Pare simplu și colorat, chiar modest, și nu există nici o aparență, dar acest lucru este modul în care aceasta a descris întâlnirea cu vânătorul, pasiune în dragoste cu natura, Prishvin: „Văzând de la o distanta de un loc galben într-un mușchi verde închis, este interzis să aibă încredere în tine și numai cu ochii fixe mutarea mai aproape și mai aproape de locul magic. Sunt încrezător în adevăr numai atunci când a ajuns în foarte mușchi, și a simțit o ciuperca piciorului, nu mai subțire decât mâna unui om. scoate la lumină o ciupercă uriașă în forma sa regală, care corespunde pe deplin animalelor leul, regele animalelor, și vulturul, regele păsărilor. "
"Colectarea ciupercilor albe este o poezie în pădure", spune un alt colecționar de ciuperci inveterat. Vedeți ce este o ciupercă albă: "regele ciupercilor", "poezia pădurilor", "colonel printre ciuperci". Îl vei vedea, iar imediat inima va reciza și te vei opri, ca și cum ar fi mort, cu un zâmbet plin de bucurie: "Ai găsit-o!". ciuperca albă, chiar și la o distanță mare, nu va accepta pentru Valuoja sau un fel de ciuperci pantherina: poate înșela ochiul, dar nu și inima, se va spune exact - este!
Denumiți orice altă ciupercă care ar face atât de multă admirație și, cel mai important, o palpitație a inimii. Ce alte ciuperca are multe sinonime: hribi, copie curat, zhatnik, cocoșul de munte, lumanarica, Pechura, Safecracker, struyan, împingător.
Este cunoscut faptul că albul crește în principal în păduri vechi (peste cincizeci de ani). Dar nu fiecare copac este un copac de ciuperci și există "locuri preferate" pe care trebuie să le cunoașteți și să le puteți găsi. Deci, ciocanul are propriile "grădini de ciuperci".
Și de ce, de fapt, a numit ciuperca albă? Potrivit datelor externe, acest nume ar fi mai potrivit pentru un campion sau o merlan. Da, pentru că dacă-l taie, carnea a capacului, stratul tubular și piciorul sunt albe și în uscare și de gătit, spre deosebire de multe alte ciuperci, care transforma negru atunci când se usucă și, prin urmare, numit negru.
Dacă ciupercile gigantice sunt o raritate, atunci albii cu greutatea de 2-2,5 kg sunt destul de obișnuiți și cântărind 600-800 de grame - foarte des.
Capacul ciupercilor albe este rotund, convex, maro-maroniu. Pentru cei care cresc în păduri conifere și mixte, culoarea capacului este mai ușoară. Stratul inferior tubular al ciupercilor care cresc în păduri de mesteacăn și amestec, de obicei alb, dens, puternic și nu depășește o treime din grosimea capacului. În ciupercile albe care cresc în pădurile conifere și mixte, stratul tubular are o nuanță gălbuie și ocupă până la două treimi din grosimea capacului. Aceste ciuperci sunt mai bune pentru uscare.
Piciorul ciupercilor albe este scurt, gros, dens, ușor fibros exterior, rotund, uneori unghiular. În varietatea galbenă de ciuperci borax, picioarele sunt mai înalte și mai puțin groase. De obicei au carne slabă și nu sunt atât de parfumate.
Ciupercile albe care au crescut într-o pădure de mesteacăn sau stejar sunt destul de ușoare, capota lor este maro deschis, piciorul este lată în partea de jos. Carnea nu este atât de densă, încât atunci când este uscată, se usucă mai mult decât bradul de brad sau pin.
pălării de culoare albă de ciuperca nu depinde numai, printre niște copaci el crește, dar, de asemenea, pe lumina: în pata strălucitoare este maro lor inchis, aproape negru, au crescut în zone umbrite (sub ramuri, frunze, ace de pin, în mușchi) Aproape alba.
Carnea pungii este albă, nu își schimbă culoarea atunci când se rupe, are gust ușor dulce, cu un miros plăcut de nuc ușor prăjit.
În fungi tineri, stratul tubular este dens, alb; pentru culoarea coaptă - gălbuie și apoi verde-galben, se schimbă culoarea la rupere, se separă cu ușurință de pastă. Odată cu vârsta, partea tubulară a capacului nu numai că devine galbenă sau se transformă în verde, dar ca și cum ar fi subțierea devine friabilă. Ciuperca se face de jos în sus până la nas.
Piciorul, de asemenea, își schimbă aspectul cu vârsta. Arată ca un butoi mic pe care este lipit un capac de creion maroniu închis, arată ca un pahar. Apoi, pălăria ridică piciorul. Culoarea picioarelor este ușoară, maronie, cu un model de rețea subțire de culoare albă și, bineînțeles, la orice vârstă ciuperca albă nu poate fi numită picioare subțiri.
Mădălina de molid albă - cea mai bună dintre frați. Este considerat standardul ciupercii albe. Se numește de obicei o ciupercă, o ciupercă. Deși, pentru scurt timp, toate albe sunt numite ciuperci. Dar, totuși, dacă aveți un coș de zece albi, iar printre ei - două sau trei temnogolovyh brad frumos, ai spus întotdeauna, două Borovik și atât de mult alb.
Pentru dezvoltarea ciuperci albe necesită drenazhirovanny bine, dar, în orice caz, nu supra-umezirea solului: nisip, nisip argilos, argilos, argilă. Pe turbă sau pe soluri de mlaștină, ciuperca albă este rară. O altă proprietate interesantă: cu o cantitate mare de precipitații, nu se dezvoltă corpurile fructifere de ciuperci albe. Dar după ploi tunete și ceți calzi nocturne, aspectul lor este peste tot.
În Ucraina, cea mai comună ciupercă albă se găsește în plantațiile de pin, mesteacan, stejar, zada europeană, uneori cu carpen și fag. Foarte rar cu o alunecă. În plus, cele mai mari producții de ciuperci sunt observate în pădurile de pin de 20-25 de ani, în special în plantațiile de vârstă inegală. În pădurile de mesteacan și în pădurile de stejar, randamentul ciupercilor nu depinde de vârsta copacilor.
Și, deși ciuperca albă este considerată vedere svetlolyubivym, în unele păduri din Carpați și Crimeea apare în zonele puternic umbrite, sub bolta gros de joasă coborât. Prin urmare, în anii de recoltare, numărul de ciuperci nu depinde de apropierea coroanelor, adică de iluminare. În același timp, în zilele slabe, în prezența umidității în sol și a temperaturii zilnice scăzute, numărul de ciuperci va fi mai mare în zonele deschise, mai încălzite ale pădurii de către soare. Cu umiditate insuficientă și temperatură medie zilnică ridicată, ciupercile vor fi mai mari în zonele cu o frecvență mai mare a plantațiilor.
Legătura dintre apariția speciilor albe și a altor specii de ciuperci este interesantă. De exemplu, se remarcă faptul că forma de bor a unei ciuperci albe apare simultan cu o frunză verde în toamnă; în pădurile de stejar - în același timp cu verde roșu mare și verde-albastru, în pădurile de mesteacan, albul se întâlnește adesea cu un chanterelle. Factorii antropogeni cauzați de activitatea umană influențează puternic randamentele ciuperci albe. De exemplu, exploatarea forestieră, pășunatul poate exclude, în general, aspectul acestora în decurs de 10 ani sau mai mult.
Este interesant faptul că, în Ucraina timp de zece ani este de un an, cu randament ridicat, cu o medie de trei ani, trei slab și de trei ani, cu o lipsă totală de corpuri fructifere. Și încă o observație interesantă este dată în cartea „ciuperci“: „Perioada de corpuri de creștere fructifere de ciuperci albe în primăvara și vara este estimat la 12-24 ore, după care fructele afectate de larve de insecte și de a opri în creștere corp de toamnă rodirea de ciuperci crește de câteva zile (5-6. ), în funcție de condițiile meteorologice și de pădure. "
Care dintre ciupercile albe cresc în Crimeea? Unde și când?
Iată povestea despre ciuperci care sa întâmplat cu un ciobuc în timpul unei excursii la Kerch.
Există o altă ciupercă în Crimeea, care se referă la această specie, deși are indicatori de calitate mai slabi, aceasta este așa-numita ciupercă semi-albă.
Valoarea nutritivă a ciupercilor albe este foarte mare. Este adevărat că este echivalentă cu o pălărie și un picior numai la o vârstă fragedă. Odată cu creșterea ciupercii piciorul devine mai greu, are un miros mai slab și este mai mult afectat de viermi. De câte ori sa întâmplat - veți găsi o ciupercă, luați-o lângă picior și este ca și cum ar fi gol înăuntru. Tăiați-o, și mai aproape de pălărie, cu cât este mai pură, cu atât este mai densă. Tăiați pălăria - curată, densă, albă.
Valoarea nutritivă a boletului este determinată de compoziția chimică a acestora. Acestea conțin o mulțime de vitamine și extracte care contribuie la o mai bună secreție a sucului gastric. În funcție de proprietățile de macrou, ciupercile de bolete albe sunt chiar mai bune decât un bulion puternic de carne.
În pălăriile tinere, boletul conține proteine de două ori mai multe, mai multe grăsimi și minerale, jumătate din fibre ca și în tulpină. Prin urmare, picioarele sunt marinate și uscate separat.
Ciupercile albe sunt consumate proaspete, prăjite, fierte, fierte, marinate, uscate. Carnea lor ușor dulce, presărată cu sare, este destul de gustoasă. Dar, desigur, cel mai important utilizarea lor - este recoltarea de iarnă într-o formă uscată, și trebuie să te întrebi că, în Elveția, în cazul în care ciupercile albe foarte mult, pentru un motiv oarecare, ei află nu pot fi consumate.
Ciuperca biliară este inacceptabilă, gustul amar. Pentru a vă asigura că este o ciupercă biliară, este suficient să lingeți fundul capacului. În Crimeea, îndrăznim să vă mulțumim, nu crește.
Acesta este întotdeauna cazul: lângă creaturile maiestuoase trăiesc și își prospere gemenii. Dar dublul, indiferent de modul în care el se deghizează ca pe fratele său, rămâne mereu dublu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: