Cele mai bune butoaie din lemn sunt realizate pe baza de stejar zdrobit. Lemnul trebuie să fie bine uscat și ținut în aer liber timp de cel puțin trei ani. Vârsta copacului este foarte apreciată. Merită să fiți atenți la prăjirea din interiorul cilindrului. Această abordare permite stejarului să transmită mai bine taninurile către alcool.
Cum să pregătiți un butoi pentru muncă
Este foarte important nu numai să alegeți recipientul potrivit, ci și să îl pregătiți, astfel încât pomul să poată satura în mod corespunzător băutura în procesul îmbătrânirii. Dacă treceți peste acest moment, cantitatea de nuanțe va fi atât de mare încât alcoolul din elită se va transforma într-o băutură cu un gust dezgustător.
În primul rând, trebuie să umpleți butoiul cu apă filtrată sau de izvor. Lichidul ar trebui să ocupe cel puțin 90% din volum. Apa trebuie să fie la temperatura camerei. Ar trebui lăsat într-un butoi închis timp de patru ore. În acest timp va deveni clar dacă există o scurgere în cilindru sau este suficient de puternică. Sunt permise dungi minore, care vor dispărea după ce lemnul a înmuiat. Dacă totul este în ordine, după patru ore apa este drenată.
Următorul lot de apă este turnat și lăsat timp de trei zile. Dacă barilul curge puțin, ar trebui lăsat în baie. În acest timp, toate scurgerile trebuie eliminate. După trei zile lichidul se îmbină. Prin acest punct, ar trebui să obțină o nuanță maro. O altă porțiune de apă poate fi turnată și lăsată timp de o zi.
După efectuarea procedurilor de apă cu ajutorul lichidului rece, puteți merge la apă clocotită. Apa caldă este turnată într-un butoi de stejar, astfel încât acesta ocupă zece procente din volum. Apoi, cu mișcări ascuțite, apa fiartă este distribuită în întregul recipient. Lichidul ar trebui să spele întregul butoi. Apoi, apa se adaugă la margine și cilindrul se închide. Într-o zi poate fi drenat.
Procedurile de spălare și de înmuiere sunt efectuate pe tot parcursul lunii. Până la sfârșitul acestei perioade, lichidul trebuie să fie curat și să nu aibă mirosuri. Etapa finală de preparare va fi spălarea cilindrului cu o soluție de sare. Pentru a face acest lucru, se prepară un detergent în proporție de 20 de grame de sodă pe 1 litru de apă. După ce recipientul este procesat, îl puteți clăti complet din soluția de sifon.
Apoi puteți bea alcool. Cel mai bine este să începeți să utilizați un luncan sau un vin non-puternic. Sunt în vârstă de aproximativ trei luni, apoi fuzionează. De spălat și prospirtovannaya baril este gata pentru acest lucru.
Cum se stochează un butoi
Ambalajul de stejar trebuie să fie păstrat corect, pentru a nu-și pierde calitățile. După ce alcoolul gata este complet golit, este necesar să spălați bine recipientul cu apă curată. Această procedură este efectuată de cel puțin patru ori.
După aceasta, cilindrul este turnat cu apă clocotită cu o soluție de sodă. Totul este bine zdrobit și spălat. Apoi, recipientul ar trebui să fie uscat, învelit într-o cârpă și trimis la depozitare într-un loc întunecat, care ar trebui să fie bine ventilate. Înainte de următoarea utilizare este necesară efectuarea procedurii de fumigare a butoiului cu sulf, care va scăpa de ciuperci și microorganisme dăunătoare.
Un butoi de stejar poate fi util pentru șapte cicluri. Trebuie amintit că, odată cu trecerea timpului, perioada de maturare a băuturii va crește, deoarece procesul de furnizare a taninurilor la alcool va încetini.
Pot să fac un butoi de stejar cu mâinile mele
Specialiștii recomandă insistent să nu facă butoaie de stejar pentru whisky, vin și alte băuturi alcoolice, dacă o persoană este puțin familiarizată cu teoria. Pentru a obține alcool de înaltă calitate de elită aveți nevoie de un butoi bun creat de mâinile comandantului. Doar butoaiele de stejar de la producător oferă o oportunitate de a obține rezultate bune și nu fi dezamăgit de câțiva ani de așteptare în băutura dumneavoastră.
Producția de butoaie din lemn este o știință întreagă, unde multe detalii sunt foarte importante. Stăpânul trebuie să înțeleagă perfect tehnologia și să înțeleagă complexitatea materialului folosit. În plus, în unele cazuri, ar putea fi necesar să ardeți produsul în mod corespunzător. Datorită acesteia, băutura achiziționează note de vanilie, migdale și ciocolată.
Pentru a face un butoi de stejar cu propriile mâini, veți avea nevoie, de asemenea, capacitatea de a manipula cercuri. Specialistul trebuie să simtă perfect lemnul și să respecte tehnologia cât mai precis posibil. Orice abatere de la normă va duce la scurgerea, pătrunderea aerului în băutură și la înmulțirea bacteriilor. În acest caz, băutura se va dovedi neplăcută și nu va fi potrivită pentru băut.
Oamenii care cred că fabricarea unui butoi de stejar pe cont propriu vor fi mult mai ieftini decât să cumpere o versiune gata făcută de producător, ei se înșeală. Acest lucru este confirmat de numeroasele recenzii ale vinificatorilor experimentați.
Cum se pot face băuturi într-un butoi de stejar
Cel mai popular tip de alcool pentru un butoi de stejar este vinul, cognacul și whisky-ul. În acest caz, ultima opțiune este foarte similar cu vodca sau vodca, care este fabricat dintr-un distilat pe bază de orz, grâu sau porumb. Foarte popular este infuzia de vodka de secară în butoaie de stejar. Procesul de aspectul băuturii bazată pe faptul că amidonul de porumb este transformat în zahăr, care devine un ingredient major al alcoolului elita degustată.
În afară de vodca, vodca si whisky în butoaie de stejar, calvados insista cidru de mere, coniac pe baza de suc de struguri și tequila din sucul fermentat de Agave mexican. La domiciliu, puteți încerca să gătească chiar și absint, dar necesită cunoștințe speciale și răbdare. Pentru prepararea absint de casă au nevoie de anason, pelin, fenicul și alcool. Întreaga procedură, pornind de ingrediente de perfuzie în alcool și terminând cu îmbătrânirea în butoaie de stejar, durează aproximativ două luni.
Nu sunt într-adevăr un mare bautor, dar, uneori, ca să spunem așa în zilele de sărbătoare mine permite o cantitate mică de alcool de înaltă calitate, cele mai multe ori prefer coniac și whisky. A fost interesant pentru a citi articolul pe butoaie în care se desfășoară alcoolul, înainte de a mi se părea că acest proces nu este atât de complicat, dar acum văd că este nevoie de o abordare specială și la această abordare de afaceri serios, acum devine clar de ce un astfel de preț ridicat la datele băuturi.
Desigur, ceea ce este vândut în magazinele noastre este departe de a fi perfect. Producătorii acestor băuturi despre butoaiele de stejar și nici măcar nu au crezut. Insa vinul real sau lunca, infuzat intr-un butoi de stejar, va avea un gust si aroma chic. Și prețurile pentru astfel de băuturi sunt destul de mari. Dar procesul de preparare a acestor băuturi este complex, este nevoie de timp și, prin urmare, este costisitor.
Articole similare
-
Cum de a alege și de a cumpăra un butoi de stejar pentru coniac, coniac
-
Cum de a alege un gel pentru spălare, 101 secrete de frumusețe
Trimiteți-le prietenilor: