Ciocolata albă, compoziția, beneficiile și răul ciocolatei albe

Ciocolata albă, compoziția, beneficiile și răul ciocolatei albe

Ciocolata albă în comparație cu ciocolata amară este un produs destul de tânăr pe piața dulciurilor, dar în ciuda acestui fapt, astăzi are mulți admiratori. Pericolul ascuns constă în faptul că nu toți producătorii sunt conștiincioși și, prin urmare, este destul de dificil să alegeți ciocolată naturală.







Despre ciocolata albă

Principala diferență dintre ciocolată albă pe un întuneric este că acest desert este preparat fără includerea pudra de cacao. Prezenta acestui ingredient este cea care dă ciocolată clasică umbrelor sale. Cu toate acestea, dala alb ar putea concura în popularitate, începând de astăzi are fanii săi și clubul este recunoscut în gătit sub forma de pulberi, suplimente in iaurt si piureuri, topping-uri pentru prăjituri și brioșe. Ciocolata Neobișnuit merge bine cu deserturi din fructe, este un ingredient comun în prăjituri și produse de patiserie, și este de asemenea folosit pentru a crea dulciuri si decoratiuni de patiserie.

Ciocolata albă are un gust cremos unic, care este asigurat de prezența laptelui uscat. Calitățile gustului speciale atrag nu numai dulciuri, ci și specialiști culinare din întreaga lume.

Compoziția de ciocolată albă

În compoziția unui produs de calitate slabă, adesea sunt prezente grăsimi trans și hidrogenate, aditivi alimentari și substituenți de zahăr. Aceste ingrediente schimbă foarte mult gustul unic al desertului și afectează negativ organismul. În unele cazuri, plăcile albe nu conțin deloc unt de cacao! Aveți grijă - produsul de calitate inferioară are un miros foarte strălucitor și o culoare albă, gustul este foarte dulce și se topește prost, atât în ​​mâini, cât și în gură. Acest produs are un punct de topire asemănător cu ciocolata neagră, se topește ușor pe limbă, fără a lăsa plăci grase pe palate. Are o aromă naturală de cremă și aromă de vanilie ușoară. Gustul acestui desert este delicat, cremos, moderat dulce, dar nu crăpând!

Ciocolata albă, compoziția, beneficiile și răul ciocolatei albe

Ciocolata albă naturală conține substanțe cum ar fi vitaminele B, un număr de minerale, dar în cantități foarte mici. Mai important în compoziție sunt potasiul, fosforul și colina. Dar complet absente - cafeina și teobromina, substanțe care exercită un efect stimulativ și provoacă reacții alergice.







Valoarea energetică a ciocolatei albe este puțin inferioară celei a ciocolatei negre și are aproximativ 550 de calorii.

Beneficii și rău de ciocolată albă

Ciocolata albă are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, contribuind la producerea de serotonină - un hormon de bucurie. Aceasta, la rândul său, face mai ușoară tolerarea durerii și a anumitor boli. Secreția hormonului serotonina de creier intră într-o persoană într-o stare de euforie ușoară, care ajută să facă față stresului și de a depăși stresul. Cu toate acestea, utilizarea excesivă a acestui desert duce la iritabilitate și oboseală crescută. scăderea capacității de lucru. Acest lucru se datorează cantității mari de zahăr care este utilizată la prepararea ciocolatei albe. Și, în ciuda faptului că este mai mică decât în ​​întuneric sau ciocolata cu lapte, zahăr - unul dintre principalele elemente negative ale obiceiurilor alimentare umane, care declanseaza dezvoltarea multor boli.

Colina este prezentă în compoziție. participă la procesele de producție de insulină, este important de a consolida sistemul nervos și dezvoltarea memoriei. Fără colină, producția de metionină a aminoacidului este imposibilă. În combinație cu lecitina normalizează metabolismul lipidic în ficat. Prin urmare, plăcile albe sunt utile în mod moderat și chiar capabile să vă îmbunătățească sănătatea. Dar aceasta este doar un produs natural, în care, de asemenea, ulei multe cacao bogate in vitamina E. Acest ingredient în compoziție este importantă pentru persoana ca un izvor de tineret și funcționarea stabilă a sistemului endocrin, care elimină problemele cu aspectul exterior și organismul comun tonul pielii.

Desigur, toate aceste proprietăți utile nu se pot manifesta numai prin utilizarea ciocolatei albe. Nu puteți abuza de ea, ca și în cazul altor dulciuri. În joc este o figură bună și sănătate. Consumul excesiv de obezitate ciocolata in pericol, tulburări ale metabolismului carbohidraților în organism, agravarea bolilor existente, în special în sistemele urogenitale și endocrine, urmată de emiterea. Nu recomandăm utilizarea acestui desert pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, diabet si alergii la lactoza, în cazul în care o parte din consumul de produse lactate.

Dar ciocolata alba poate fi folosita in dieta lor pentru cei care nu se pot bucura de clasic sau lactate. Beneficii suplimentare vor aduce bare de ciocolată cu umpluturi precum fructe și nuci naturale uscate. Ele au o valoare nutrițională mai mare și sunt potrivite pentru cei care sunt angajați activ fizic în timpul zilei. Dar nu se recomandă utilizarea acestui desert pentru persoanele cu activitate scăzută și înclinate spre plinătate.

Gătiți ciocolată albă la domiciliu

În primul rând, veți avea nevoie de unt de cacao pentru a face ciocolată albă de casă. Puteți să-l cumpărați în magazine de cofetărie specializate sau într-o farmacie. Volumul ingredientului este de 30% din greutatea totală a produsului finit. Veți avea nevoie de 100 de grame. În aceeași cantitate, luați zahărul pulverizat și laptele praf. Pentru aromă, gătiți niște vanilie naturală.

De ce este mai bine să luați zahăr pudră. Când este amestecat, se dizolvă rapid și se combină cu o consistență comună. Zaharul se topeste prost si in produsul finit pot ramane cristale. Dacă nu există nici un zahăr sub formă de pulbere, atunci este mai bine să topiți zahărul până când acesta este lichid.

  • zdrobiți untul de cacao și puneți-l într-o baie de apă - puteți adăuga un pic mai mult din acest ingredient, dacă doriți o consistență mai uleioasă, apoi creșteți cantitatea de zahăr;
  • Se topește untul topit cu pudră de zahăr, vanilie și lapte praf (ca ultimul ingredient, puteți utiliza alimente pentru lapte pentru copii);
  • fără îndepărtarea din baia de apă, se amestecă totul bine cu o măturică sau cu un amestecător;
  • amestecul finit se toarnă în matrițe și se pune în frigider - pentru o detașare mai bună pot fi lubrifiate cu ulei vegetal;
  • După o oră, luați ciocolata fină din matrițe și o serviți la masă sau utilizați-o pentru a decora deserturile dvs. de marcă.

Zinaida Rublevskaya
pentru revista pentru femei InFlora.ru







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: