În afara ferestrei este încă rece și rece, dar soare și cer albastru strălucitor după cenușiul de iarnă a cerut să înlocuiască vinul roșu de încălzire pe alb, răcoritoare și ușor. Vinul alb este cel mai bun partener al sezonului cald, când viața este lipsită de griji și relaxată în Marea Mediterană chiar și în latitudinile noastre. Am decis să spunem despre principalele soiuri albe: cum să distingem între ele, să alegem și ce să mâncăm.
Sauvignon Blanc
Cea mai bună alternativă la vinurile Muscat. fructe tropicale pronuntate sunt prezente atât în aromă și gust: caise, flori miere și iarbă de lămâie și note în fundal - încredere în somelier, se simt într-adevăr toată această diversitate de culori în fiecare inghititura. Băuturi tinere și fără griji pentru mâncăruri nemyasnye (salate, snacks-uri), perfect combinate cu pește și fructe de mare.
Țări și regiuni
Noua Zeelandă - o alegere inconfundabilă în favoarea fructelor și a vinului plăcut din "Sauvignon Blanc". Cu siguranta nu va dezamagi Africa de Sud si Chile. În același timp, alegând acest vin, amintiți-vă că este frivol și destul de simplu. Și dacă doriți să arătați o atitudine mai conștientă față de vin, în timp ce nu sunteți gata să beți ceva complicat, căutați numele Sancerre pe lista de vinuri. Este elegant și reținut vinuri de fructe „Sauvignon Blanc“, care produc în patria sa istorică - în Valea Loarei din Franța. Acest vin va fi mai puțin mirosos în aromă, mai echilibrat și va avea un gust lung.
Una dintre cele mai minerale și fermecătoare soiuri. Ce înseamnă asta? În parfum veți auzi note de citrice de la grapefruit la lime, precum și verde măr, duchesse și flori sălbatice. În gust, se va ghici puțin limba, ca și cum ar fi bule, și este ideal pentru a fi reîmprospătați în seriile de vară fierbinți. Cea mai bună combinație cu alimentele este gustările de legume, brânzeturile albe, păsările de curte, sushi și alte feluri de mâncare din fructe de mare și pește.
Țări și regiuni
Austria, Franța (regiunea Alsacia este obligatorie), Germania. Beți în mod necesar răcit și visați de Alpii Francezi. Acest vin nu merită fabulos de scump, dar va fi o alternativă mai bună la banal pino grigio, lambrusco și prosecco. Rieslingul este adesea găsit nu numai uscat, ci și semi-uscat, semisudent și dulce. Aciditatea sa neegalată neutralizează senzația de zahăr în exces, lăsând doar o dulce plăcută.
Aproape întotdeauna în butoaie care dau aroma vinului de vanilie, tutun, precum și a da o textură uleioasă - bea sticla curge, formând un divorț. Comparativ cu alte vinuri albe, chardonnayul este mai spirituos și mai greu. Potrivit pentru mâncăruri de carne și păsări de curte cu sos de smântână, precum și pentru paste făinoase.
Țări și regiuni
SUA (California), Chile, Argentina și Africa de Sud. Vinurile costă ieftin, de obicei sunt mai degrabă tipi. Cu toate acestea, Chardonnay are o excepție de gen - vinul francez din regiunea Burgundia. Aici vinurile sunt recunoscute ca fiind standardul "stilului grozav". Sunt deosebit de semnificative în orașele Cote de Bon și Chablis, unde acest soi, spre deosebire de orice, se dovedește a fi minerale, elegante și mai ușoare. Merită, această frumusețe este mult mai scumpă și o ordonăm mai bine în restaurante serioase, altfel plătim pentru pseudo-burgundă. În același timp, asigurați-vă că veți obține cel mai mare rating al restaurantului sommelier și aprobarea de către compania dvs. Dacă, desigur, acesta înțelege vina și are un buget.
Am examinat cele mai elementare și populare soiuri de vinuri albe. Cum trebuie să beți toate pentru a fi cunoscuți ca sibariți și gourmet?
Mai întâi, luați paharul cu vinul de la picior mai aproape de bază și începeți să vă întoarceți, având în vedere culoarea, umbra, transparența și "marginea". Dacă culoarea este galben pal, verde auriu, atunci vinul este tânăr; În cazul în care paie, chihlimbar, bogat-aur - condimentat.
Apoi, trebuie remarcat modul în care vinul se răspândește peste zidurile paharului: lichid, adică tineri sau grași - în vârstă de stejar.
Următoarea etapă se numește "nas" - aceasta este o "degustare" a aromelor în mai multe vizite. Nasul ar trebui să fie "strâns" literalmente adânc în pahar și înghițit. Acesta este primul nas. Apoi, întoarceți vinul pentru o mai bună interacțiune cu oxigenul și repetați a doua și a treia oară. De fiecare dată veți descoperi noi parfumuri, nuanțe, note și semitone. Dacă nasul încăpățânat "rămâne silențios", atunci învățați sfaturile de mai sus, care descriu cele mai caracteristice arome ale fiecărui soi.
Apoi vinul ar trebui să fie rasprobovat. Tastarea în gură și rola, încercând să „mesteca“ ea, în timp ce observând senzațiile gustative (fructe, fructe de padure, flori, mirodenii, etc ...) și caracteristici de aromă: acru, tarta, amar, dulce, minerale, etc ...
Ultimul pas pe care încerci să-l înțelegi este cât timp este gustul. De obicei, un gust lung este considerat atunci când simțiți gustul pentru mai mult de 10 secunde. În consecință, tot ceea ce este mai puțin, va fi mediu sau scurt.
Va ajuta sa impresionezi cunoscatorul de vinuri in cercuri amatori (fii atent: nu te plimba cu profesionisti!):
- Vin echilibrat sau rotunjit = o combinație armonioasă de acru și tartă;
- Vinul este elegant = vin scump, iconic;
- Vin mineral = nerăbdător, proaspăt, ușor acru;
- Vin saturat sau dens = tart, astringent;
- Aromă bună / strălucitoare = vinul este mirositor;
- Long after taste = gustul vinului este palpabil pentru mai mult de 10 secunde;
- Vin demonstreaza potentialul = vinul este potrivit pentru imbatranire;
- Vin la vârf = este timpul să beți acest vin;
- Vin pe recesiune = acest vin a fost descoperit târziu, supraexpusat, din păcate.
Trimiteți-le prietenilor: