Bucătăria italiană a dat o mulțime de mâncăruri gustoase și destul de simple. Eroina povestii noastre de azi - un alt designer de gastronomic italian, a cărui fundație sunt foi subțiri de paste largi, căptușit cu generozitate umplutura consistent și condimentat cu sos aromat și brânză moale. Doar coaceți acest vas în cuptor și puteți obține cu ușurință o cină delicioasă pentru întreaga familie. Probabil ați ghicit deja că ne vom concentra astăzi este modul de a găti lasagna acasă.
Cel mai important, va trebui cu siguranță să se pregătească lasagna delicioase de casă, este foarte pasta de cățărări, felii subțiri laminate foaie largă pe care vă puteți face sau cumpăra de la supermarket local. În continuare intră în joc imaginația ta, înmulțit cu experiența veche de secole de bucătari italieni și casnice, care au inventat deja mii de rețete pentru acest fel de mâncare. Lasagna cu carne și păsări de curte, legume și ciuperci, fructe de mare și pește, chiar lasagna desert cu brânză de vaci și fructe; enumerarea variantelor de preparare a lasagnei ar lua doar câteva pagini de text. O adăugați aici majoritatea necesară de mâncăruri italiene sosuri sărate, ierburi aromate și condimente, o gamă largă de brânzeturi acute sau delicate și veți realiza că lasagna de gătit - nu este doar un alt timp petrecut în bucătărie și aventură gastronomică. Aventură, limitată în mare măsură doar de imaginația și aptitudinile culinare.
Astăzi Kedem.ru gata de a împărtăși cu tine cele mai importante sfaturi și trucuri și rețete dovedite, care sunt sigur că pentru a ajuta chiar gospodinele mai neexperimentat chiar, și să vă spun cum să gătesc lasagna acasă.
1. O selecție largă de paste uscate gata uscate de lasagne din magazinele noastre, desigur, face viața mai ușoară și economisește mult timp pentru gospodinele moderne. Dar, să ia cuvântul nostru, sau chiar mai bine, verificați-vă - paste proaspete fierte cu propriile lor mâini este mult mai ofertă de cumpărare, și lasagna gata coapte cu paste de casă, câștigă ușor gustul și crește stima de sine. Mai mult, nu este dificil să se pregătească o astfel de pastă. Pe placa de lemn pentru test, sortați 400 gr. făină din grâu de soiuri solide. În centrul dealului de faina face o adâncime și se toarnă în ea trei ouă de pui. Apoi adaugati un varf de sare si 1 lingura. lingura de ulei de măsline. Se amestecă aluatul timp de 10 minute. Dacă aluatul pare prea tare, adăugați o lingură de apă călduță. Gata de aluat trebuie să fie densă, netedă și elastică. Se amestecă un aluat bine amestecat cu un film alimentar și se lasă la căldură timp de 30 până la 40 de minute. În acest timp, aluatul se maturizează și devine moale. Un aluat bine pregătit nu trebuie să rămână în mâinile tale. Acum roll doar aluatul ca o mai subtilă și poate fi tăiată în foi dreptunghiulare de formă largă de dimensiuni în care aveți de gând să coace lasagna ta. Plăcile gata pot fi folosite imediat sau uscate și lasate pentru viitor.
2. Dacă nu aveți suficient timp și dorința de a găti propriile dvs. paste de casă, atunci, desigur, puteți lua pasta gata. Înainte de prepararea lasagnei, o astfel de pastă trebuie pregătită în mod corespunzător. Într-o cratiță mare se toarnă apă, se adaugă 1 - 2 lingurițe de sare și 1 lingură. lingura de ulei de măsline. Puneți un foc puternic și aduceți-l la fierbere. Coborâți unul - două foi de pastă în apă clocotită și gătiți timp de cel mult două minute, astfel încât pasta să fie doar ușor înmuiată. Lipiți foile de paste pe o farfurie sau o consiliu larg și unsoare ușor cu o perie culinară cu ulei de măsline.
3. Câteva cuvinte despre ce fel de feluri de mâncare trebuie să coaceți lasagna. Forme de metal ideale pentru coacere cu un strat puternic de lipire, fără teamă de un cuțit. Formele ceramice sunt, de asemenea, foarte bune. În orice caz, forma trebuie să fie destul de adâncă, deoarece lasagna clasică constă din șase straturi. Te iau o formă și fiind de acord cu ea suma straturilor de lasagna, ține cont de faptul că a pus sub formă de cățărare este să se retragă în forma interioară cel puțin un centimetru. Faptul este că în timpul sos de copt și se fierbe în mod necesar sucuri de carne, și dacă lasagna pus la același nivel cu marginea matriței, o porțiune de sos poate duce la cuptor și focul, deteriorarea mirosul de ardere antena terminat. În plus, pentru paste lasagna crescut ușor în dimensiuni și poate ieși din marginea formei, care va strica aspectul vasului finit.
4. Deseori, conform rețetei pentru lasagna, în plus față de sosul de bază, este necesar să se lipească straturile de paste cu sos de bechamel, care este foarte înfricoșător pentru gospodinele neexperimentate. Dar acest sos este baza gătitului clasic, și este foarte simplu și rapid să-l gătiți. Principalul lucru este de a urma exact recomandările, iar apoi sosul va rămâne moale și neted, fără o singură bucată. Să încercăm? Într-o cratiță mică, aduceți un pahar de lapte la fiert. În cratiță, încălziți 2 °. lingura de unt, se adaugă 2 linguri. Linguri de făină de grâu și prăjiți, amestecând constant cu un halou metalic, timp de câteva minute. Fără oprirea amestecării, se toarnă într-un pahar de lapte fierbinte și începe să se amestece și mai repede, aproape bătând laptele cu făină. Continuați până când sosul începe să se îngroaie. În această etapă, puteți să vă distrați atenția, să adăugați un vârf de sare și piper negru. Și agitați sosul la căldură scăzută până când devine consistența de care aveți nevoie, nu prea grosă smântână. Principalul lucru pe care trebuie sa-l amintiti este ca salvarea de la atat de multe bucati de faina care nu sunt atat de iubiti este temperatura laptelui. Ar trebui să fie fierbinte sau foarte fierbinte.
5. Sosul clasic de carne pentru lasagna poate fi denumit sos Bolognese (Bolognese). Cel mai bine este să învățați cum să îl pregătiți în avans, deoarece procesul de gătit durează mult timp. Mai ales pentru că acest sos vă puteți pregăti imediat în cantități mari, se împart în porțiuni și congelare, dezghețare și utilizați după cum este necesar, cu orice fel de paste, inclusiv și în alpinism. Se taie o ceapa, o tulpina de telina, un morcov, cateva felii de bacon afumat si patru catei de usturoi. Într-o tavă adâncă sau o cratiță cu un fund gros, încălziți 3 linguri împreună. linguri de ulei de măsline și 4 linguri. linguri de unt. De îndată ce uleiul se oprește, adăugați ceapa, telina, morcovi, șuncă și usturoi. Gatiti, amestecand adesea, timp de zece minute pe foc mediu, astfel incat legumele sa fie moale, dar nu prajite. Apoi adăugați 500 gr. carne de vită și 250 gr. carne de porc tocat. Se prăjește, amestecând, până când carnea este albă. Sporiți focul la unul puternic, toarnă în carne cu legume un pahar de bulion de carne și un pahar de vin alb uscat. Gatiti pana cand lichidul se evapora aproape complet. Reduceți căldura la scăzut, adăugați la sos 1 lingură. l. oregano, 1 linguriță. salvie, ½ linguriță. fulgi de piper rosu, ¼ linguriță nucșoară, 1 linguriță. sare și ½ linguriță. piper negru. Se amestecă bine și se fierbe la cea mai mică căldură, amestecând timp de 20 de minute. Apoi adăugați 700 gr. tocate roșii proaspete sau conservate, crește de căldură, se aduce la fierbere sosul din nou, se reduce focul la cel mai slab, capac tigaie capac și se fierbe, amestecand ocazional, într-o oră sau două. Mai mult, cu atât mai delicios și mai bogat va fi sosul. Cu 10 minute înainte de gătire, turnați o jumătate de cană de 10% cremă și amestecați bine.
6. Acum că am învățat cum să preparăm paste și sosuri de bază, să încercăm să colectăm și să coacem prima noastră lasagna. Formă pentru coacere, ulei, pe partea de jos a formei distribuie un strat subțire de sos de bechamel. În partea de sus, puneți foile de paste, distribuiți generos stratul de sos bolognese, presărați cu brânză rasă și presărați cu sos de beșamel. Repetați cinci încă șase straturi. Pe partea superioară a ultimului strat de sos, puneți foile de paste făinoase, ungeți cu sosul de beșamel și presărați generos cu brânză. Puneți această lasagnă în căldură timp de 10 minute, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute. Gata lasagna ușor rece, tăiați în porții și serviți la masă cu o salată de legume proaspete.
7. Delicate și delicioase se obține lasagna cu bomboane de pui și sos de pesto. În prealabil, pregătiți trei pahare de sos de beșamel și o jumătate de cești de pesto (puteți utiliza și cea achiziționată). Într-o tigaie, încălziți 3 linguri. lingurați uleiul de măsline, adăugați două cuișoare zdrobite de usturoi, amestecați rapid, apoi așezați 800 gr. proaspăt pui și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute. Pentru a sosul beamel, adăugați jumătate de pesto și amestecați bine. Pe un răzuitor fin mănâncă 500 gr. brânză moale, amestecată cu un pahar de brânză parmezană rasă (poate fi înlocuită cu orice brânză dură). Într-un castron separat, se amestecă 300 gr. brânză de casă brută de casă, un ou și restul de pesto. Coacerea ulei de vase de grăsime, răspândit pe fundul unei cantități mici de sos bechamel, a pus foi de paste pune pe partea de sus a stratului de pastă de brânză, apoi un strat de carne tocată, se toarna sosul bechamel si se presara branza. Repetați straturile de mai multe ori. Acoperiți stratul superior cu foi de paste și presărați generos cu brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute. Gata să se răcească lasagna și se taie în porții. Serviți cu busuioc și patrunjel.
8. Iubitorii de feluri de mâncare din pește vor aprecia lasagna cu somonul. Mai mult, este pregătit rapid și ușor. Felii subtiri felii 300 gr. file de somon. În avans, fierbeți până la gătitul de 250 gr. congelate verde mazăre. Într-un castron separat, amestecați împreună 200 gr. brânză moale de casă, 100 ml. 10% cremă, 3 lingurițe. cutii de verdeață de busuioc măcinat, jumătate de suc de lămâie, sare și piper alb la gust. Formați foaia de copt cu ulei, așezați foi de paste, răspândiți o treime din felii de pește peste pastă, apoi masa de brânză de vaci și mazărea verde. Presărați cu brânză rasă. Repetați încă două straturi. Ultimul strat de lasagne este acoperit cu foi de paste și este presărat generos cu brânză. Se toarnă în formă cu lasagna 3 linguri. lingurați apă și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute. Gata să se răcească lasagna timp de 10 minute, tăiat în porții și servi la masă.
9. Vegetarienii vor iubi lasagna cu legume. În cubulețe mici, tăiați o vinete decojită și două fructe mici. Adăugați câteva vârfuri de sare, amestecați și lăsați timp de 20 de minute. Scurgeți sucul, legumele, răsuciți ușor și drenați-le pe un prosop de hârtie. Dați două roșii mari, fără piele, un ardei dulce și un cap de ceapă roșie. Se pune legumele pe o foaie de copt unsă, se presară cu ulei de măsline și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 240 de minute timp de 40 de minute. Legumele terminate se răcesc ușor, se amestecă cu 2. Art. linguri de busuioc verde tocat fin si patrunjel, sare si piper dupa gust. Se prepară trei pahare de sos de beșamel, se adaugă un vârf de nucșoară și 3 linguri. linguri de brânză rasă. Se amestecă bine. Formați grăsimea de coacere cu ulei, distribuiți un strat subțire de sos de beșamel peste fund, așezați foi de paste și apoi un strat de legume. Se toarnă sosul de bejhamel și se presară generos cu brânză moale rasă. Repetați încă două straturi. Acoperiți stratul superior cu foi de pastă, unsori cu sos de beșamel și presărați cu brânză. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 180 de minute timp de 30 de minute.
10. Lasagna pentru dinte dulce? Nimic nu este imposibil. Încercați să faceți lasagna de desert cu căpșuni și banane. Puneți 600 g în vasul blenderului. brânză moale, 300 gr. căpșuni (pot fi congelate), două decojite, tăiate în bucăți mici de banane, 3 oua, 3 linguri. linguri semolina, 4 linguri. o lingură de zahăr, o linguriță de zahăr de vanilie și o tocită de scorțișoară. Grind până se netezeste si se amesteca cu 2 linguri. linguri de stafide și 3 st. linguri de caise moi uscate, tăiate în bucăți mici. Într-un vas de coacere unsă, puneți foile de paste, apoi puneți jumătate din masa brânzei. Repetați un alt strat. Se presară stratul superior cu chipsuri de nucă de cocos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 190 de minute timp de 20 de minute. Gata lasagna ușor răcit, tăiat în porții, răspândit pe plăci și decora cu fructe proaspete sau conservate.
Și Kedem.ru "Edenul culinar" pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere rețete mai interesante și mai testate care vă vor spune cu siguranță cum să faceți lasagna făcută la domiciliu.
Articole similare
-
Foagra clasic cum să gătesc - pas-cu-pas rețete de feluri de mâncare cu o fotografie la domiciliu
-
Cum să gătiți racii în mod corespunzător la sfaturi și rețete la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: