Cum să mănânci carnea de porc
Pregătirea pentru "shish kebabs" ar trebui să înceapă cu o zi înainte cu achiziționarea de carne și pregătirea ei. deoarece în carnea de porc ideală pentru un kebab shish trebuie să mănânci 10 ore, cel puțin - 3 ore. Alegerea carnii pentru kebab shish și decaparea acesteia au anumite reguli care trebuie respectate dacă doriți să obțineți un rezultat perfect.
Alegerea unei rețete pentru un kebab shish este un pas foarte important. La urma urmei, gustul și aroma mâncării viitoare depind de ea. Din fericire, există o mulțime de rețete bune de marinadă pentru kebab shish din carne de porc, deci există o mulțime de a alege de la.
Marinată cu suc de lămâie și ceapă
- carne de porc - 1,5 kg;
- ceapă - 1 kg;
- condimente pentru carne - 10 g;
- lămâi - 2 bucăți;
- un amestec de ardei, sare - la gust.
- Piept de spalat de porc, scoateti filmul. Taiați carnea cu șervețele de hârtie. Se taie bucăți la aproximativ 50 g.
- Îndepărtați bulbii din coji. Tăiați în inele sau semireturi, nu prea subțiri. Squash ceapa pentru a secreta sucul.
- Lămâi spălați, tăiați în jumătate.
- În castronul de smalț strângeți sucul de la lămâi. Puneți mirodenii, un amestec de ardei, amestecați.
- Îndepărtați fiecare bucată de carne în sos, plindu-le într-un castron, amestecați cu mâinile.
- Adăugați ceapa și amestecați din nou.
- Se acoperă cu o farfurie și se lasă la frigider timp de 3-4 ore.
Înainte de pregătirea kebab-urilor în marinadă, trebuie să adăugați sare, încă o dată amestecați carnea cu mâinile. După aceasta, bucățile de carne de porc pot fi filetate pe frigarui și prajite pe cărbune.
Marinată cu oțet și ceapă
- carne de porc - 1,5 kg;
- otet de masă (9 la sută) - 100 ml;
- apă 0,2 litri;
- zahăr - 5 g;
- ceapa - 0,5 kg;
- condimente pentru carne - pentru gust.
- Spălați carnea, uscată, tăiată în bucăți de 4-5 cm.
- Într-un castron, amestecați oțetul și apa.
- Îndepărtați cojile de la bulbi, tăiați-le în jumătăți de inele sau inele mici, puneți-le într-un castron.
- Puneți condimentele și zahărul în marinadă și amestecați.
- Puneți bucățile de carne de porc în marinadă, amestecați bine cu mâinile.
- Acoperiți vasul cu carne de marinat și puneți-l pe frigider timp de 10-12 ore.
Carnea de porc sărată poate fi cu o oră înainte să o prăjiți, nu înainte. Din marinada nu este necesar să o luați în avans.
Marinada pentru kebab shish cu sos de soia
- carne de porc - 1 kg;
- sos de soia - 80 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- rădăcină de ghimbir - 15 g;
- coaja de portocale coaja - 5 g;
- piper negru - 5 g;
- pătrunjel proaspăt - 100 de grame.
- Preparați carnea de porc, spălați-o, uscați cu șervețele și tăiați în 50 de grame.
- Spălați lămâie, tăiați în cercuri subțiri.
- Se coagulează și se mănâncă ghimbir, se amestecă cu coaja de portocală și piper.
- Adăugați sosul de soia, amestecați.
- Puneți carnea în sos, amestecați.
- Acoperiti carnea de porc cu cercuri de lamaie.
- Curățați în frigider timp de 2-3 ore. Dacă aveți foarte puțin timp, puteți chiar să marinați carnea de porc în acest fel chiar și pentru o jumătate de oră, dar este mai bine să nu vă grăbiți prea mult.
- Strângeți carnea pe frigarui, puneți-le și bucăți de lămâi.
Nu este necesar să turnați kebabul de shish gătit în marinada de soia, deoarece marinada este deja sărată. Dar se presara cu patrunjelul tocat este de dorit.
Marinada pentru carne de porc cu bere
- carne de porc - 1,5 kg;
- pâine "Borodino" - 0,35 kg;
- bere, mai bine "viu", nefiltrat - 1 litru;
- oua de pui (crude) - 5 buc;
- ceapa - 2 kg;
- sare, condimente - pentru gust.
- Pâinea tăiată în bucăți mici, se înmoaie în bere, se înmoaie și se lasă timp de 20 de minute. Este mai bine dacă pâinea este învechită. Berea nu are nevoie de mult, suficientă sticlă.
- Tăiați pâinea cu mâinile. Se taie ouale în el.
- Adăugați condimentele la marinadă pentru a gusta, diluați berea rămasă.
- Pregătiți carnea. Pentru aceasta, carnea de porc trebuie să fie spălată, îmbibată cu un prosop de bucătărie și tăiată în bucăți potrivite pentru kebab shish.
- Coaceți ceapa de pe coji și le tăiați în inele sau semifabricate cu grosimea de 2-3 mm.
- Puneți carnea în marinadă, amestecați bine.
- Adăugați ceapa și amestecați din nou.
- Puneți carnea de porc în frigider. Acolo ar trebui să fie marinate timp de 4-5 ore, minim 3 ore.
Înainte de gătit shish carnea de porc se poate sătura. Gustul unui kebab shish pregătit conform acestei rețete va fi puțin neobișnuit, dar aproape sigur vă va plăcea foarte mult.
Tomato marinada pentru carne de porc
- carne de porc - 2 kg;
- ceapa - 0,3 kg;
- pătrunjel proaspăt - 50 g;
- proaspătă mărar - 50 g;
- miez de ardei gras 20 g;
- amestec de ardei. Sare, coriandru - pentru gust;
- pasta de tomate - 50 ml;
- apă - cât de mult va merge.
- Carnea de porc spălată, pătată cu un prosop, tăiată în bucăți cântărind aproximativ 50 g.
- Se taie verdele cu un cuțit.
- Ceapa se decolteaza din coji, se taie in bucati mici.
- Lipiți pasta de tomate într-o cantitate mică de apă (este suficientă 100 g).
- Se adaugă boia de ardei, ceapa, un amestec de ardei și verde tăiată la sosul de roșii. Se amestecă bine.
- Puneți carnea în sos și amestecați, astfel încât toate bucățile să fie acoperite cu pastă de roșii.
- Umpleți carnea cu apă pentru ao acoperi complet.
- Puneți carnea în frigider.
Gătitul pe un brazier murat pe această carne de porc rețetă poate fi în 8-10 ore. Cu o oră înainte de gătire, nu durează să adăugați sare.
Marinada pe kefir pentru kebab shish din carne de porc
- carne de porc - 1,5 kg;
- zahăr - 15 g;
- ceapa - 0,75 kg;
- kefir (mai bun cu conținut minim de grăsimi) - 0,5 l;
- sare, piper - la gust.
- Preparați carnea de porc pentru kebab shish, spălați, uscați și tăiați în bucăți de 4-5 cm.
- În kefir, turnați zahărul, piperul. Se amestecă.
- Puneți carnea în chefir, amestecați cu mâinile.
- Coji și felie ceapa. Adăugați-o la carne, amestecați din nou.
- Acoperiți recipientul pentru carne cu un capac sau o placă, puneți-l în frigider.
Marinada pe kefir nu este prea acru și conține o cantitate mică de condimente. Prin urmare, marinarea în carne de porc ar trebui să fie suficient de lungă, cel puțin 8 ore, dar mai bine - 10-12 ore. Puteți să marinați carnea din seara, în ajunul zilei, pe măsură ce veți prăji kebabul de shish. Carnea sărată nu poate fi mai mult de o oră înainte de preparare.
Marinada pentru kebab shish din carne de porc cu sampanie
- carne de porc - 1,5 kg;
- șampanie - 1 sticlă;
- ceapa - 0,5 kg;
- sare, condimente - pentru gust.
- După spălarea și uscarea cărnii de porc, se taie în bucăți mari, cântărind aproximativ 50 g.
- Peel și tăiați ceapa în bucăți de mărime arbitrară.
- Se amestecă carnea și ceapa.
- Sprângeți cu mirodenii ca gust.
- Se toarnă șampania și se pune în frigider.
Marinatul de porc în șampanie ar trebui să fie 6-8 ore. Puteți sare doar înainte de gătire.
Marinatul de porc poate fi nu numai în șampanie, ci în orice vin alb. Reteta va fi aceeasi, dar va dura cateva ore pentru marinare.
Din ce rețetă ați ales, va depinde de alegerea sosului, care va trebui să fie servit la kebab-ul shish finit. De exemplu, pentru soia marinată în sos de soia, sosul dulce și acru va funcționa bine. În cele mai multe cazuri, orice sos de roșii, creat de producător special pentru kebab shish, grătar, carne la grătar, este potrivit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: