Moscova și regiunea Moscovei.
Un astfel de produs de cofetărie celebru, cum ar fi ciocolata, a cucerit întreaga lume cu multe secole în urmă. Și istoria oficială a ciocolatei a început chiar mai devreme. Prima ciocolată a început să fie produsă de locuitorii indigeni din America Latină. Prima ciocolată, sau mai degrabă o băutură de ciocolată, a fost făcută de azteci din boabele de cacao. Se crede că boabele de cacao au început să se cultive și, de asemenea, au mâncat din 1100 î.Hr.
Dovada faptului că vechii azteci au respectat foarte mult boabele de cacao poate fi prezența în panteonul sacru al zeilor poporului zeului Quetzalcoatl. În Europa, ciocolata a venit numai în secolul al XVI-lea, când conchistadorii spanioli neînfricați au deschis un nou teritoriu pentru monarhia lor. Datorită celebrului Ernest Cortes, gurmanii europeni au recunoscut ciocolata și vanilie.
În prezent, există un număr destul de mare de soiuri de ciocolată, care diferă în ceea ce privește ingredientele componente, precum și parametrii de gust și de consum. Este demn de remarcat faptul că profesioniștii de cofetărie sunt capabili să folosească cu ardoare tot felul de ciocolată. Printre cele mai populare și cele mai utilizate tipuri de ciocolată sunt următoarele: negru, lapte și, de asemenea, ciocolată albă.
Un grup separat este alocat ciocolatei diabetice, care este destinat alimentatiei dietetice a persoanelor cu diabet zaharat. În plus, există o ciocolată poroasă - un fel de produse de cofetărie, obținută ca urmare a prelucrării masei de desert. În producția de ciocolată poroasă, masa se toarnă într-o matriță specială și apoi se pune în cazane sub vid timp de 4 ore la o temperatură de 40 ° C.
Compoziția de ciocolată poroasă
Ca urmare a acțiunii temperaturii, bulele de aer încep să se formeze în mediul de vid. Astfel se formează structura poroasă a ciocolatei. Compoziția ciocolatei poroase include aceleași ingrediente inițiale ca la fabricarea altor specii. Producătorii moderni de produse de cofetărie oferă consumatorilor tipuri de bază de ciocolată poroasă, cum ar fi:
- ciocolată albă poroasă;
- ciocolată poroasă din lapte;
- negru sau ciocolată poroasă amară.
Compoziția ciocolatei poroase, cu toate acestea, ca și conținutul caloric al produsului de cofetărie finit, depinde numai de varietatea produsului. Nivelul mediu al conținutului caloric al ciocolatei poroase este de 522 Kcal, ceea ce reprezintă 100 de grame de dulciune. Conținutul caloric al ciocolatei poroase poate fi mărit prin utilizarea unor ingrediente suplimentare, cum ar fi fructele cu coajă lemnoasă, fructele confiate sau fructele uscate, în timpul procesului de producție.
Pentru prima dată, ciocolata poroasă a fost pregătită la începutul secolului XX în Anglia. Prima ciocolată poroasă a fost numită "Aero". Un an mai târziu, un nou tip de ciocolată a devenit popular în majoritatea țărilor europene. Bara de ciocolată poroasă cântărește aproximativ 75 de grame, iar cea obișnuită - 100 de grame. Este demn de remarcat faptul că ciocolata poroasă diferă de obicei de obicei în modul de producție și prezența în structură a unei mase de deserturi de bule sau goluri.
Conținutul caloric al ciocolatei poroase 522 kcal
Valoarea energetică a ciocolatei poroase (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 4% | 48% | 47%
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: