Nu încerca să memoreze toate animalului (în diferite țări, ele sunt numite în moduri diferite, astfel încât este ușor pentru a obține confuz), ci pur și simplu usvoyte un punct comun: mușchii superioară a „jumătate“ mai puțin de lucru în viață, astfel încât după preparare sunt mai fragede. Excepție - gât, în cazul în care vacile și oile sunt în mod constant răsuciți (porci mai puțin zvăpăiat, astfel încât să-i nu este adevărat). Se pare că, dacă doriți să faceți o bucăți moale și regulate, să zicem, fripturi, cumpara necesar „de sus“ tăiere sau din spate (partea centrală la „umăr“ se numește o margine groasă, mai aproape de talie - subțire, în carne de miel și de porc, au numit slănină și se taie) .
Dacă doriți să faceți umplutura, friptură, supă și alte tocane fierte, este mai bine pentru a obține carne mai dure și ieftin de jos „jumătate“ a animalului - de exemplu, picior, umăr sau piept. Pentru aspic pentru a cumpăra porțiunea de calitate inferioară cea mai mare parte a carcasei, care a muncit din greu în timpul vieții sale și a acumulat o suficientă gelatină de carne de vită, de colagen - o coadă, copite și cozi, gelificat acestor „piese“ va fi hrănitoare de calitate, densa.
Există o întrebare în rubrica "Întrebare-răspuns"? Cereți-le chiar acum!
Puneți întrebarea dvs.
Fișierul nu este selectat. Puteți adăuga până la 10 fișiere, cu o greutate totală de până la 100 MB
Condiții de transfer al materialelor
Sunt de acord cu termenii
popular
Cele mai interesante din regiuni
Cea mai interesantă parte a conspirațiilor
Care este cel mai corect sistem de evaluare din școală?
Dovedește că nu ești robot.
Articole similare
-
Ce este GTO și de ce dorește să revină, întrebări-răspuns, argumente și fapte
-
Cum se colectează vocabularul pentru a lucra ca interpret într-o anumită zonă Întrebări frecvente
Trimiteți-le prietenilor: