Istoria puerului are vechime de câteva secole. Aceasta este una dintre cele mai conservatoare ceaiuri în ceea ce privește tehnologia de fabricație. Aceasta, în practică, nu sa schimbat odată cu expirarea secolelor.
Puuer face tehnologie
Nu puteți ocoli procesul de a face atenția Puer, pentru că este secretul unicității acestui ceai.
Acest ceai este fabricat din frunze colectate de la copaci vechi de ceai. Cu cât copacul era mai în vârstă, cu atât prețuia mai mult ceaiul din frunze. O frunză mare este supusă procedurii de "ucidere" verde, răsucire, uscare.
În această etapă, tehnologia se dezvoltă. În primul caz, frunza de ceai este presată și este lăsată să se îmbătrânească în mod natural. Acest lucru poate dura decenii. În fiecare an, gustul ceaiului se va îmbunătăți și după 20-30 de ani va fi un frumos, condimentat și foarte scump Puer. Deseori presat Puer a pus pe fermentație în anul nașterii fiicei. Până la nunta ei, pu-er se transformă într-o zestre frumoasă și costisitoare.
pentru că fermentarea naturală este un proces destul de lung, producătorii au învățat să-l accelereze. Fermentarea accelerată este că frunza de ceai este îngroșată și umezită cu apă. Există fermentarea sucurilor în frunzele de ceai cu participarea bacteriilor și a microorganismelor. Ajustarea temperaturii din interiorul haldei de ceai (uscare, udare), controlul procesului de fermentare.
În prezent, când cererea pentru Puer a crescut, este produsă mai des într-o manieră atât de accelerată.
Ultima etapă de fabricare a lui Shu Puer (acest ceai este reprezentat pe piața de ceai în majoritate) - presare. Tradiția de presare provine din acele zile în care ceaiul a fost presat pentru confortul depozitării și transportului. În prezent, pentru Shu-puer - aceasta este mai mult un omagiu față de tradiție decât necesitatea.
Și totuși, este presat în diferite forme: pancake, caramida, placi dreptunghiulare, cuib de pasăre, ciuperci). De multe ori face din formele presate printuri puer de imagini diferite, texte, povești și așa mai departe. Pentru ceaiul cel mai bine este de a utiliza granule mici, extrudate per preparare a cafelei.
Tipuri de Puer
Există patru etape de fermentare și, în consecință, patru tipuri de ceai Puer:
Maocha - ceaiul brut - este o frunză nestinsută de puerian și este materia primă pentru prepararea tuturor tipurilor de puer.
Shen Puer este un ceai care este un maocha presat, care nu este supus prelucrării suplimentare.
Shu Puer - maoca presată, supusă procesării suplimentare, fermentație accelerată. Este nevoie de aproximativ 2-3 ani pentru a obține calitatea Pueras folosind această tehnologie. În acest timp de ceai frunze de amărăciune, rigiditate a frunzelor, mirosul și gustul de mucegai. Gustul ceaiului este afectat de mai mulți factori, cum ar fi - cultura bacteriană, organizarea procesului, temperatura menținută în grămezile de fermentare, etc. Frunzele acestui lucios Puer, de culoare roșu-brun perfuziei. - Roșu, translucid, de parfum - un luminos și de lungă durată .
Aging Sheng Puer este ceai, obținut prin tehnologie tradițională cu fermentație lentă și treptată (postfermentație). Frunza este densă, verde închis, gustul este puternic, cu un aspect dulce în gust, parfumul este persistent și plăcut. Acest ceai este considerat cel mai scump, nobil de gust și ecologic.
La vânzare, pe piața internațională de ceai sunt două tipuri de puer - Shen și Shu.
Conform frunzei originale, ceaiul este împărțit în soiuri: jingya, guntin, licha, teji (supremă), prima, a doua, a treia, etc.
Puer este un fel de ceai unic care, în timp, nu își pierde proprietățile, ci le îmbogățește. Cu anii de gust, aroma de ceai se face doar mai strălucitoare și mai curată.
Impactul lui Puer
- Puer - una dintre cele mai "energice" băuturi, cu o cantitate mică de cafeină, - crește eficiența, ridică vitalitatea.
- Are un efect benefic asupra sistemului digestiv.
- Promovează digestia alimentelor grase și împărțirea depozitelor grase.
- Acționează ficatul și vezica biliară.
- Activează procesele metabolice.
- Reduce tensiunea arterială, elimină toxinele.
- Îmbunătățește culoarea pielii.
- Reduce nivelul de colesterol cu 30-60% (atunci când utilizați puerra timp de o lună de trei ori pe zi).
- Pu'er este util să beți dimineața, în timp ce conduceți o perioadă lungă de timp, înainte de o afacere responsabilă, dar nu trebuie luată înainte de culcare.
- Puternic fiert Puer poate crea un efect de intoxicare ușoară.
Nu puteți ocoli procesul de a face atenția Puer, pentru că este secretul unicității acestui ceai.
Cum se face Puer tea, vom spune în următorul articol. pentru acest subiect este demn de o conversație separată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: