Cum să determinăm calitatea cărnii?
Despre cum să cumpere carne nu poate vorbi, deoarece fiecare bun gazda și proprietarul are preferințe dezvoltate de mult timp. De exemplu, unul este mai confortabil, făcând cumpărături în magazine și în supermarketuri mari. Alții, la rândul lor, au mai multă încredere în piețe. Din păcate, să spunem că, în cazul în care carnea ar fi într-adevăr de înaltă calitate și proaspete - este imposibil, pentru că aici și acolo vânzătorii scop de profit, si de ingrijire a clientului le pasa câtuși de puțin. De aceea, putem cumpăra carne rasfatata, atât în magazin și pe piață, iar acest lucru nimeni nu este sigur. Dar vă puteți proteja în continuare de achizițiile de proastă calitate. Și pentru aceasta este necesar doar să ne amintim câteva reguli pentru alegerea cărnii.
Atributele principale pentru determinarea calității cărnii sunt aspectul și mirosul.
Pentru a recunoaște carnea de calitate slabă, este necesar să se ude cu un șervețel. Dacă rămân urme abundente umede, amprentele digitale sau sânge - prin urmare carcasa măcelăriți greșit (nu sa recoltat sânge pe tehnologia dorită), și este un semn sigur că carnea nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, și există un risc mare de a cumpăra un produs răsfățat. Carnea de calitate, la rândul ei, ar trebui să fie practic uscată și netedă.
De asemenea, pentru a verifica carnea pentru prospețime, puteți face o mică incizie pe ea. Lichidul, care se numește suc de carne, trebuie să scurgă din această crestătură. Dacă acest lichid este transparent și nu prea abundent, atunci carnea este proaspătă și o puteți lua în condiții de siguranță.
Atunci când alegeți o grăsime, trebuie să acordați atenție culorii sale. Trebuie să fie alb. În cazul în care slănina are o nuanță gălbuie - aceasta indică faptul că animalul a fost vechi, iar tonul galben al grăsimii, cu atât mai mare este carnea de porc.
Dacă aveți nevoie să cumpărați carne de porc, atunci carnea ar trebui să aibă în mod ideal o culoare roz chiar. Culorile mai întunecate ale cărnii (în special în bucăți) și structura fibroasă indică faptul că produsul a fost înghețat de mai multe ori, ceea ce înseamnă că acesta a fost păstrat mult timp.
carne de vită de calitate înaltă este nuanță roșu-purpuriu, și miel - strălucitor, roșu suculent. În cazul în care aceste tipuri de carne se observă, de asemenea, structura fibroasa si felii de carne de culoare inchisa - pentru a lua un astfel de produs nu ar trebui să fie, așa cum a fost supusă depozitării pe termen lung și înghețuri frecvente.
Pentru a alege carne de cai, în același mod ca și în cazurile anterioare, merită atenție la semnele exterioare ale cărnii. Ar trebui să fie de culoare roșu aprins, iar structura sa este grosieră și uscată la tăiere. Dacă apăsați pe carne proaspătă de cai, nu își va pierde forma, deoarece acest tip de carne este destul de elastic.
În cazul în care suprafața oricărei cărnuri selectate este slabă - aceasta înseamnă că carnea este stricată. Și dacă chiar și un miros neplăcut cu note de aciditate va veni din piesa selectată - acesta este și un semn proastă și spune că o astfel de carne este nepotrivită pentru consum.
Conform standardelor, orice carne de vânzare trebuie supusă unui control obligatoriu al calității. Astfel de controale veterinare și sanitare oferă șanse cumpărătorilor de a se asigura de calitatea acestui sau acelui produs. In timpul studiului, se iau probe, și numai după o verificare amănunțită carne sau carcasă primește un marcaj special, ștampila și certificatul de calitate. Cu astfel de documente importante, orice vânzător nu va risca sănătatea consumatorilor și clienții se pot solicita cu ușurință vânzătorului la prezentarea de lucrări, deoarece acesta este ca ei au dreptul lor legitim.
De asemenea, vânzătorul este obligat să dețină o carte de sănătate aflată în posesia sa, în care va exista o ștampilă privind permisiunea de a efectua schimburi și de a lucra cu alimente. Dacă este necesar, cumpărătorul are, de asemenea, dreptul de a cere acestuia să prezinte acest document.
Articole similare
-
Cum se determină calitatea pielii din care se face portofelul femeii, știința și tehnologia
-
Cum de a determina calitatea de canapele - principalele tipuri de mobilier tapitat
Trimiteți-le prietenilor: