Cum să depozitezi morcovi într-o pivniță în timpul iernii

Asta-i morcovi recoltați. Sperăm că veți fi excelent anul acesta. Dar aceasta, după cum se dovedește, este jumătate din bătălie. Nu este suficient să se recolteze o recoltă, ea trebuie să fie încă păstrată, dar care va fi folosirea acesteia dacă întregul morcov va putrezi?







Să discutăm mai multe modalități de a stoca recolta de morcovi în pivnița de iarnă, ceea ce ne va permite să o avem la masă până în toamna următoare.

Dar mai întâi, să spunem - modul în care va supraviețui morcovul depinde nu numai de condițiile de depozitare, ci și de condițiile în care a crescut, mai ales în ultimele zile înainte de recoltare. Dacă aveți o toamnă ploioasă umedă, atunci nu întârziați recoltarea. În caz contrar, culturile de rădăcini vor ocupa prea multă umiditate, ceea ce va provoca degradarea lor, indiferent cât de greu încercăm să-l păstrăm.

Pregătiți-vă pentru a stoca morcovii în pivniță

Deci, morcovii sunt scosi de pe creste. Dacă vremea este umedă și aveți rădăcini rădăcinoase, trebuie spălate. În acest caz, nu acordați neapărat atenție fiecăruia în mod personal. Trageți apa într-un recipient mare (bazin, baie), turnați legumele acolo și clătiți-le. Apa ar trebui să fie rece.

Cum să depozitezi morcovi într-o pivniță în timpul iernii
După aceea, morcovii spălați trebuie uscați. În cazul în care morcovii sunt curați, nu murdari și nu aveți nevoie să-l spălați, este nevoie și de o mică vreme și de uscare. Pentru aceasta, se poate întinde un strat subțire pe polietilenă undeva sub un baldachin, într-o șopron. Poți și doar pe creastă, dar ține minte că sub soare, culturile de rădăcini se vor înfunda repede. Maxim, la ce oră puteți lăsa morcovi în aer liber - o jumătate de zi.

Dacă nu există nici o modalitate de a usca rapid morcovii într-un loc bine ventilat, acest lucru trebuie făcut în mod diferit. Se umezește un morcov curat și curat în pungi deschise din polipropilenă și se lasă într-un loc răcoros pentru câteva zile să se usuce. Fiți atenți - pungile trebuie să rămână deschise pentru a asigura o ventilație suficientă.

Deci, morcovul este curat si uscat corespunzator. Examinați cu exactitate fiecare, pentru leziuni și boli. Aceste culturi de rădăcini trebuie așezate separat și în nici un caz nu trebuie depozitate pentru depozitare în masa totală. Traumatizată este de dorit să se înceapă prelucrarea sau să se folosească mai întâi de toate.

Primul mod de a stoca morcovii

Deci, primul mod de a stoca morcovii într-o beciură în timpul iernii este în cutii. Morcovii uscați se pun în cutii de lemn, în care legumele sunt de obicei transportate. Acestea pot fi luate gratuit pe orice piață de legume - ele sunt excelente pentru depozitarea legumelor rădăcinii. Cu toate acestea, cutiile nu trebuie neapărat să fie din lemn, acum sunt din ce în ce din plastic. Ori în morcovi sunt un strat de aproximativ 15-20 cm la rădăcinile au fost orientate în aceeași direcție, de preferință întreaga cutie, dar nu este atât de important. Nu umplem ambalajul până la vârf. După aceasta, plasăm cutiile într-o pivniță, una câte una pe mai multe rânduri. Decalajul față de perete este de aproximativ cinci centimetri. Acest lucru este necesar pentru a asigura ventilarea culturii. Dacă nu există ventilație, morcovii pot să putrezească.

Dacă nu puteți găsi cutii și morcov nu este prea mult, atunci acesta poate fi depozitat în saci de polipropilenă (de asemenea, numit sac de sub zahăr).

Cum să depozitezi morcovi într-o pivniță în timpul iernii






Umpleți sacul în jur de o treime sau jumătate. Așezați-l pe o parte și distribuiți morcovii în ea în mod egal. După aceea, puneți sacul pe raft. Asigurați-vă că lăsați deschis gâtul sacului, pentru influxul în aer, și nu puneți nimic deasupra acestuia. Dacă morcovii nu sunt mulți, atunci o puteți salva în felul acesta.

Cu toate acestea, chiar dacă sunt respectate toate condițiile pentru depozitarea morcovilor, nu uitați să examinați periodic culturile rădăcinilor pentru putregai. Am spus deja că morcovii pot fi corupți chiar și în cele mai ideale condiții, dacă ar fi fost predispuși la acesta - au avut leziuni, agenți patogeni etc.

Fructele decăzute trebuie îndepărtate imediat.

Metoda a doua

Cum să depozitezi morcovi într-o pivniță în timpul iernii
Cea de-a doua cale va ajuta la menținerea morcovilor mai mult în pivniță, într-o stare plină de fructe, aproape ca o vedere la grădină. Gustul legumelor rădăcinoase va fi proaspăt, iar vitaminele sunt intacte. Pentru a face acest lucru, morcovii sunt așezați într-un recipient solid, fără găuri, pereți și fund. În același timp, se toarnă nisip umed sau rumeguș uscat, astfel încât să nu rămână goluri. Aveți grijă - nisipul trebuie să fie ușor umezit, iar rumegușul trebuie să fie uscat. Cel mai bine este să țineți morcovii absolut sănătoși, nevinovati, la timp și curățați în mod corespunzător de creastă.

Ar trebui să se înțeleagă că, chiar și cu această metodă de depozitare, morcovii pot să putrezească. Prin urmare, nu este recomandabil să folosiți un recipient prea mare, astfel încât morcovii putreziți să nu strică restul culturii. Volumul suficient de 8-10 litri. Ele pot fi, de asemenea, puse una peste alta.

Când ne-am stoca morcovi intercalate cu nisip sau rumeguș ca accesul la aer este puternic limitată. Pe de o parte, s-ar putea provoca descompunerea sa timpurie în cazul în care morcovii sunt atât de înclinați, pe de altă parte - nu permite să se usuce, păstrarea suculență și gustul excelent. Prin urmare, astfel de cerințe pentru calitatea de morcovi stocate.

Există o altă opțiune pentru a menține morcovi proaspeți până în primăvara anului. Pivnița nu este necesară aici. Pentru a face acest lucru, doar în grădină târziu în toamnă, sapa o grosime adâncime de aproximativ jumătate de metru. Partea inferioară este acoperită cu paie, pe care sunt așezate morcovii. Peste din nou a pus paie și totul este acoperit cu pământ. În timpul iernii, depozitarea poate fi izolată în continuare prin aruncarea mai multor zăpadă pe ea. Desigur, un astfel de depozit nu va fi disponibil în timpul iernii. Dar, în primăvară, rădăcinile vor fi la fel de proaspete. Și bineînțeles, odată cu debutul zilelor calde, morcovii trebuie încă îndepărtați în aceeași pivniță.

Condiții pentru depozitarea morcovilor într-o beciură în timpul iernii

Temperatura de depozitare este menținută la 2-5 grade. În pivnițele calde, morcovii pot să germineze. Pentru a preveni acest lucru, este posibil să tăiați "fundul" culturii rădăcinii, adică locul în care începuturile cresc. Dar, după o astfel de operațiune, este necesar să se usuce locul tăiat cu mult înainte de formarea stratului de plută, altfel ar putea începe dezintegrarea.

Cum să depozitezi morcovi într-o pivniță în timpul iernii
De asemenea, este necesar să se asigure că pivnița nu acumulează o umiditate ridicată. Dacă ventilația disponibilă nu este suficientă, puteți instala un recipient cu un absorbant de umiditate - o tabletă de clorură de calciu. Două tablete pentru iarnă vor fi suficiente pentru a preveni condensarea în pivniță și, ca o consecință, mucegai. Acest instrument ieftin, dar util poate fi găsit în magazinele de bunuri de uz casnic. Tableta absorbant de umiditate îndeplinește o altă funcție importantă în pivniță: absoarbe mirosurile neplăcute care se acumulează în timpul depozitării pe termen lung. Prin urmare, culturile de rădăcină luate de la subsol, chiar și prin primăvară, nu au un gust "de subsol" care strică gustul.

În loc de clorură de calciu, puteți utiliza praful de fierbere obișnuit. Cumpărați un pachet, rupeți-l de sus pentru a da acces la aer și puneți-l în pivniță. Cu toate acestea, amintiți-vă, absorbția de umiditate din aer, var va crește semnificativ în volum și poate sparge complet ambalajul în care este situat. Prin urmare, este mai bine să o puneți într-o găleată, de exemplu, astfel încât varul să nu se împrăștie pe podea.

Sperăm că aceste sfaturi vă vor ajuta să păstrați intactul și siguranța recoltei de morcov până la următoarea recoltă.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: