Colectarea roșiilor într-un borcan este ușoară. Și roșiile acide utile și delicioase vă vor plăcea chiar și în ajunul Anului Nou!
Cum sa murat / fermentezi rosiile din borcan?
Pentru a începe, am cutii și roșii. Nu sterilizați băncile. În partea inferioară a cutiilor pune frunzele de coacăze, patrunjelul împreună cu tulpinile (nu regretați), frunza de dafin, ardei gras.
Am pus roșii spălate. Undeva în mijlocul băncii, se taie ceapa ceapă-semicirculă (jumătate de bulb într-un borcan de 3 litri). Puneți de asemenea o bucată mică de ardei iute. Raportăm roșiile în partea de sus.
Puteți sări sare direct în borcan și îl puteți dizolva în apă și puteți turna această soluție salină.
Pe o bancă de 3 litri, aveți nevoie de 80-90 grame de sare (o stivă incompletă de o sută de lire).
Pentru a face roșiile în borcanul neacoperit cu mucegai, adăugați 1 comprimat de acid acetilsalicilic în fiecare borcan.
Asta e tot. Îl închidem cu o caprină densă de capron pentru a preveni contactul cu aerul și l-am pus într-un loc răcoros (pivniță, balcon).
Semifabricate pentru iarna - muraturi
Fac totul prin vedere, nu observ nici o proporție și rapoarte, și întotdeauna roșii se dovedesc energic și gustos. Deci, vom selecta roșii de o mărime, de preferință mici și întregi, fără crăpături și putregai. Înmuiați timp de 15 minute și clătiți cu apă curentă.
Până la tomate se udă, eu gătesc băncile, sterilizate și partea de jos a stivei de usturoi, o felie de hrean, frunze de cireș și frunze de coacaze, o crenguta de marar si patrunjel uscat. Apoi rotiți roșiile în mijlocul borcanului și din nou condimentele și frunzele, apoi din nou roșiile. Usturoi, nu au regrete și pune întotdeauna într-o crustă uscată borcan de pâine, el nu va permite apare mucegai.
Umpleți cu saramură (bine, apă foarte sărată!). Sare Folosesc doar piatra, iodata nu se potriveste. Dacă doriți să obțineți mai rapid rezultatul final, completați-l cu saramură fierbinte și, dacă viteza nu se grăbește, apoi turnați răcit, astfel încât roșiile vor rămâne ferme și elastice.
Dacă spumă începe să se colecteze, atunci muratura trebuie să fie drenată și fiartă din nou, se răcește și se toarnă din nou cutiile. Închideți capacul capron imediat și în subsol.
Gresesc asa. Am pus roșiile cu frunze de hrean. coacaze. cireșe și umbrele de mărar. Încă rădăcina căpșunului este obligatorie și câțiva cuișori de usturoi. Da. și bucăți de mazăre negru de piper de 6 și un mazăre dulce. Umpleți cu saramură rece. pe care o facem pentru o utilizare ulterioară - într-un borcan din tablă de staniu, voi vărsa peste umeri un pahar mare de sticlă fațetată. amestecați bine și umpleți borcanul cu roșii. restul este util pentru următoarea bancă. Am pus o lingură de muștar uscat în borcan cu roșii pe salam. nu amestecați. închideți capacul din plastic și curățați-l la rece. După câteva zile, fermentația va începe. dacă puțin din saramură este turnată din borcan - completați-o. Foarte gustos. roșii viguroase. dar această rețetă este pentru asta. care are o pivniță sau o pivniță.
Cafea neagră [200K]
Și de ce mustar? - Acum 3 ani
acum un an
În ceea ce privește sărarea oricăror legume. și în special - roșiile. multe rețete. si multi oameni incearca aceasta sau acea reteta. și dacă îi place să guste. continuă să-l folosească.Mi personal mi-a plăcut să mănânc roșiile cu adaos de zahăr, este zahărul care va da produsului finit o piquancy plăcută. pe borcan de 3 litri de care aveți nevoie:
1) roșii - aproximativ 2 kg de coapte întregi. fără daune. mediu,
2) sare - 2 linguri (fără diapozitiv);
3) zahăr - 2 linguri,
4) frunze de dafin - mai multe foi,
5) porumb - până la 5 mazăre,
6) arderea ardeilor - cateva cercuri taiate,
7) usturoi - puteți să-l puneți pe întregul cap, împărțind în felii, dar nu tăiați usturoi. felii întregi de sărare sunt foarte gustoase.
8) o foaie de hrean nu va împiedica,
9) marar (parasol), patrunjel (puteți rădăcina).
Acum aveți nevoie de acid sau de lamaie. sau oțet de masă pentru 1 lingură (tog sau altul).
Umpleți de 2 ori: 1 fără sare și zahăr. și oțet. înainte de cea de-a doua umplere deja adaugă acești aditivi.
Închideți capacul și plasați capacele pentru o sirelizare suplimentară timp de o oră înainte de răcire.
Cum se macină roșiile într-un borcan de 3 litri
Luăm roșii din calculul a 30 de bucăți pe un borcan de trei litri. Cantitatea exactă de tomate greu de spus, deoarece poate fi atât pepeni podea, iar al doilea ca ou mare. Prin urmare, vom selecta roșiile sunt similare în dimensiune puțin mai mică decât o minge de tenis, este plasat cu o astfel de tomate piese borcan 30-35. Nu uitați să pună în banca la partea de jos a mararul umbrela, întotdeauna un cuplu de boabe de piper, lavrushku și frunze de coacaze negre, hrean (este posibil să gust și se adaugă ardeiul pentru severitate). De sus am pus roșii îngrijite și turnăm apă fiartă. Le lăsăm și le oferim timp să se încălzească bine. 20 de minute vor fi de ajuns. Ia tigaie și turnare din ea prin adăugarea de 1 lingură de sare (diapozitive briza), cum ar fi o lingură de zahăr. Putem fierbe. Apoi, trebuie să adăugați o mușcătură de 9% în cantitate de 2 linguri. Tomatele vor fi greu gustoase.
Aproape toate tipurile de roșii sărate folosesc 1 lingură de sare.
Pentru a pregăti o roșii sărate, alegeți roșii puternice, mici, peconează scobitoarele lor din lemn. În partea de jos a cutiilor de conserve spălate de trei litri condimente pus: o pereche de umbrele marar, cativa catei de usturoi, frunze de coacaze negre, radacina de hrean, o felie de ardei iute, am adăuga o crenguta de busuioc. Se umple borcan cu saramură pe jumătate de litru de apă 4 linguri de sare, se lasă borcan cald timp de câteva zile. Pentru un proces de fermentație mai bună poate fi pus într-un borcan o mână de zmeură sau o coajă de pâine de secară. Temperatura din camera în care se află boilerele trebuie să fie de cel puțin 20 de grade de căldură. Câteva zile mai târziu, adaug o lingură de muștar în borcan și scoateți spațiile într-o pivniță rece. În câteva săptămâni puteți încerca roșiile, acestea se dovedesc a fi viguroase și ascuțite.
Pentru a macina tomatele într-un borcan de 3 litri, sunt necesare următoarele ingrediente în proporțiile corespunzătoare:
- roșii înșiși: de obicei, un borcan de trei litri preia un kilogram de roșii;
- aproximativ 3 litri de apă;
- sare și zahăr: raportul trebuie să fie de 2 până la 3 (adică două linguri de sare aveți nevoie de trei linguri de zahăr); dacă doriți să faceți roșii sărate cu un gust atât de dulce, atunci raportul poate fi schimbat spre creșterea zahărului (3: 8, 3:10 etc.);
- De asemenea, au nevoie de: piper negru (mazăre), mai multe (4-5 sunt suficiente) catei de usturoi, frunze de dafin (3-4 frunze), marar proaspat (circa 3 ramuri).
Cineva adaugă frunze de coacăze sau cireșe, unii adaugă cuișoare.
Pentru decaparea roșii într-un borcan de 3 litri, avem nevoie de astfel Ingrediente: 3 catei de usturoi, rădăcină și frunze de hrean, sare, umbrelă mărar, frunze de coacăze, apa rece din fântână și roșii coapte.
Impune-un borcan de 3 litri de tomate, pune usturoiul, umbrela fenicul, câteva bucăți de rădăcină și o frunză de hrean, câteva frunze de coacăze.
Cine iubește roșii sărate ascuțite - puteți adăuga o bucată de piper roșu.
Pe un borcan de trei litri, adăugați 3 linguri de sare și turnați apă rece.
Am pus roșiile pentru decapare într-un loc răcoros.
După 30-45 de zile, roșiile sărate sunt gata pentru consum.
Mai întâi, am spălat borcanul de trei litri cu sifon. Roșiile pentru decapare Încerc să nu iau mari, dar de dimensiuni medii (ele sunt mai grele). Spălați temeinic roșiile sub apă rece. Nu respect proporția exactă (totul depinde de mărimea legumelor). Am pregati otet, frunze de coacaza, 2-3 catei de usturoi si condimente. Aproximativ 50-60 grame de zahăr și sare.
Apoi, umpleți roșiile cu saramură și rotiți.
Usturoi și frunze de coacăze am pus pe partea de jos.
Vă propun să citiți următoarele ingrediente și rețeta atunci când se curăță roșiile într-un borcan de trei litri.
Trebuie remarcat faptul că atunci când pregătiți o tomată este mai bine să nu folosiți hrean. Apoi, ca și în cazul castraveților, cățelul va adăuga o anumită piquancy.
De asemenea, ofer o rețetă destul de neobișnuită pentru decaparea roșiilor cu sfecla:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: