Îmi amintesc că gospodina a pregătit stocuri pentru iarna pur și simplu pentru că era aproape imposibil să obțină conserve legume și fructe din fabrică. Apoi, gospodinele tineri au încetat să păstreze ceva, pentru că în aceste magazine erau destule magazine. A fost posibil să cumpărați tot ceea ce sufletul ar fi dorit.
Cu toate acestea, în timp, au început să apară producători neglijente, care încercau să se în jurul formulării și de a reduce costurile de producție, având ca rezultat gustul alimentelor conservate a fost doar dezgustător. Mai ales numărul acestora a crescut în perioada în care a fost anulată aplicarea obligatorie a standardelor GOST și a apărut un număr mare de substituenți.
De atunci, majoritatea rețetelor au fost pierdute și abia dacă oricine le poate folosi. Și acum, din nou, multe gospodine își iau cărțile pentru bunicile lor cu rețete și se presupune că fac niște blănuri pentru iarnă cu propriile lor mâini și, de preferință, din legume și fructe din propria lor dachă. Și, în primul rând, între aceste rețete sunt roșiile conservate și castraveții murate.
Și eu am primit rețeta de la bunica mea. Nu există dificultăți în conservarea tomatelor, iar întregul proces de rotire durează destul timp.
De ce? Deoarece rosiile conservate fără sterilizare sunt pregătite în trei etape, între care se poate trata probleme complet străine, aproape fără a se acorda atenție chiar procesului de recoltare.
Dar înainte de începerea conservării, trebuie să vă pregătiți cu atenție. Pentru ce este necesar să spălați roșiile proaspete. verdeață, coajă de usturoi și piper, sare, zahăr.
O sticlă de 3 litri necesită de obicei:
- nu mai mult de 2 kg de roșii proaspete (alegeți varietăți mici de roșii și piele densă)
- 5-6 boabe de piper amar,
- 4 catei de usturoi de marime medie,
- 3-4 frunze mici de laur,
- 3-5 boabe de piper dulce,
- 30 g de oțet,
- 60 g sare de masă (poate fi iodată),
- 80 g de zahăr.
Pentru iubitorii de dulce, puteți schimba raportul dintre zahăr și oțet, adică dacă cantitatea de zahăr este mărită cu 10 g, atunci se adaugă oțet nu mai mult de 20 g.
Prima etapă constă în pregătirea cutiilor. Știu că unele amante ale sticlei sunt doar vărsate pe baia de aburi. Dar, în acest fel, nu puteți obține o garanție de 100% că sticla nu se va sparge în timpul procesului de ambalare și de acoperire.
Prin urmare, este mai bine să utilizați de modă veche modul în care: o sticlă setat pe un prosop sau o cârpă moale, se toarnă cu atenție apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă „abur“ timp de 30 de minute.
Băncile pot fi aburit în cuptor: într-un cuptor rece pus în mod necesar borcane uscate, transforma într-un foc mic și țineți sticla acolo timp de aproximativ 20 de minute, apoi opriți cuptorul, deschide ușa și să dea băncilor un pic rece.
După ce băncile sunt gata, du-te la a doua etapă - marcajul de verdeață și legume. Conform rețetei, ar trebui mai întâi să puneți pe verdele de jos pe gust, piper, frunze de dafin și roșii. Conținutul este umplut cu apă clocotită, acoperită cu un capac și lăsată din nou timp de 30 de minute.
În a treia etapă, ar trebui să evacuați cu atenție apa, astfel încât roșiile să nu cadă, acoperă cu zahăr, sare și se toarnă oțet și apoi din nou cu apă clocotită.
Asta e - puteți răsuci borcanul, întoarce cu susul în jos, se acoperă cu o pătură să se răcească în jos proces a fost lent, și așteptați pentru timpul iernii, când paturile de rezidenți de vară nu vor mai crește legume proaspete.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: