Descriere reteta:
Chebureks se află în Crimeea noastră, una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria tătară din Crimeea. Istoria apariției chebușilor se întoarce în secole. Iar apariția acestui fel de mâncare este asociată cu disponibilitatea produselor alimentare de bază: carne, grăsimi grase și făină în dieta multor popoare vorbitoare de turci. Tradițională este rețeta pentru a face cheburekii dintr-o patiserie foarte subțire. Umplutura este miel sau un amestec de miel și carne de vită. În umplutura se adaugă grăsime grasă și piper negru măcinat. De asemenea, umpluturile din brânză (brynza sau brânză de vaci) sunt considerate tradiționale.
Noi pregătim, de asemenea, astfel de chebureks, dar pregătirea de patiserie este un proces destul de complicat. Da, și miel gras, mâncare destul de grea. Prin urmare, am modificat într-o anumită măsură rețeta tradițională, înlocuind aluatul cu drojdie și umplutura: este un amestec de carne de vită, cartofi și ceapă. Ca urmare, cheburecii nu sunt mai răi decât cei obișnuiți, iar cartofii îi dau pe cheburek o sucțiune și un gust interesant.
Etape de pregătire:
1) Mai întâi trebuie să puneți un simplu aluat de drojdie proaspătă. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați drojdia uscată în apă caldă, adăugați sare și făină. Aluatul ar trebui să devină destul de gros. Pregătit să lăsați aluatul timp de cel puțin o jumătate de oră într-un loc cald. De obicei, aluatul de drojdie se potrivește mult mai mult, dar pentru cheburecii este suficient pentru o jumătate de oră.
2) Acum trebuie să pregătiți umplutura. Pentru aceasta, carnea, cartofii și ceapa sunt răsucite într-un măcinător de carne.
3) Se adaugă piper negru, puțin ulei de semințe de floarea-soarelui și apă. Sare la gust.
4) Gata să frământe aluatul în mod corespunzător, fără a economisi făina și să o rostogolească într-un strat foarte subțire. Tăiați turte rotunde de aluat, cu un diametru de douăzeci de centimetri.
5) Pe aluat pune o coacere cu un strat subțire.
6) Puneți aluatul pe jumătate. Marginea este ciupită sau laminată cu o rolă specială.
7) Puneți cheburecii pe un ulei bine încălzit pe ambele părți, până la maro auriu. Uleiul ar trebui să fie o mulțime, cheburecii ar trebui să plutească literalmente în el. Cheburecii sunt serviți ca o farfurie independentă. Le poți servi ceai verde. Bon apetit.
ingrediente:
Pentru testul de care aveți nevoie: 0,5 kg. făină, 10 gr. drojdie uscată, 10 gr. sare, 1 pahar de apă caldă.
Umplere: 300 gr. carne de vită (sau orice altă carne), 300 gr. cartofi, două cepe, piper negru, sare.
Pentru prăjire: 300 de grame de ulei de floarea-soarelui.
Articole similare
-
Cartofii în manșonul cuptorului (rețetă pas cu pas cu o fotografie)
-
Gustare de căpșuni cu hering (rețetă pas cu pas cu fotografie)
-
Tomate în sos de miere de usturoi (rețetă pas cu pas cu fotografie)
Trimiteți-le prietenilor: