În toate restaurantele sunt diferite. Mare și mic, cauciucat și nichelat, strălucitor și mat. Oricare ar fi tava, principalul lucru este că trebuie să fie și să fie folosit întotdeauna pe tot parcursul perioadei de serviciu. Este inadmisibilă servirea unui aparat de oaspeți sau a unui geam, care îl poartă în mână. Prin urmare, tava poate fi numită unealta principală a chelnerului.
Nu, nu este o frână de mână, așa cum mulți au crezut. Acest prosop alb de lenjerie, pe care chelnerul îl poartă pe mâna stângă în timpul întreținerii. Frâna de mână este, de obicei, pliată în lungime la jumătate. Munca chelnerului este asociată cu transportul frecvent al căldurii, astfel încât pârghia de mână este folosită în principal pentru a proteja mâinile atunci când transportă vase fierbinți. De asemenea, puteți freca ochelarii și instrumentele direct înainte de a le servi. Frâna de mână trebuie să fie permanent pe brațul chelnerului sau cel puțin la cel mai apropiat loc.
Chelnerul ar trebui să poată, în orice moment pentru a înlocui rapid frâna de mână sale pe net, astfel încât cei responsabili pentru gestionarea restrorana software-ului, trebuie să aibă grijă de o cantitate suficientă de prosoape. Mânerul trebuie să fie alb, tăiat și bine călcat.
Creion sau stilou
În cazul în care mâner - este mai bine câteva în stoc. Și chiar mai bine - un creion. Deoarece, dacă singurul stilou refuză și se oprește brusc în momentul primirii comenzii, atunci nu va fi comemorat.
Chelnerul trebuie să fie mereu pregătit pentru a lumina solicitarea unui client. Pentru a face acest lucru, trebuie fie să aibă mereu o brichetă, fie să se potrivească cu simbolurile restaurantului pentru a le ține pe masă. Este mai bine, ca și în trecut, să aveți amândouă.
Tirbușon și deschizător
Notepad și formularele de cont
Chelnerul ar trebui să fie gata oricând să ia comanda de la client. Pentru a face acest lucru este întotdeauna necesar să aveți la dispoziție formularul de înregistrare a ordinului instalat de acest restaurant. Același lucru este valabil și pentru facturare.
Lucrul într-un restaurant necesită, de asemenea, chelnerul să transporte o cheie sau o cartelă magnetică din caseta de marcat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: