- 120 de capre de lapte din două sute și mai puțin de o sută de oi, adică în totalul efectivelor de animale este de aproximativ 300 de capete. Din populația serioasă avem capre, animale de rasă pură. Cele mai bune animale din Rusia nu pot fi găsite.
- Care ar trebui să fie proporția corectă a efectivelor de animale și a suprafeței pentru pășunat și recoltarea furajelor?
- Cel puțin 0,6 hectare pe capră.
- Destul, dar un an nu este necesar pentru un an - totul depinde de condițiile naturale, de cantitatea de precipitații, de temperatura și așa mai departe. Există o utilizare culturală a naturii - atunci când semănați, vă aratați, fertilizați, totuși, centura de mijloc nu este cel mai bun loc. Să presupunem că acum arăm și vom semăna în 1 200 000 de ruble. Semințele sunt scumpe, și plugul prea.
- Ardeți? De ce atât de mulți?
- Sami. Există conceptul de "depreciere", echipamente, combustibil diesel, salarii pentru șoferii de tractor, piese de schimb. În plus, pe hectar trebuie să cumpărați trifoi pentru 7 mii de ruble. Se dovedește 100 de hectare - 700 mii de ruble și ară, grațiere, însămânțare - de aici un milion două sute. Trifoi, desigur, de mulți ani, dar la fiecare patru ani trebuie să o faceți.
- Suntem mai puțin probabil, la fiecare 5-6 ani. În principiu, atunci când vremea este bună și astfel crește ceva. Pentru fân suficient. Dar dacă seceta, atunci avem groază. Adică, în acest an, am colectat de la piețele noastre exact jumătate la fel ca în trecut.
Tânăr la ferma Bodrov. Foto: Vladislav Markov.
- Care este zona anuală pentru fân?
- Undeva 200 de hectare, o dată mai mult sau mai puțin. Pregătim anual aproximativ 120 de tone de fân.
- Cât mănâncă o capră?
- Câte furaje lunare, ovaz și fân sunt necesare?
- Depinde de sezon. În vara noastră avem 100 kg de furaje mixte pe zi, pentru că ei pasc pe iarbă și nu mai au nevoie de ele. În medie, la fiecare două luni cumpărăm furaje mixte - 10 tone. Scump, 11 ruble pe kg. 11 mii de ruble - o tona.
- Care este starea fermei în ceea ce privește costurile de exploatare și veniturile?
- Venituri de aproximativ 9 milioane de ruble pe an, costă 5-6 milioane de ruble.
- Asta este, profitul este de aproximativ 3 milioane de ruble. pe an, 30% din profitabilitate. Acest lucru este foarte bun. Care sunt costurile principale?
În fiecare an aproximativ 120 de tone de fân sunt recoltate. Foto: Vladisava Markova.
- Puteți conta investițiile în infrastructură?
- 22 de ani am trăit acolo, este imposibil să-l calculezi. Am făcut un kilometru de drum, aveam nevoie de 900 de camioane. Un autobasculant costă aproximativ două mii. Două milioane de oameni doar să renunțe, apoi să plătească pentru munca acestor basculante și tractoare.
- Ce ai acum la fermă?
- Două clădiri de animale, de 500 de metri pătrați fiecare. m fiecare. A fost construită o capră în 1961, pe care am reconstruit-o. Și alții s-au construit. Aproximativ șapte hambare mari de fân. În total, se dovedește 1000 de metri pătrați m pentru 200 de capre. Oile trăiesc separat.
- Sunt cinci metri pe capră?
- Nu, capra ar trebui să aibă aproximativ 2 metri în standul său. Nu mai putem da nimic. Pentru că avem o singură cameră pentru o cireadă de lapte, există capre adulte care lucrează la șeptel și la mulsul caprelor. Există prelucrarea laptelui pentru lapte și orice altceva. Și încă o cameră doar pentru tineri. Când copiii se nasc, le luăm acolo, îi bem, le hrănim. Unele sunt vândute, altele rămân pentru întreținerea șeptelului.
Și oile trăiesc într-o cameră de 80 de metri. Sunt acolo în mod normal, există zone speciale de mers pe jos. Atunci când o mulțime de miei, femei tinere, nu sunt aproape niciodată în cameră, ei pasc sau pe zonele de mers pe jos.
Când este timpul să-i ducem în cameră, sacrificăm cât de mulți miei este necesar pentru a le face iarnă acolo bine.
Casa se află pe ferma lui Bodrov. Foto: Vladislav Markov.
- De ce păstrezi oile?
- Și ne plac prietenii de oaie, la fel și noi. Uneori vindem, mătușa mea poate vinde două duzini de carcase în timpul iernii.
- Am făcut asta în anii '90. La noi, landrația finlandeză este o rasă de oaie din carne. Lana nu merge nicăieri. Multe minciuni. De două ori pe an l-ai tăiat, dar nimeni nu are nevoie de ea. Aceasta este o chestiune separată și nu va fi suficientă pentru tot.
- Am fost în Spania pe o fermă, sunt 400 de oi. Proprietarii înșiși lucrează la fermă (trei persoane), făcând brânză de oaie. Oamenii vin la ei să taie oile. Există o provocare de 2 euro pentru a tăia o oaie. Iar costul unei lîni de oaie este de un euro.
- plătesc 80 de ruble pentru o tunsoare de oaie. Și nu vând deloc lână. Pentru a fi sincer, aș scăpa complet de oi.
- Dar nu au prea mult timp?
- Cum să nu ocup? Ele trebuie încă să fie udate, hrănite, tăiate, urmărite și conduse. Avem nevoie de oameni care să-i taie. Toată lumea ar trebui să-și facă propriul lucru. Am o afacere destul de bine concentrată. Facem ceea ce suntem cei mai buni în această țară.
Ilustrație: Pavel Voloshin
- În general, totul este simplu - păstrați o capră, dă naștere unui copil. La nivel oficial, nu avem o fermă de reproducere. Achiziționarea statutului de teren de reproducere este posibilă, dar trebuie să coordonez orice vânzare de animale cu Rosplemobedineniye, sunați-l pe Tver, astfel încât să emită o copie a certificatului tribal. Trebuie să le plătesc pentru acești bani.
"Dar caprele cu un certificat tribal vor costa mai mult?"
- Și așa mai scump. Avem o reputație dovedită de multă vreme. Nu avem nevoie de ea.
- Vindeți animale tinere cu orice preț?
- o capră de două luni costă 30 mii de ruble. Comenzile sunt acceptate în toamnă, iar animalele sunt date în primăvară.
- Și cât de mult vinzi pe an?
- Vindem sub 100.
Parcarea mașinilor agricole. Foto: Vladislav Markov
- Aceasta este, se dovedește că profitul, 9 milioane ruble, o treime este obținută - aceasta este vânzarea de caprine. Și caprele sunt în vânzare?
- Bineînțeles, sub o sută, când. Anul trecut, s-au nascut 70% din capre. Capra de trei luni costă 20 de mii de ruble.
- Și restul venitului este ce?
"Restul este în mare parte lapte."
- Lucrezi ca un SRL, de ce nu un fermier?
- Nici un magazin online nu va funcționa cu produse PFK. Este necesară o impozitare totală. Plătesc 10% TVA când cumpăr sticle - plătesc 18% TVA. Și toți producătorii agricoli sunt rambursate TVA. La sfârșitul anului, am un înlocuitor complet și, uneori, sunt chiar în negru.
Capra este la muls. Foto: Vladislav Markov
- Cum se creează produsul?
- 120 caprine de muls pe an dau aproximativ 100 de tone de lapte. Conform sistemului nostru zootehnic, caprele sunt acoperite în conformitate cu ciclurile naturale - în toamnă. Fermierii de Vest, de obicei, nu taie capre, caprine vin în vânătoare și durează doi ani. Dar această violență asupra naturii, care mulge astfel treptat astfel de capre, le păstrează neprofitabile, iar în 6-7 ani sunt uciși și înlocuiți cu tineri. La noi, țapii trăiesc până la 12-13 ani, dar nu mor de moarte. Ei bine, dacă, desigur, văd că animalul vechi este bolnav și suferind, atunci te omor.
- Cât cantitate de lapte este produsă pe zi?
- În vârf - 400 de litri pe zi. De exemplu, o capră poate da două litri, iar cealaltă - șapte. În medie - 4. Și în timpul iernii din întreaga cireadă există aproximativ 15 de capre. Am plecat de vânătoare mai târziu, nu au fost acoperite.
- Este ceva livrat în rețea în timpul iernii? Cum lucrați cu ei, pentru ei este important să existe volume clare?
Aici vii țapi tribali. Foto: Vladislav Markov
- Cât de mult este vândut ca laptele și cât de mult este procesat în brânză?
- Când un an nereușit este procesat în tone de 20, iar atunci când un succes de 5-10, cu atât mai puțin cu atât mai bine.
- Deci nu beneficiați de reciclare?
- Noi facem brânză numai pentru a nu lăsa laptele. Trebuie să trăim cumva, să plătim salarii, să furam animalele. La prețurile de azi, brânza este inutilă de făcut.
Toți concurenții mei trăiesc pe iaurturi, 200 gr. iaurtul este livrat la 60 de ruble. care este, de 200 de gr. laptele este vândut pentru 60 de ruble. Brânza aduce un ban. Am o cifră de afaceri de aproximativ 500 de mii pe an. În Tver, mai multe magazine sunt luate și un lanț cumpără brânză moale "chevre" pentru o sută și un kilogram pe săptămână - 480 borcane. Au 95 de magazine în Moscova. Dacă nu ar fi fost pentru această rețea, cu siguranță n-aș muri, dar ar fi rău deloc. Acum zâmbesc cumva.
- Acum brânza ar trebui să meargă mai bine?
Brânzeturi. Foto: Vladislav Markov
- În cazul în care brânza de capră în supermarket pentru 650 kg?
- Mă îndoiesc că e brânză de capră. Uleiul de palmier și laptele de vacă nemereno. Se dovedește 10% capră și 90% vaca, mai mult ulei de palmier și arome, clorură de calciu - cu o astfel de compoziție este posibil și mai ieftin de a vinde.
- Sau vacă este vândut pentru 200 de ruble.
- În principiu, nu poate costa 200 de ruble. Este un înlocuitor, este ca margarina în loc de unt. Care petrol va costa 15 ruble?
- Cum are loc mulgerea? Automatizate?
- Parțial automatizat. Trei muls pe zi: 5 am, 13-15 pm, 20-22 ore. În același timp, trei capre sunt muls. Pentru a lapte întreaga sute de capre, aveți nevoie de 7-8 ore de lucru, plus echipament de spălare.
Aici brânza coace. Foto: Vladislav Markov
- Și câți oameni participă la muls?
"Depinde de abilitățile oamenilor". În orice caz, ar trebui să fie prezenți doi oameni.
- Și "parțial automatizat", cum ar fi?
- Dispozitivul este pus pe două sfârcuri. De înaltă calitate a mulsului - după prima picătură de lapte pe care îl scurgeți, faceți masaj, apoi puneți-l pe dispozitiv și se lapte pentru o vreme. Un minut și jumătate de mână, un an și jumătate - cu ajutorul mașinii.
- Doar dispozitivul nu funcționează?
- Nu poți, dispozitivul este un lucru fără suflet. Nu te poți uita la ugerul acestei caprine și nici nu o maszi uman, nu ai timp. Acestea sunt roboții, care le pasă? Dar pentru orice investitor ar fi interesant. La urma urmei, se dovedește un produs minunat. Impersonal, dar de fapt nu este mai rău.
"Iată laptele, ce se va întâmpla în continuare?"
- Atunci se răcesc, apoi o duc la departamentul de producție pentru pasteurizare.
- Care este zona acestui magazin?
- Contori 80. Acolo gătim brânză. O brânză coace într-o clădire detașată cu climatizare special construită, camera este bine izolată termic. Laptele este turnat manual, am umplut deja mai mult de un milion de sticle.
Magazin pentru prelucrarea laptelui. Foto: Vladislav Markov
- Cum este organizat atelierul de prelucrare a laptelui?
- Există un pasteurizator (bucătari, boilere), în care laptele este încălzit, iar vara conducem sticle sau cutii prin apă, iarna - imediat în congelator. În congelator, laptele este răcit.
- Dar transporturile la ce frecvență?
- În vara de trei ori pe săptămână.
- Șapte tractoare. Există un buldozer imens "Altaian", dacă, de exemplu, este puternic acoperit de zăpadă, deși anul trecut nu a ajutat. Nu este nou, puțin mai tânăr decât mine.
- Și de ce atâția tractoare?
- În fabricarea 4 tractoare pentru a face rapid. Avem un tractor lăsat dimineața cu o mașină de tuns iarba, urmată de o greblă, apoi cu un presă de balotat - deja trei. Și al patrulea, care ia baloti - câte 15 kg fiecare.
- Cât de des trebuie să actualizăm parcul tehnic?
- Tehnic într-o măsură mai mică, sprijinim pur și simplu. Și încăperile, caprele de capră mor în 20 de ani, dacă nu susțin. Acolo este necesar să înlocuiți podelele, acoperișurile, alimentatoarele, electriciștii.
- Și de ce livrezi produsele?
- Am o mașină Sobol cu un frigider. Cinci puncte merg în zilele de joi. În zilele de marți și duminică - un punct. În regiunea Tver există magazine de produse lactate care iau produsele noastre.
Capră tânără. Foto: Vladislav Markov
- Există vreo vânzare în cartier, vin locuitorii de vară?
- Nu există o cerere efectivă. Pentru a fi sincer, sunt deranjat de unii moscoviți pe jeepurile care s-au oprit cu "pentru lapte". Trebuie să renunț la tot și să alerg pentru a căuta lapte, dar am tot calculul pentru comenzile de magazine. De ce am nevoie de asta? Pentru mii de ruble pe care mi le vor plăti?
- Câți oameni lucrează, ce fac și cum sunt decorați?
- Cineva este oficial, cineva nu este foarte, doar ajută. 12 persoane. Sunt patru băieți care mănâncă. Un om care subminează o iarbă proaspătă pentru tineri. Șoferul este o femeie care transportă lapte la Moscova. Contabilul, ciobanul, viteanul Vovka, eu și o persoană în lapte mă ajută. Alekseevich este un șofer de tractor, un reparator. Ei primesc un salariu în fiecare lună pe tot parcursul anului. Sunt angajați cu normă întreagă, indiferent de sezon.
Aproape toți trăiesc în sat, s-au mutat la noi. Salarii de la 10 la 15 mii Fondul salarial total - 150 mii pe lună. Eu furnizez locuințe și lapte pentru toată lumea. Ele dau nastere copiilor, acum am o gradinita acolo!
Ilustrație: Pavel Voloshin
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: