Cum să pregătească feluri de mâncare din alimente congelate, site-ul oficial al rețete culinare Julia Vysotsky

Prepararea alimentelor din alimente congelate

Alimentele congelate și produsele semifabricate reprezintă o mântuire pentru gospodinele moderne care nu au timp să taie carne sau pește, să taie legume și alte manipulări culinare complexe pe care fiecare femeie le întâlnește în bucătărie. Dar produsele sunt înghețate nu numai pentru a facilita și accelera procesul de pregătire a prânzurilor și meselor. Faptul este că, datorită seturilor înghețate, vă puteți diversifica dieta dacă în zona dumneavoastră nu există legume sezoniere, fructe și fructe de pădure. În plus, produsele alimentare congelate sunt adesea mai ieftine decât cele proaspete, deoarece nu orice rusă medie poate cumpăra carne proaspătă sau pește viu. Rămâne să aflăm cum să aducem produse congelate la pregătirea de a-și păstra valoarea nutritivă, vitaminele, mineralele și oligoelementele.

Alegerea corectă

Cum să pregătească feluri de mâncare din alimente congelate, site-ul oficial al rețete culinare Julia Vysotsky

Cât de gustos și corect este posibil să gătești fileuri de pește congelate, legume și carne? La prima vedere, se pare că este ușor - trebuie mai întâi să dezghetați produsul și apoi să îl pregătiți conform rețetei clasice. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu!

În primul rând, ar trebui să alegeți alegerea corectă a legumelor congelate, fructe de pădure, fructe, carne, păsări de curte sau fructe de mare, deoarece calitatea înghețului afectează gustul vaselor. Ei bine, dacă pachetul spune "înghețarea instantanee" - în acest caz, puteți fi 100% sigur că produsul a păstrat toate proprietățile utile, dacă, desigur, permite data expirării, care trebuie, de asemenea, verificată.

Fiți atenți la ambalajul din fabrică - trebuie să fie nedeteriorat, fără blistere și glazură exterioară, ceea ce indică faptul că produsul a fost depozitat necorespunzător și a fost decongelat. Pentru ambalaje mai convingătoare se pot agita - în timp ce bucățile de legume, fructe, fructe de mare și fructe de pădure înghețate în mod corespunzător se mișcă liber în interior. Dacă conținutul este o masă întreagă, atunci produsul este decongelat în timpul depozitării.

Asigurați-vă că acordați atenție temperaturii din interiorul contorului de refrigerare din magazie - valorile sale optime nu depășesc de obicei -18 ° С. După cumpărarea alimentelor congelate, le înfășurați în folie pentru a preveni dezghețarea în timpul transportului și plasați-le în congelator la domiciliu, dacă nu veți găti imediat.

Îndepărtați corect

Alimentele înghețate și dezghețate corect își păstrează gustul, aroma, sucul și textura, iar în forma pregătită nimeni nu va ghici că era un produs semifinit. Principalul lucru este să-l dezgheți în mod corespunzător!

Unele sfaturi valoroase:

Spălați legume, fructe, fructe de pădure, carne sau pește. Produsele finite (pizza, pelmeni, chifle) nu trebuie spălate.
Legumele sunt dezghețate doar pentru salate, în alte cazuri sunt gătite în formă congelată și până la "starea" pe care o au de obicei în procesul de prăjire, gătire, coacere și răcire. Peștele nu poate fi decongelat și gătiți imediat, carnea este dezghețată chiar înainte de prăjire. Pelmeni și vareniki sunt aruncați în apă direct din congelator, iar pizza se pune imediat în cuptor sau se lasă să se dezghețe ușor. Aluza rezultată va deveni mai luxuriantă și mai gustoasă.
În cazul în care peștele congelat ar trebui să fie coapte, cel mai bine este să-l înveliți în folie la eliberat în timpul dezghețarea apei pătrunse fileurile de pește și a ajutat-o tocană.
Pentru prepararea alimentelor congelate și a produselor semifabricate este nevoie de mai mult timp - pentru că trebuie mai întâi să se dezghețe.
Dacă doriți să gătească un fel de mâncare de ingrediente decongelate, ele pot fi decongelate în cuptorul cu microunde, lăsați peste noapte în frigider raft sau la temperatura camerei, timp de mai multe ore, în timp ce dezghețarea depinde de tipul de produs și temperatura din încăpere.
Rețineți că legumele congelate, ciupercile, peștele și carnea au o structură apoasă, astfel că în timpul preparării lichidului se eliberează. Din acest motiv, puteți utiliza mai puțin ulei și, deoarece produsele sunt fierte în sucul propriu, mâncarea se dovedește a fi o dietă.

Cum să gătești aluat înghețat

Aluatul disponibil este ideal pentru coacerea rapidă și gustoasă. Dacă nu pentru această ocazie, multe gospodine nu ar fi decis niciodată să coace croissante și patiseria de patiserie, care necesită nu numai un timp impresionant, ci și abilități culinare. Cu un test pregătit, totul este mult mai simplu - trebuie împărțit în straturi și lăsat să se decongeleze timp de 20 de minute, apoi să se formeze bucățele, experimentând cu umplutura.

În mod similar, ar trebui să vină și aluat de drojdie congelată, și ce să gătească de la ea, să decidă pentru tine - fie că este vorba prăjituri, biscuiți, pâine, prăjituri, pizza, clatite. În timpul decongelării, nu uita un punct important: odată ce aluatul este moale, este necesar să-l framanta bine si abia apoi pus pe proofing.

Nu există reguli și recomandări stricte, ce să gătești din boabe congelate, fructe, legume și alte produse - aveți un câmp uriaș pentru creativitate! Uneori fructele dezghețate își pierd atractivitatea, deci nu sunt întotdeauna potrivite pentru decorarea produselor de cofetărie, dar pentru compoturi și jeleuri sunt doar corecte.

Atunci când cumpără alimente congelate, economisi timp, fără a aduce atingere diversității dietei și de a lua vitamine esențiale în timp ce se bucură de mâncăruri delicioase și gustoase. Economisiți timp și efort, trăiți mai ușor!

Articole similare

Pagina anterioară