Pregătirea ceaiului nu este o ocupație obișnuită. Pentru aceasta este nevoie de o persoană potrivită, care, cu demnitatea sa, ar fi egală cu demnitatea ceaiului. O astfel de persoană trebuie să dețină sufletul unui pustnic înălțat, care își păstrează în sine frumusețea de ceață neclară, chei de munte și roci puternice.
Lu Shushen, secolul al XVI-lea
Ceaiul chinez, cultivat pe plantații de înaltă altitudine, a absorbit energia soarelui și ceață de dimineață, colectată și prelucrată de fermierii de ceai chinezi pe tehnologia trecută de la o generație la alta, necesită tratament special și pregătire adecvată. Nu vom vorbi despre ceremonia de ceai chinezesc a lui Gongfu Cha, personificând "cea mai înaltă măiestrie a ceaiului". În acest articol, am dori să vorbim despre reguli simple și simple de gătit zilnic, următoarele, care vă vor ajuta să vă bucurați de aroma minunată și gustul ceaiului chinezesc.
Mai întâi de toate, nu beți ceai pe fugă, undeva în grabă. În viața noastră și atât de multă inutilitate și stupidă, așa că înainte de a vă așeza să beți ceai, asigurați-vă că aveți 30-40 de minute de timp liber. Bea ceai încet, conștient. Prezența regulilor minime ale ceremoniei de ceai vă va permite să vă opriți și să vă aduceți gândurile în ordine, să vă adaptați la valul dorit, să vă aflați în starea potrivită.
În al doilea rând, aveți nevoie de un set minim de unelte de ceai: un cioban (o linguriță de ceai), un ceainic sau un gaiwan, un chahay (un ceainic deschis), un filtru și un pian. Ciobanescul este necesar pentru scurgerea primei băuturi și pentru ca apa și ceaiul să nu cadă pe masă. Ceainicul și gaiwanul sunt proiectate direct pentru prepararea ceaiului, iar sita este folosită pentru transfuzarea ceaiului în chah fără frunze de ceai și resturi mici. Din ceainicul deschis, ceaiul este deja turnat peste boluri.
Ceaiul chinezesc nu este preparat în mod obișnuit pentru noi, când insistăm pentru o perioadă îndelungată de ceai într-un ceainic, apoi îl turnăm în cani și se diluează cu apă clocotită. În China, ceaiul este preparat și beat de strâmtori.
Înainte de prepararea ceaiului, este necesar să se încălzească vasele. Se toarnă un ceainic sau un gaiwan peste apa fierbinte, se toarnă în chah, se toarnă peste pialcas și se toarnă imediat.
Apoi, ia 7-10 grame de ceai (în funcție de tipul și numărul de persoane) și pune în fierbător, se toarnă apă fiartă. Așa cum am scris deja primul preparat, nu bem, atâta timp, fără să insistăm după 5-10 secunde, să scurgem toată perfuzia din fierbător, în timp ce puteți repeta aceeași acțiune ca și în cazul apei fierbinți când încălzim vasele. Primul beerbător spălam ceaiul și îi dăm un pic de deschis, astfel încât în strâmtorile ulterioare să-i dăm mai bine aroma și aroma. Berea ulterioară poate rezista de la 30 de secunde la 2 minute, în funcție de puterea ceaiului dorit.
Un ceai bun poate rezista la 8-10 tulpini, iar unele oolong și puerries pot fi vărsate de până la 15 ori. Cu fiecare strâmtoare veți observa cum se schimbă gustul și aroma ceaiului. Complet ceaiul se va deschide la 3-4 frunze de ceai, după care ceaiul nu trebuie să reziste mult, pentru că îl puteți prepara prea mult și va fi ușor amar sau foarte tartă. După Strâmtoarea 7-8, timpul pentru preparare ar trebui să crească.
Timpul de preparare a diferitelor tipuri de ceai poate diferi. Cu experiență, veți învăța să simțiți și să determinați cu precizie timpul de insistență pentru fiecare tip de ceai, pe baza preferințelor gustului.
În concluzie, vreau să adaug că nu trebuie să respectați regulile ceremoniei de ceai și să faceți totul ca un manual. Fiți "fluid, fără formă, ca apa", experimentați și încercați! Nu există reguli! Lucrul important nu este modul în care faci ceai, cel mai important, statul care vine la tine și pe care îl împărți cu oamenii din jurul tău, în timpul ceremoniei de ceai!
Bucurați-vă de ceai!
Articole similare
-
Gt08 care sunt capabile de ceasuri chinezești - inteligente, note de tigru alb
-
Cum să înveți rapid limba chineză - sfaturi pentru profesori la Centrul Polyglot
Trimiteți-le prietenilor: