Bețișoare lungi de nuci aromate, acoperite cu un sirop de struguri gros, aceasta este dulceața caucaziană - biserica khela. Nici o piață estică din Georgia și Armenia nu poate face fără această delicatețe. Fiecare turist din stațiunile caucaziene este asociat cu timpul de vacanță lipsit de griji bisericesc. Rough calorii nume desert se traduce literal ca „sudzhuk cu nuci“, adică „cârnați de nuc uscat.“ Alimentația bisericii este explicată prin folosirea alimentelor cu conținut ridicat de calorii - suc de struguri și nuci.
Cum să pregătești Biserica
Dulceața tradițională caucaziană a bisericii este pregătită în momentul recoltării strugurilor - rtveli. Pregătirea deserturilor este o tradiție care se întoarce în cele mai vechi timpuri și este strâns legată de vinificație. Diferitele popoare care locuiesc în Georgia și Armenia au rețete originale pentru a face acest tratament nutritiv.
În Georgia, procesul de preparare este împărțit în patru etape: mai întâi, se prepară sirop de struguri, muiată nuci de fir în masa dulce finit, le și vysaharivayut uscat, care este trimis la tratarea îmbătrânirii. Toate etapele de timp durează trei până la patru luni, după care biserica este gata, poate ajunge pe rafturile unui bazar puternic din est.
În primul rând, sucul de struguri din struguri albi fierte cu făină de grâu până atunci, până când amestecul se ingroasa si se va pekmez, miere de fructe. Pre-înșirate pe un fir integral miez de nuca coborâte încet în cuve cu masă vâscoasă dulce, repetarea procesului de mai multe ori, până când grosimea stratului dorit.
Firele sunt atârnate vertical în soare pentru uscare timp de cinci până la șase zile, uneori până la două săptămâni. Cu toate acestea, nu trebuie pierdut moliciunea stratului de struguri. Bara de biserică terminată este așezată în cutii uscate, schimbându-se cu hârtie cerată. Acest proces de uscare a zahărului durează două până la trei luni, după care delicatețea dobândește un aspect familiar și un parfum profund.
Câte dulciuri pe fir
Churchkhela Imereti, Kakheti, Megrelian, Gurian, Rachinskaya, abhaz, armeana - gemeni cofetărie cu privire la modul de preparare, dar în aparență, gustul și compoziția poate varia semnificativ. De obicei, dulceața nu este păstrată timp de mai mult de un an, pentru că în noua perioadă de recoltare se pregătește churchel proaspăt.
Destul de des, în loc de nuci preparate churchkhela cu alune, migdale, bucăți de fructe uscate, stafide. Când stocarea goodies coli poate produce un strat subțire de zahăr pudră, un pic de „cărunt“, este un semn de maturitate de dulceață, cetatea sa.
Biserica reală Georgiană nu implică alte adăugiri, cu excepția sucurilor, nuci, zahăr și făină. Înlocuirea sucului de struguri cu suc de rodii și fructe cu coajă lemnoasă - cu semințe de dovleac - creativitate culinară, puține creații, nimic de-a face cu rețeta tradițională.
Utilizarea acestei dulciuri orientale mărește capacitatea de lucru, îmbunătățește digestia, munca sistemului cardiovascular, dă o încărcătură imensă de vivacitate. Cârnații roșii întunecați ai bisericii, cu aspect propriu, dau viață unei vieți pozitive și optimiste.
bazar oriental neastâmpărat rupe de multe ori strigătele guturale de comercianți: „Chuchhela, baclava, khachapuri“, pronunția de nici o greșeală, mai ales dialectul că litera „p“ nu se pierde din cuvântul la toate, nu este pierdut, pur și simplu „înghițit“ într-un lux lansați apelanții cu voce tare.
Din cauza valorii nutriționale ridicate, abilitatea de a restabili repede forțele și posibilitățile de stocare îndelungată fără pierderi de calitate, în vremurile străvechi, biserica a fost pusă într-un costum nemisic, adunând războinicul pe un marș lung.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: