Dacă luați în considerare bucătăria națională a lumii, în multe dintre ele puteți găsi feluri de mâncare din carne crudă. Ele sunt considerate nu numai delicioase, ci și foarte rafinate. Potrivit gurmanzilor, carnea brută are un gust mai subtil și un gust plăcut decât carnea, care a fost supusă unui tratament termic.
De obicei, carnea de vită crudă este consumată în stare brută, deși este posibil să mănânci miel crud, carne de vită și chiar o pasăre. Cele două cele mai populare feluri de mâncare din carne crudă sunt carpaccio și friptură în Tătar. Carpaccio este făcut din felii subțiri de carne de vită cu oțet, unt și suc de lămâie. Beefsteak în Tatar este similar cu o friptură normală. Singura diferență este aceea că se formează o minge asemănătoare cu un tăiș, iar în mijloc se produce un gălbenuș.
Un alt fel de mâncare faimoasă de carne crudă - stroganina, populară în Arctica. Acesta este servit sub formă de tuns. Cu toate acestea, multe feluri de mâncare pe care le cunoaștem, chiar dacă sunt supuse procesării, sunt pe jumătate umede. Astfel de alimente includ friptura neprăjită cu sânge, kebab shish sau piept de pui prăjit.
Dar nu ne riscăm sănătatea prin degustarea acestor delicii culinare? Este posibil să mănânci carne brută fără a afecta sănătatea? Care sunt proprietățile sale?
Desigur, mult mai multe micronutrienți, vitamine și proteine sunt depozitate în carne crudă decât în prajit sau fiert, dar există o altă parte a monedei. Vom da seama de ce nu poți consuma carne crudă.
Prin consumul de carne crudă, aveți un risc crescut de a dezvolta infecții intestinale și ingerarea viermilor. În plus față de viermi, carnea brută poate conține bacterii care cauzează diverse boli.
Dacă aceste argumente nu vă sperie și veți continua să mâncați carpaccio sau să comandați tartru în restaurante, aveți grijă de ce este preparată carnea. Pentru a mânca prime, cumpărat este necunoscut acolo unde nu este clar ce calitate a cărnii nu este doar periculoasă, ci și foarte proastă. Desigur, restaurantele prestigioase se ocupă de numele lor și nu vă vor servi un vas preparat din ingrediente care nu corespund standardelor.
Cu toate acestea, există o defalcare a unei bătrâne. Am auzit cu toții povestile teribile despre condițiile în care animalele sunt ținute în ferme, ce substanțe sunt adăugate la hrana pentru a accelera creșterea și cum să păstreze carnea în multe supermarketuri. Prin urmare, în acest caz, un proverb care spune: "Măsurați de șapte ori și una - tăiată" este foarte potrivită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: