, în afara sezonului de pe masă trebuie să existe carne de vită sau (în cazuri extreme) miel. Pentru ei, după cum este necesar, puteți alege o mare varietate de sosuri, începând cu un sărat dulce și încheind cu un dulce-acut. La carne se adaugă brânză, iar pentru fructe și dulciuri se recomandă dulciuri.
Trebuie spus că pe masă tot timpul anului trebuie să fie prezent și o varietate de pește și fructe de mare (calamar, crabi, creveti, scoici, alge, etc.), care este o sursă naturală de iod, și să contribuie astfel la metabolismul propriu-zis.
Astfel, sistemul de hrănire sezonier are avantajele sale. Se bazează pe o varietate de produse consumate și vă permite să mâncați bine, și cel mai important, cu un beneficiu maxim pentru organism, în orice moment al anului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: