Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția

Branii au ocupat mult timp un loc onorabil în dieta persoanei. iar potențialul culinar al acestui produs nu este epuizat.

Este larg răspândită peste tot, iar din abundența sortimentului de pe tejghea este posibil să intră în confuzie - ce tip sau tip preferați.







Orice cumpărător încearcă să cumpere brânză proaspătă, de calitate și delicioasă.

Pentru a găsi astfel, cu produsele dorite este necesar "să se cunoască" și este de dorit să o faci într-o etapă de alegere. pentru a nu pierde cu achiziția.

Alegerea brânzei pe tejghea, în primul rând, este necesar să se acorde atenție cât de proaspătă este și cât timp rămâne pentru el "să trăiască", adică pentru perioada de valabilitate.

Ce spune legislația?

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
Întreprinderile mari ale industriei moderne de produse lactate, fabricile de produse lactate private lucrează cu forță maximă pentru a satisface cererea clienților și pentru a satura acest segment al pieței cu produsele lor.

Statul stă în grija consumatorilor și controlează producția de produse lactate. acționând astfel ca un garant al introducerii pe piață a produselor de calitate.

Conform legislației Federației Ruse, procesul de producție a brânzei este reglementat de Legea federală nr. 88-FZ. a stabilit reglementările tehnice pentru producția, depozitarea, transportul și vânzarea de brânză și alte produse lactate.

Legea RF privind protecția drepturilor consumatorilor pentru fabricanții (producătorii) de brânzeturi a impus obligația de a stabili o perioadă de valabilitate pentru acest tip de bunuri și de a posta aceste informații cumpărătorului în consecință.

La data expirării, legiuitorul înțelege perioada după care mărfurile sunt considerate improprii destinației lor (clauza 4, articolul 5 din lege).

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
În cazul în care cumpărătorul a cumpărat, din orice motiv, un produs care a expirat termenul de valabilitate în magazin sau că brânza achiziționată sa dovedit a fi nesatisfăcătoare. puteți solicita magazinul la discreția dvs.:

  • Schimbați brânza restante pentru un produs cu o durată de valabilitate normală;
  • înlocuiți un produs de calitate slabă cu un analog al unui alt producător și, dacă este necesar, recalculați suma plătită pentru acesta;
  • returnați bani pentru cumpărare;
  • pentru a face o reducere.

Vânzătorul trebuie să accepte cererea cumpărătorului cu cerințele relevante, indiferent dacă se păstrează cecul pentru bunurile achiziționate. Pentru a evita surprizele neplăcute cu brânza expirată, puteți stabili data de expirare:

  • pe eticheta fabricii. pe care există informații relevante;
  • pe figuri din plastic sau cazeină. presat în carne de brânză;
  • conform informațiilor tipărite pe capul brânzei cu o ștampilă cu cerneală indelebilă sau laser și alte metode de marcare.

Aceste informații sunt indicate pe produsele care nu sunt ambalate.

Termenul de valabilitate al brânzei ambalate este plasat în principal pe autocolante atașate produsului cu un cod de bare. Pe lângă data de fabricație și data de expirare a acestor brânzeturi, este obligatorie și data ambalării acestora.

De multe ori pe eticheta de brânză, puteți găsi o indicație nu pentru termenul de valabilitate, dar pentru perioada de valabilitate. Pentru acest tip de produs alimentar, data expirării și termenul de valabilitate sunt aceleași.

Pentru a realiza produsul din momentul în care este ambalat, este necesar nu mai târziu de 20 de zile. Depozitarea în același timp ar trebui să aibă loc la t nu mai mare de +10 ° C și la o umiditate relativă limită de 80%.

Cum să salvați?

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
Brânza - un fel de produs, în viață, merge în mod constant procesul de dezvoltare, dar pe contul comerțului, devine deja coapte și, uneori, chiar suprasolicitat.

Aceasta, în primul rând, se reflectă în calitățile sale de gust - brânza devine inutil de ascuțită și, uneori, are un gust randid.

În plus, această delicatesă "iubește" pentru a absorbi mirosurile străine. astfel încât este mai bine să îl păstrați separat, învelit în folie sau, în cazuri extreme, în folie de alimente.

Termenii și condițiile de depozitare pentru diferite tipuri de brânză sunt diferite. dar toți suferă de fluctuații de temperatură și de umiditate relativă.

Temperatura de depozitare

Regimul optim de temperatură pentru depozitarea celor mai multe soiuri și tipuri de brânză variază între 4-8 ° C.

La temperaturi mai scăzute și în timpul înghețării, brânza își pierde forma sau începe să se prăbușească, delaminată. În plus, proprietățile sale specifice de aromă sunt distorsionate.

La temperaturi de peste 10-15 ° C, se incepe consistenta (textura) si gustul produselor lactate si cresterea progresiva a microorganismelor patogene.

Indicatori de umiditate

Pentru brânzeturi se recomandă păstrarea umidității la sediul conținutului la un nivel de 85-92%. Extremele indicatori au un efect negativ asupra calității brânzeturilor. Deci, umiditatea foarte scăzută duce la uscare. și de mare contribuie la deteriorarea gustului, dezintegrării și dezintegrării.

Calendarul pe specii

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
Următorii factori influențează determinarea duratei de conservare a brânzei:

  • compoziția produsului;
  • umiditatea produsului în sine;
  • cantitatea de sare din ea;
  • prezența sau absența unei cochilii pe ea.

Solid și semi-solid

Cele mai populare în rândul brânzeturilor sunt forme solide și semisolide de el: Parmezan, cheddar, olandeză, Gouda, Rusia, Kostroma, Poshehonsky, letonă, Maasdam, Oltermani, regele Arthur, Dor albastru, și altele.







În lanțul de comerț cu amănuntul, realizarea brânzeturilor împachetate dur și semi-tare este de 15 zile. La domiciliu, acestea ar trebui să se afle în frigiderul de pe raftul inferior la o temperatură între +4 și +8 ºC și o umiditate de 90%.

Cu toate acestea, fiecare tip de brânză are propriile sale caracteristici individuale de stocare. Maasdam și rusă, de exemplu, la t de la +2 la + 6 ° С la o umiditate de 85% pot sta până la 120 de zile. și Parmesan chiar mai mult - până la șase luni (fabricate calitativ - în general, până la 10 ani).

Orezul brun are o temperatură cuprinsă între + 6 și + 8 ° C și umiditatea aerului de 90%. În astfel de condiții, el trăiește într-un pachet de până la 120 de zile.

Dor Blue se păstrează, de asemenea, timp de aproximativ trei luni. dar temperatura iubește o temperatură scăzută - de la 0 la +2 ° C și trebuie păstrată înfășurată de alte alimente, astfel încât mucegaiul nobil al acestei delicatețe să nu se îndrepte spre ele. În ceea ce privește alte tipuri de brânzeturi, durata lor de valabilitate variază și poate ajunge la șase luni.

La domiciliu, tipurile de brânzeturi solide / semi-solide nu ar trebui să fie depozitate într-o pungă de plastic. deoarece acest pachet blochează capacitatea lor de a respira și devine răsfățat. pe suprafață apar diferite tipuri de mucegai, bacterii putrefactive, drojdie.

Prezența de drojdie în brânză spune aspectul de pete roz. iar prezența incluziunilor albe indică nașterea unei microflore putrefactive în produs. Prin urmare, este mai bine să folosiți pergamentul sau folia pentru depozitare.

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
În plus, brânzeturile tari / semisolide, precum și brânza de vaci sunt perfect conservate într-un vas închis de email sau de sticlă cu o bucată de zahăr care va absorbi excesul de umiditate.

În formă deschisă, aceste brânzeturi nu pot fi lăsate pentru o lungă perioadă de timp, deoarece din acest motiv ele se vor deteriora mai repede.

Perioada de valabilitate maximă în frigider a adus de la depozitul ambalat brânză solidă / semi-solidă - 8 zile. În absența unui frigider, brânza învelită într-o cârpă înmuiată cu apă sărată poate fi păstrată timp de până la 5 zile într-un loc răcoros, de preferință întunecat.

Brânzeturile de tip solid / semi-solid cu înveliș de parafină au o durată de valabilitate de o lună mai lungă decât omologii lor înveliți în materiale polimerice. În cel de-al doilea, adesea ambalajul aderă adesea la brânză, ceea ce contribuie la formarea mucegaiului pe suprafața sa. Pentru o altă lună, durata de păstrare a brânzeturilor de acest tip este redusă dacă sunt plasate în camere frigorifice, unde t este de la 0 la +4 ° C.

saramură

La fel de popular printre oameni murate brânzeturi -. Suluguni, branza, feta, mozzarella, Cuve, Adîgheia Tushino, Lori, Chechil etc termenul de valabilitate al acestor brânzeturi variază, și sunt adesea cauza diferențelor în determinarea perioadei de valabilitate joacă ambalaj (recipiente), care se încadrează produs finit.

Containerele pot fi fabricate din materiale polimerice. în acest caz, termenul de valabilitate va fi de 30 de zile. În recipientele din sticlă umplute cu saramură (marinată), brânzeturile sunt păstrate mai mult timp - 75 de zile. La domiciliu, brânzeturile sunt cel mai bine extrase și depozitate în recipiente reci.

Suluguni, de exemplu, după cumpărare este de dorit să se îndepărteze imediat într-un recipient sau într-un borcan de sticlă și să fie depozitat în saramură la o temperatură de maximum + 6 ° C. Durata de viață a acestui produs poate fi extinsă. dacă îl puneți puțin timp în lapte proaspăt. și apoi să umple în apă preparată și soluție de sare (400 g. de sare 1 l. de apă care fierbe la temperatura camerei), pentru a susține o zi și înlocuită cu o soluție mai benigne (200 g. de sare în 1 litru de apă).

Una dintre soiurile de Suluguni este brânza de cecil, sau în branza populară "pigtail". Într-un pigtail este împletit în faza finală a producției industriale. Ambalajul din fabrică permite ca această brânză să fie păstrată timp de aproximativ două luni. În forma gravă, el poate rămâne doar o lună. Versiunea afumată a pigtailului își păstrează proprietățile timp de 3 luni. Păstrați Cecil recomandat în frigider.

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
Adyghe, precum și Suluguni, se păstrează mai bine în recipiente de sticlă în condiții reci (la t de la +2 la +6 ° C), înghețul este contraindicat. precum și o lungă ședere la temperatura camerei.

În frigider se poate mânca câteva săptămâni. dar proprietățile sale utile vor dispărea după câteva zile.

În vid, brânza Adyghe va putea să trăiască mai mult timp - aproximativ o lună. Afumata brânză Adyghe este păstrată mult mai mult. Cu condiția respectării tehnologiei de fabricație, brânza "exemplară" nu își pierde calitățile până la doi ani.

Brânzeturile, totuși, ca toți ceilalți, este mai bine să cumpărați în cantitate astfel încât să poată fi consumate în alimente timp de 1-2 zile. și depozitate de preferință în mediile umede familiare - ser, saramură sau de producție într-un pachet sigilat, de preferință într-o ascundere întunecat atunci când t nu este mai mare de 6 ° C În ser, brânzeturile sunt depozitate nu pentru mult timp, ci în soluție salină - până la câteva luni.

Nu mai puțin cererea în rândul consumatorilor și brânzeturile procesate. Noile reglementări în domeniul laptelui le definesc ca produse lactate. produs prin metoda "procesării termomecanice a brânzei de unul sau mai multe denumiri și / sau brânză de vaci".

Materiile prime pentru produsul prelucrat sunt brânzeturile cu maturitate rapidă sau mature de specii solide / semi-solide cu termen de valabilitate la expirare. ambalaje defecte, și brânzeturi, destinate pentru topire, produse marinate, lapte, brânză cu rate diferite de grasime, suplimente alimentare și altele.

Termenul de valabilitate al brânzei procesate depinde în mod direct de calitatea plecării, dar, de regulă, acestea sunt păstrate suficient de mult timp.

Calitățile de brânză topită nu sunt divizibile, cu toate acestea, există multe tipuri de produse lactate. Prin lomtievym brânzeturi topite includ :. Neva, sovietic, rusă, olandeză, Kostroma, cremoase, masă, Marea Baltică și alte nume de brânză, de obicei, datorită prezenței înscrise în acesta brânză de pornire corespunzătoare.

La domiciliu, depozitați-le la o temperatură cuprinsă între 0 + 4 ° C și o umiditate de 85%, mai puțin de trei luni de la data ambalării, și brânză feliată cu afumat 30 zile.

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
Un alt tip de brânză topită este cârnații de brânză topită.

Reprezentanții acestei specii sunt: ​​cârnați afumați, turisti, specialiști etc.

Termenul de valabilitate al acestui produs lactat depinde de coajă. în care sunt plasate.

Acesta poate fi parafinic și polimer.

Ceara de parafină - cea mai ecologică, dar termenul de valabilitate în ea nu este mare - nu mai mult de două luni. Într-o peliculă de polimeri, brânza este păstrată de două ori mai mult timp, deoarece acest material are rezistență și proprietăți de izolare ridicate.

Se depozitează brânzeturile în cârnați numai în frigider la o temperatură redusă - nu mai mult de +4 ° C.

Un alt fel de brânză topită este brânză topită. Pe tejghea pot fi găsite cu următoarele denumiri: Khokhland (cremă sau asortate), Viola, Președinte, Prietenie, Amber, val, Moscova și colab.

Sunt depozitate la o temperatură de până la +4 ° C, iar umiditatea nu depășește 85% până la 30 de zile. și după deschiderea pachetului - nu mai mult de 5 zile. Brânza cremă Hochland este depozitată mai mult timp - 6 luni la t de la +2 la +8 ° C.

Preluate pentru cină - un alt tip de brânză topită. În lanțurile de comerț cu amănuntul, acestea sunt prezentate sub numele: "Cu ceapă pentru supă"; "Cu ciuperci pentru supă"; "Cu ciuperci albe pentru supă." Termenii valabilității acestora sunt unificați - până la 4 luni. Condiții de întreținere: temperatura - de la 0 la +4 ° C la o umiditate de 85%.

Brânzeturile prelucrate sunt 50% brânzeturi:

  • sterilizat;
  • pasteurizat;
  • pasteurizat cu șuncă;
  • în pulbere.

O caracteristică distinctivă a acestui produs lactat este o durată lungă de depozitare (în stare închisă) - până la doi ani. Creșterea temperaturii depozitării este destul de mare - de la 0 la +20 ° C.

cașul (ricotta, mascarpone, Philadelphia, Almette, Bonjour și colab.) ambalat în recipiente de polimer sunt depozitate până la trei luni, la o temperatură cuprinsă între +2 și + 4 ° C Ambalajul deschis garantează prospețimea delicateții doar pentru trei zile.

Cum să cunoașteți data de expirare a brânzei, pentru a nu pierde cu achiziția
Pentru a obține satisfacția maximă de la achiziție, trebuie să fiți atenți și să alegeți întotdeauna numai produse de calitate, proaspete.

Pentru aceasta, cel puțin, produsul trebuie inspectat și uneori mirosit și examinat cu atenție de etichetă.

Informațiile despre datele de expirare introduse pe produs sunt extrem de importante pentru consumator și îl ajută să navigheze în alegerea unui anumit produs.

Absența unor astfel de informații sau prezența pe tejghea a produselor cu termen de valabilitate expirat indică o încălcare de către vânzător a regulilor de comerț. care implică consecințe juridice corespunzătoare.

Nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolvați problema dvs. - sunați acum:

+7 (499) 703-48-91 (Moscova)
+7 (812) 627-13-62 (Sankt-Petersburg)

Este rapid și gratuit!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: