Căpșunile sunt foarte utile și iubite de multe fructe de padure, dar nu vă puteți bucura de ea proaspătă pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a putea savura gustul și aroma minunată în sezonul rece, există diferite tipuri de conservare și îngheț.
Aproape toată lumea din copilărie cunoaște gustul gemului de căpșuni. dar gem - nu este atât de comun în deliciul nostru din regiune. Din gem se deosebește prin faptul că este o masă groasă, omogenă, în timp ce în primul sunt fructe de pădure întregi, poate fi mai lichid în consistență.
Pentru ca cineva să gătească un delicios gem de căpșuni, există multe rețete pentru iarnă. Cu toate acestea, în vara, în primăvară și toamnă se mănâncă fără nici o plăcere.
Deci, cum să gătești gem de căpșuni acasă? Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:
- • Căpșuni;
- • zahăr;
- • Lămâie (sau acid citric);
- • Blocare;
- • Vase "corecte" - realizate din oțel inoxidabil sau emailate.
În plus față de rețete clasice, există, de asemenea, originale: de exemplu, cu adaos de mere și suc de coacaze negre, sirop de trandafiri cu ciocolată albă și vin roz. Dacă arătați o fantezie, puteți obține un desert delicios, demn de cele mai bune restaurante. Nimic complicat - trebuie doar să știți o serie de trucuri care vor face succesul vasului.
Retete clasice de gem de capsuni
Pentru cei care preferă clasicul, există câteva rețete destul de simple. Este mai bine să stăpânești pregătirea gemului de la ei.
Rețeta # 1: dulce gros de căpșuni
Căpșuni de căpșuni care se mănâncă manual sau se macină într-un blender. Un punct semnificativ: în fructele ușor supra-frunze, există mai multă pectină utilă, astfel încât pentru cei care sunt importanți, merită să alegeți fructe de padure chiar roz.
Masa rezultată este pusă într-o cratiță, acoperită cu zahăr, se adaugă 2 linguri de suc de lămâie. Raportul fructelor cu zahăr ar trebui să fie 1: 1, dar aici trebuie să țineți cont de gusturile personale. Cei care nu-i plac, când sunt prea dulci, pot lua chiar și o lire. Acest gem de căpșuni este gătit la căldură scăzută pentru iarnă, este recomandabil să-l amestecați în mod constant. Este necesar să așteptați până se îngroațește corespunzător, iar pe întreaga suprafață vor dispărea bule mici. Apoi, blocajele sunt transferate în borcane și se răcește până la temperatura camerei. Păstrați, de preferință, în frigider.
Pentru a nu avea întrebări cu privire la consecvență: gemul, care este gata, nu se lipeste de degetele tale, și dintr-o lingură se scurge încet, cu un fir subțire. De asemenea, merită să știți că atunci când se răcește, se va îngroșa.
Rețeta # 2: Gem de căpșuni cu gelatină
Gelatina consistență gelatinoasă permite: un gem de căpșuni în timpul iernii nu se intinde, este convenabil nu numai să mănânce și să frotiu pe pâine, dar, de asemenea, adăugat ca umplutură în prăjituri.
Algoritmul este deja familiar: este necesar să luați căpșuni, să le curățați, să le spălați și să le uscați, să le rupeți într-un blender sau cu o zdrobire din lemn. Se adaugă pectina de masă sau confiture, după care se amestecă bine.
Apoi, trebuie să puneți materia primă într-o cratiță profundă și să o umpleți cu zahăr: 1 sticlă fațetată pentru 1 kilogram de boabe. Puneți un foc lent, aduceți la fierbere, amestecând în mod regulat. Continuați să agitați timp de două până la trei minute după ce ați fost scos din foc. Lăsați să se răcească, apoi puneți gemul în borcane pregătite.
Rețete neobișnuite de gem de căpșuni
Dacă nu aveți nevoie doar de o rețetă pentru gem de căpșuni pentru iarnă, ci ceva special, decât puteți surprinde familia și prietenii, pregătiți-vă pentru experimente. Pregătirea acestui deliciu este un proces creativ, dar mai întâi trebuie să înveți elementele de bază în mod corespunzător. În cazul în care blocajul clasic a reușit - înainte de noi orizonturi!
Deci, cum să gătești un gem neobișnuit de căpșuni? În bucătăria engleză, care "respectă" acest desert, există o mulțime de rețete interesante.
Iată câteva rețete interesante pentru gem de căpșuni.
Rețeta # 1: gem de căpșuni pe suc de mere
Căpșunile sunt spălate, curățate și uscate. După ce - frământați sau mănâncați într - un mixer. Apoi adormiți cu zahăr (1: 1) și lăsați să se infuzeze timp de mai multe ore. După transferul într-o cratiță și gătiți la căldură scăzută, amestecând constant.
În procesul de suc adăugat de mere acre - nu foarte mult, astfel încât să nu-l omoare gustul de căpșuni, nu mai mult de 100 g Se fierbe de preferință nu mai mult de 3 minute după îndepărtarea de agitație căldură nevoie de aceeași cantitate. La sfârșit, se răcește și se întinde în borcane.
Rețeta # 2: gem de căpșuni cu vin roșu
În scopul de a găti acest desert, veți avea nevoie de un kilogram de căpșuni, 100 de grame de vin roșu, un pachet de pectină sau confiturk, o jumătate de kilogram de zahăr. Bomboanele frământă și le adaugă vin. După ce au adormit cu zahăr, au pus un fixator și l-au pus într-un foc lent. Se amestecă bine până ce masa se fierbe. Se fierbe timp de trei minute, apoi se îndepărtează spuma și se lasă să se răcească. Apoi puteți să goliți gemul în borcane preparate.
Rețeta # 3: gem de căpșuni cu ciocolată albă
Pentru 1 kilogram de căpșuni desert nevoie, de 70 de grame de ciocolată albă de bună calitate, 350 de grame de zahăr și 1 pungă de fixare (pectină konfityurka). Boabele sunt tăiate în bucăți mici sau ușor măcinate într-un blender. Apoi se adaugă un fixer și zahăr, pe foc lent acest amestec este adus la fierbere (amestecarea, ca de obicei, sunt obligatorii).
Dupa ce este pus ciocolata rasa, cu aceasta se blocheaza gemul timp de alte trei minute. La sfârșit este necesară îndepărtarea spumei, răcirea și dezintegrarea în vase gătite. Același lucru se poate face și cu utilizarea de ciocolată neagră - poate că cineva îi va plăcea mai mult.
Rețeta № 4: gem de căpșuni cu coacăz roșu
Căpșunile și coacăci sunt curățate, spălate, uscate și bătute separat. La 1 kilogram de căpșuni se iau undeva 200-300 de grame de coacăz - atunci gemul va veni cu o acră plăcută, dar nu intruzivă. După ce masele rezultate sunt aruncate într-o singură farfurie, acoperite cu zahăr (1: 1) și lăsate o vreme. După câteva ore, gemul poate fi gătit: după fierbere, boabele se extrag, sucul se fierbe de două ori, iar apoi fructele se pun înapoi în el. Gătiți până când boabele sunt complet preparate.
De fapt, retetele pot fi la fel de multe ca si hostessul. există multe descrieri ale modului de a face gem de căpșuni într-un multivark, ce aditivi puteți pune în această delicatețe, cum să faceți gem de căpșuni un desert luminos și neoficial. Principalul lucru - nu vă fie teamă de experimente și căutare!
De ce ar trebui să pregătiți gemul de căpșuni pentru iarnă?
Această delicateză trebuie să se stabilească în mod necesar în frigider pentru o serie de motive perfect rezonabile:
- • Este delicios și își amintește de vară - chiar cea lipsită de sezon de zăpadă, gheață, prăjituri și răceli.
- • Dacă rețeta pentru gem de căpșuni este implementată corect, vitaminele și antioxidanții, care întăresc corpul și îmbătrânesc lent, vor rămâne în tratament.
- • Practic, orice rețetă de gem de căpșuni pentru iarnă este suficient de simplă încât nu este pregătită nici de cea mai experimentată gazdă.
- • Întotdeauna va fi ceva în frigider pe care îl puteți pune pe masă, dacă oaspeții sosesc brusc.
- • Gemul de căpșuni, ale cărui rețete sunt enumerate mai sus, este un produs complet natural, care este acum atât de lipsit.
Și cel mai important: gospodinele bune știu cum să facă gem de căpșuni cu adevărat grozav. Trebuie doar să vă puneți sufletul în ea, desigur, pe lângă recomandările de mai sus.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: