Tehnologia de gătit a cărnii cu fum a fost inventată de omenire cu mult timp în urmă. Mai mult decât atât, este simplu până la limită - ați atârnat piesele necesare peste flacăra vetrei și așteptați până când va veni. Dar omul nu ar fi un om, dacă el nu se străduia să-și îmbunătățească propriile idei fără sfârșit. Așa sa întâmplat aici. Fum de fum, BBQ, grătar și cel mai înalt pas este o invenție americană cunoscută drept fumător.
În cazul Smoker neclar doar un singur - de ce această idee genială a făcut în Rusia atât de mult timp. In cultura Statele Unite ale Americii de carne afumată este foarte dezvoltată și popular, mai ales în partea de sud, peste tot campionatul, există diferite stiluri, în general, întreaga industrie, oameni foarte favorit. Ei bine, fie ca aceasta poate, cel mai important lucru este să știm noi suntem cu voi, este faptul că, pe verandă de vară Bukowski restaurant grătar are o lucrare pe toată lungimea, bufe si fumeaza carnea este un stil american inrait.
Foto: Alexander Mamaev
Este important să se înțeleagă că procesul de gătit carne într-un fumător extrem de lung - singurul mod de a asigura o sensibilitate minunată, suculență și moliciunea pieptul de vită, ea piept de vită, carne de porc sau de pui. Shafikov Edward - pitmaster aceste piese - așa numitele american bucătar care pregătește fumător - fumează carne de vită și de porc aproximativ șase ore la o temperatură de 160 ° C, pui numai două ore. Toate acestea pe lemn de foc de mesteacan, cu adaos de chipsuri de mere. Carnea de păsări și păsările de curte sunt sărate și piperate. Asta e tot, nici un murături și alte născociri, practic pe naturel.
Piept de carne de vita cu garnitura - 350 freca. Foto: grătar Bukowski
Și acum, după un sfert de o zi în pieptul Smokehouse carnea de vită este transformată în piept, servite cu garnituri pentru a alege de la - salata de cartofi cu castraveti murati, salata de rosii cu ceapa rosie si ridichi proaspete si castraveti. Și crede-mă, nu ai încercat nimic ca o pieptă. Da, este carne afumată, dar mirosul de fum este foarte ușor și discret. Da, este servit cald și este destul de diferit de orice kebab sau kebab sau versiunea sârbă a cărnii tocate pe grătar. În opinia noastră, din pieptul mondial unic situat aproximativ în cazul în care stau fripturi in varsta de reduceri premium. În același timp, costă de câteva ori mai ieftin - 350 ruble. o porție din pieptul de carne de vită plus 50 de ruble. orice fel de mâncare din care să alegeți.
Carne de porc rupt - 255 de ruble. Foto: grătar Bukowski
Cu carnea de porc este aceeași poveste. O ședere prelungită în supă face ca o bucată de piept de porc să fie înclinată în mod decisiv, în timp ce delicioasă și deloc uscată. Pentru carnea de porc rupt în gratar Bukowski cer 255 de ruble. și pentru o bucată de carne de porc - 325 ruble. Acum despre pui. Fumatul schimbă atât de mult carnea păsărilor plictisitoare încât nici nu crede. Acesta nu este un pui trivial la grătar - este un cuvânt nou în pregătirea produselor de zi cu zi, celebru. Aveți posibilitatea să alegeți - un sfert de pui pentru 175 de ruble. sau jumătate pentru 320, în orice caz, va fi plăcere pe punctul de a se bucura.
Tacos cu pui, costa 150 de ruble.
Foto: grătar Bukowski
Tacos cu carne de porc, costul de 150 de ruble.
Foto: grătar Bukowski
Dacă pentru cineva nu este suficient, pe baza asta se dovedește a fi fumător, într-un restaurant se pregătesc și se trimit trei feluri de tacos - cu pui, cu carnea de porc sfâșiată și cu chili konkerne. Toate tacosurile sunt servite pe prăjituri prăjite de grâu, într-o companie cu legume proaspete și o varietate de sosuri proprii. 150 ruble. indiferent de tipul de carne.
Dar, cel mai bun dintre toate, că toate mesele pot fi savurate din afumătoare, în primul rând, o parte din masa de prânz de afaceri în fiecare zi lucrătoare a săptămânii 12.00-16.00 și va costa mult mai ieftin, și în al doilea rând, în jurul valorii de ceas. Smokehouse funcționează în mod continuu și riscul ca cineva să nu-l primească este minimizat. Ce se va întâmpla cu o tomată în sezonul rece este încă neclar. Să sperăm că nu este trimis să se usuce de andocare, pentru ca să uite fântână bun și gustos, nu a vrut să.
Foto: Alexander Mamaev
Foto: Alexander Mamaev
Foto: Alexander Mamaev
Foto: Alexander Mamaev
Foto: Alexander Mamaev
Trimiteți-le prietenilor: