Lumea mirosurilor

"Mintea gânditoare nu se simte fericită până când nu poate uni faptele disparate pe care le observă".

Lecția se desfășoară în conformitate cu schema modelului de formare "ateliere franceze", folosind tehnologii de grup și instrumente multimedia.

Cea mai importantă sarcină a profesorului este aceea ca în această lecție să nu conducă, ci să susțină și să ghideze studenții, să nu dea cunoștințe gata, ci să le poată extrage. Aceasta a fost ceea ce mă călăuzește atunci când aleg ca metodă educațională de muncă independentă în diferite stadii ale activității educaționale și cognitive.

Forma de organizare a activității cognitive este o lucrare de grup diferențiată, în urma căreia fiecare grup dezvoltă o opinie comună cu privire la problema dată și face un raport asupra rezultatelor muncii sale pentru întreaga clasă, realizând astfel ideea de învățare reciprocă.

Această lecție poate fi numită "CUNOAȘTEREA CUNOȘTINȚELOR LUCRĂRILOR"

Reactivi și echipament pentru lecție: (etil și alcool izoamilic, formol, acetonă, eter dietilic, acizi organici: acid butiric, acid formic, acid acetic, acid sulfuric, suporturi de eprubete, eprubete cu dopuri, o lampă cu alcool, probirkoderzhateli concentrat).

expoziție suplimentară de produse de parfumerie: săpunuri de diferite tipuri, parfumuri și Odicolone, loțiuni, vopsele, elixiruri, flori proaspete (geranium, cuisoare, trandafir, violete), fructe proaspete: lămâie, portocală, mandarină, brad si ulei efkaliptovoe.

1. Stadiul aproximativ-motivațional.

Atrag atenția studenților asupra mesei profesorului, unde sunt situate flori și fructe, sugerez să stabilească o legătură între ele și subiectul lecției. Vom scrie tema lecției în notebook-uri. Îi cer elevilor să discute și să termine fraza "Mirosul este ...

Apoi se aude imnul la esteri (spune scoala).

Acești esteri

Pentru a studia această clasă de compuși, sugerez că studenții recită clasele "Alcooli" și "Acizi carboxilici".

Există o conversație cu privire la următoarele aspecte:

- Ce substanțe aparțin alcoolilor monohidrici? Dați exemple de primii cinci reprezentanți ai seriei omoloage de alcooli: (metanol, etanol, propanol, butanol, pentanol). În același timp, formulele acestor alcooli sunt afișate pe diapozitivul # 3.

- Care este formula generală a alcoolilor? CnH2n + 1OH sau R-OH.

- Ce substanțe aparțin clasei "acizi carboxilici"? Dați exemple primilor cinci reprezentanți ai seriei omoloage de acizi: (metan, etan sau acetic, propanoic, butan sau uleios, pentan sau valeric).

Diapozitivele numărul 4 apar ca formule acide.

II. Stadiul educațional și de informare.

Profesorul invită studenții să reamintească reacția de obținere a esterilor în studiul alcoolilor și acizilor carboxilici.

Slide # 5 Reacția de esterificare (din cuvântul latin aeher - eter)

De ce credeți că această reacție nu merge până la capăt?

Această reacție se desfășoară foarte lent și, de regulă, nu se termină, se produce hidroliza esterilor (saponificare), în timp ce substanțele originale - alcoolul și acidul se formează din nou. Saponificarea este mult mai rapidă dacă reacția are loc într-un mediu alcalin.

Propun să dezbatem în grup definiția substanțelor denumite esteri și să obțină o formulă generală pentru ei.

Slide №6. Se prezintă formula generală a esterilor:

Esterii sunt un produs al deshidratării în comun a unei molecule de alcool și a unei molecule de acid

Nomenclatura. Nume esteri este derivat din radicalul hidrocarburii limită și numele acidului corespunzător în care capătul - oic înlocuit cu sufixul - atm.

Muncă independentă în grupuri.

Formulează ecuațiile reacției de esterificare pentru a da nume pentru esterii obținuți.

(un pachet de sarcini pe mese în fiecare grup)

1 grup. Folosind formulele de substanțe: acid propanoic și etanol, pentru a obține eterul.

2 grup. Folosind formulele de substanțe: acid butanoic și metanol, pentru a obține eterul.

3 grup. Folosind formulele de substanțe: acid metanic și etanol, pentru a obține eterul.

4 grup. Folosind formula de substanțe: acid pentanoic și etanol, obțineți eterul.

5 grup. Folosind formulele de substanțe: etan (acid acetic) și propanol, pentru a obține eterul.

Elevii din grupuri discută despre scrierea ecuațiilor de reacție de esterificare, apoi unul din grup înregistrează rezultatele pe tablă.

Ce tipuri de izomerism sunt caracteristice pentru esteri?

Răspuns: 1. Izomerizarea lanțului de carbon de-a lungul reziduului acid (pornind de la acidul butanoic) și pe restul de alcool, pornind de la propanol. Un exemplu. Butiratul de etil este izomerizat cu izobutirat de etil, acetat de propil este acetat de izopropil izomeric.

2. Izomerismul interclass. De exemplu: acid propanoic izomeric de metil acetat.

Esteri de fructe. Natura multor mirosuri de fructe, cum ar fi mirosurile zmeură, cireșe, struguri și romii, în parte datorită esteri volatili, cum ar fi esterii etilici și izoamilic de acid formic, acetic, butiric și acid valeric.

III. Scena de căutare-informativă.

Elevii, folosind literatura suplimentară, pregătesc mesaje mici și le introduc elevilor din clasă.

Sarcini pentru grupuri:

1 gr. - Mirosurile au o istorie (Chimia pentru curioși, p. 333-234)

2 g. - Substanțe parfumate naturale și sintetice (Chimia pentru Curious, pp. 235-236.

3 g. - Natura mirosului. Clasificarea mirosului. Proprietățile substanțelor aromate.

(pachet de informații pe masă)

Capacitatea de a distinge mirosurile se numește miros. În nas, persoana are aproximativ 50 de milioane de receptori ai epiteliului olfactiv (la câine - peste 200 de milioane), care sunt noduri goale. Acest lucru indică faptul că simțul mirosului este unul dintre cele mai vechi și primitive sentimente. Senzația unui miros apare numai la o inspirație (este necesar să mirosi). Oamenii de știință sustin ca o molecula mirositoare substanta se apropie de receptor și „se potrivesc“ într-o Shel specială care are o formă ce corespunde formei moleculei (de blocare și principiul cheie), adică moleculele de substanțe care au un singur tip de miros ar trebui să aibă o structură spațială similară.

Pe baza acestei teorii se propune o clasificare a mirosurilor: putrefactiv, acut, eteric, menta, floral, mosc, camfor. Masa molară a substanțelor aromate, de regulă, nu depășește 300 g / mol. Mirosul este mai pronunțat în acele substanțe ale căror molecule au un schelet de carbon ramificat. Un miros plăcut este caracteristic compușilor ale căror molecule conțin mai mult de 6 atomi de carbon în lanț. Puterea și natura mirosurilor este influențată de diferite tipuri de izomeri. Uneori mirosul depinde de concentrația substanței.

4 g. - Sensul și influența mirosurilor asupra unei persoane.

(pachet de informații pe masă)

Corpul nostru nu este indiferent la mirosuri. Dacă aerul este contaminat cu fum, miroase rău, creierul dă o alarmă, fanta nazală se îngustează și mai puțin aer intră în plămâni. Aroma florilor, pădurilor, mărilor este plăcută să respire, simțim cât de ușor este să respiri când aerul miroase bine.

Mirosul neplăcut al mâncării răsfățate ne avertizează: "Nu vă luați în gură! Pericol! "Mirosul de fum avertizează asupra focului.

Îmbrăcămintea absorb mirosurile de fum de tutun, alimente, parfum; adesea prin mirosul de îmbrăcăminte poți determina profesia de om.

Fumătorii au un miros mai blând decât cei care nu fumează. Afecțiunea și agitația plictisesc simțul mirosului. În aerul umed, mirosul este mai puternic.

Te poți obișnui cu mirosurile. Dozele excesive și expunerea prea lungă la mirosuri neplăcute pot să-l priveze permanent pe om de simțul mirosului.

Un compus chimic, mirosul pe care o persoană îl poate detecta, cu cea mai mică concentrație a substanței în aer - vanilină. Destul de 2. 10 - 11 grame de vanilină pe 1 litru de aer, astfel încât să îi simțim prezența.

Oamenii sunt capabili să extragă nu numai atragerea de substanțe aromatice (intertractanți), ci și de repellente (repellente).

Intractanții sunt deseori alocați atunci când o persoană este în stare bună, repellenți - în timpul depresiei, stresului, certurilor, atunci când o persoană simte teama și disconfortul. Se pare că există un miros de teamă, așa cum scria A. Voznesensky despre el:

Când o persoană se teme, adrenalina este alocată,

Câinii știu asta și alerg după el lătrat.

Știința de a trata mirosurile se numește aromoterapie. se observă că mirosurile de mirime, lămâie, menta au un efect tonic asupra sistemului nervos, arome de trandafir, iasomie, lavandă - liniștitoare. Mirosurile de piridină și toluen măresc acuitatea vederii nocturne și miroasează benzenul și geraniola - acuitatea de auz.

5 g. Semnificația mirosurilor pentru animale.

(un pachet de informații pe masă pentru studenți)

Animalele folosesc mirosul pentru a căuta mâncare, mirosul pentru ei este un mijloc de comunicare, interacțiunea dintre sexe.

Rechinul poate mirosi o picătură de sânge în apă pentru 1 km. Somonul își găsește locul de naștere prin miros de sute de kilometri.

Dog-sniffer discriminează până la 500 mii de mirosuri, poate detecta acid uleios în aer la un conținut de 10-18 g / cm3.

Moartea miroase un miros pentru 10-11 km. țânțarii atrag mirosul de acid lactic conținut în transpirația umană.

Mirosul puternic de esteri este foarte folosul albinelor. Prin rănirea victimei, împreună cu otravă, se injectează în rană un amestec de esteri, mirosul caracteristic încurajează alte albine să se grăbească la locul mușcăturii.

Unele tipuri de păduchi și furnici pentru a avertiza colegii de triburi de pericol dau hexanal.

Maimuțele feminine extrag acizii acetic și propionic pentru a atrage bărbați.

În Brazilia, fluturii vii care emite un miros puternic și plăcut, așa că sunt în mod special păstrați acasă pentru aromatizarea aerului.

După discursul reprezentanților tuturor grupurilor, elevii se gândesc și își oferă definițiile noțiunii de "miros". Apoi, pe diapozitiv apare o definiție: "Un miros este o proprietate a unei substanțe recunoscute și utilizată pentru evaluarea igienică a mediului și a alimentelor".

Stadiul IV - Laborator de creatie.

grupuri de studenți obținute prin referire la sintetizeze esterii și caracterizarea materialului rezultat (formula structurală, miros, culoare, solubilitatea în apă, se formula izomeri 2 pentru care contează).

1 gr. - sintetiza acetat de amil (miros de banane);

2 g. - butarat de butii (mirosul de ananas);

3 g. - acetat de etil;

4 g. - acetat de izopentil (miros de pere);

5 g. - formatul de etil (mirosul de rom).

V. Etapa de evaluare reflexivă.

Elevii efectuează un test reflexiv. Plicurile nu pot fi semnate, în caz de acord cu declarația, au pus un semn "+" lângă el.

1. Am învățat multe lucruri noi.
2. Va fi util în viața mea.
3. Lecția sa terminat, decât să se gândească.
4. Pentru toate întrebările care au apărut în timpul lecției mele, am primit (a) răspunsurile.
5. În lecție, am lucrat (a) cu bună-credință și scopul lecției atinse (a).

Apreciez elevii cu privire la rezultatul muncii.

Tema: § 39.5, exercițiu. 5, 6, 8 pp. 126, nr. 18 p. 127

Pregătiți mesajul: "Utilizarea esterilor de acizi organici".

Articole similare

• Mirosul - eter - o enciclopedie mare de petrol și gaze, articol, pagina 1

• Cum să scapi de mirosul de tutun în remedii folcloric apartament (răspunsuri)

• Cum să scapi de mirosul de țigări din tutun în apartament - un lucru ușor

Trimiteți-le prietenilor: