În așteptarea sărbătorilor de viitoare gândul că va fi pe masa de Anul Nou vizita absolut fiecare femeie. masă în Ucraina a fost întotdeauna bogat într-o varietate de snacks-uri, dar există o comună pentru noi toți naiba - ne place carne de porc și mese din ea. În mod tradițional, acesta este Anul Nou și Crăciun din satele ucrainene și sate „înțepat“ porci, astfel încât Anul Nou sărbătorilor de Crăciun au fost bine hrăniți, umplut și au marcat același bine hrănite și bogat anul următor. preparate din carne de la domiciliu, familiare pentru noi din copilărie - aspic, saltisons Ciolan coapte, tobei, sânge și ficat cârnați, șuncă, slănină picant - toate aceste delicatese din abundență au fost prezente la ucrainean și tabele au fost principalele feluri de mâncare pe tot parcursul sărbătorilor de Crăciun.
Astăzi vom vorbi cu dvs. despre cum să gătiți un fel de mâncare tradițională delicioasă - cârnați de casă. Cine dintre noi nu știe aceste cârnați rumenite, cu stivuire înaltă, care sunt locul atât pe masa festivă cât și pe micul dejun familial? Cel mai bun lucru este că acesta este un mare fel de mâncare este gătit incredibil de simplu, are puterea de a oricine, chiar amanta novice, și dacă știți că unele dintre nuanțele și subtilitățile, atunci vi se garantează un rezultat mare întotdeauna prima dată!
Principalele ingrediente pentru prepararea cârnaților ucraineni de casă sunt carnea de porc, shpig, coaja naturală (intestin), sare și condimente.
Toate acestea puteți găsi cu ușurință pe piața de produse alimentare din departamentul de carne, inclusiv curaj, care pot fi întotdeauna solicitate de la măcelari și sunt foarte ieftine. Este pentru pregătirea de curaj că veți lua cel mai mult timp, orice altceva se face ușor și rapid.
Deci, atunci când ați adus intestine acasă, înainte de a le folosi, ca o cochilie pentru cârnați, curajul trebuie să fie curățat temeinic. Există opțiuni atunci când firmele sunt vândute din fabrică deja curățate, au un aspect alb, transparent, au un miros neutru și sunt foarte subțiri - o astfel de coajă poate fi utilizată fără pregătire prealabilă. Dacă aveți o versiune clasică de intestine necurățate, va trebui să faceți puțin.
Cel mai important curățare intestine - elimina din stratul de mucoasă interior având o placă aspect gri și având un miros specific. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să întoarceți intestine spre interior. Pentru aceasta se procedează după cum urmează: - cu mânerul se va transforma linguriță mici intestin cantitate spre exterior și în cavitatea formată lasa firicel mic de apă rece de la robinet în bucătărie - în câteva secunde, ușor și intestin se va transforma pe dos.
Sarcina ta este să ștergi epiteliul până la o cochilie subțire și transparentă. Acest lucru se face cu ușurință cu ajutorul unui mâner de linguriță, trebuie doar să lopată placa cu suficientă forță, răspândindu-se, preliminar, intestinele pe un dostochke din lemn.
Pentru a înțelege modul în care este necesar să-l forțeze să facă - practică pe o suprafață mică, nu vă fie frică să rupă coajă în sine intestin - este destul de puternic, dar încă prilovchilis și să definească în mod corect puterea trebuie să apăsați.
Acesta este un mod foarte vechi de curățare a curajului pentru cârnați, este simplu în execuție, curăță fiabil coaja, deși nu rapid. După ce ați petrecut o anumită perioadă de timp, puteți fi siguri 100% că cârnații dvs. de casă vor ieși fără mirosul neplacut al mănunchiului, care poate rămâne cu alte metode de curățare.
Alte două modalități de pregătire a cochiliei pentru producția de cârnați sunt mult mai rapide, dar nu garantează puritatea perfectă și nu pot elimina complet urme de miros de viscere. Dar, totuși, le vom cita, tk. multe amante le folosesc. Puteți încerca să curățați colon prin intermediul sare grunjoasă - trebuie doar să-l toarnă cu o lingura, în cavitatea intestinului și se macină cu grijă, ca și cum spălați rufele manual. sarea acționează ca un abraziv, dar, totuși, curăță intestinul nu de transparență, deși este perfect posibil să se utilizeze o coajă curată în acest fel. De asemenea, puteți înlocui sarea cu bicarbonat de sodiu sau puteți combina ambele ingrediente.
Pentru a verifica integritatea cocii curățate pur și simplu adu-l la un jet de apă rece și pune-l pe gura. Dacă există o gaură undeva, veți vedea acest lucru și puteți închide rapid decalajul.
Cojocul pregătit pentru utilizare ulterioară se spală încă o dată în apă rece, se pune într-un borcan de sticlă, se adaugă o jumătate de linguriță de sare, se amestecă și se acoperă cu un capac, se pune în frigider. În această formă, intestinul poate fi stocat timp de până la 2 luni și îl puteți utiliza după cum este necesar.
În partea următoare vom analiza procesul de preparare a cârnaților și cum să le stocați.
Navigare după înregistrări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: