O autoclavă pentru conservarea la domiciliu este un dispozitiv care va fi util tuturor iubitorilor de răsuciri delicioase și conserve alimentare. Autoclavă de uz casnic este un dispozitiv modern care permite conservarea diverselor produse, păstrând în același timp cantitatea maximă de vitamine și substanțe nutritive. Pregătirea de conservare într-o autoclavă - o oportunitate reală de a face o piesă de lucru favorit, cu respectarea strictă a tehnologiilor de conservare a tine si cei dragi produse alimentare delicioase conserve din producția proprie vă rugăm.
Pentru ce este o autoclavă?
Folosind o autoclavă pentru pregătirea diferitelor produse din conserve, puteți face rapid și cu exactitate semifabricate pentru iarnă și, de asemenea, puteți economisi timp pentru prepararea prelungită și sterilizarea atentă a vesela.
În comparație cu modul de conservare în modul "manual", același volum de spații în autoclav poate fi executat de mai multe ori mai rapid. Un alt aspect important este absența completă a bacteriilor patogene și a bețișoarelor, care pot fi păstrate în conservarea obișnuită cu nerespectarea tehnologiei de gătit. Mulți oameni cunosc o boală numită botulism, care este cauzată de o bacterie conținută în conserve. Autoclavul oferă o procesare de înaltă calitate, la o temperatură de aproximativ 120 de grade, datorită căreia, conservele dvs. nu numai că vor avea un gust bun, dar și absolut inofensive.
Întoarcerea acasă, gătită cu o autoclavă de uz casnic, are calități excelente de gust. În timpul conservării în autoclav este posibilă menținerea completă a formulării și respectarea tehnologiei de preparare a conservelor. Aceste condiții au o importanță deosebită atunci când se rotesc pește și conserve de carne: pentru aceste produse este important să se respecte cu strictețe regulile stabilite.
Cum să lucrați cu autoclave pentru conserve
Pentru a pregăti mâncăruri sau muraturi cu o autoclavă de uz casnic, trebuie să pregătiți cutiile (cutii) și să le umpleți cu produse pe baza rețetei selectate. După aceasta, cutiile trebuie să fie bine închise cu capace. Ordinea acțiunii va depinde de tipul de autoclavă pe care o utilizați.
Autoclavele pot fi împărțite în două tipuri: cu presiune de pre-pompare și fără presiune de pre-pompare.
Procedură pentru lucrul cu autoclavă cu pre-presiune
Containerele închise sunt coborâte cu atenție pe un grătar special, care se află pe partea inferioară a unității. Băncile sunt încărcate cu straturi, după care dispozitivul este închis cu un capac. Înainte de a băncilor de lucru trebuie să fie umplut cu apă rece, care ar trebui să acopere santimetra.Dalee 2-3 lor, autoclavă este necesară pentru pomparea aerului la un nivel de presiune de 1 atmosferă. Această condiție este important de observat, că în timpul tratamentului termic băncile nu izbucnesc. După finalizarea acestuia, puteți obține diferența minimă dintre presiunea din dispozitiv și presiunea din bănci. După ce ați făcut toate etapele pregătitoare, puteți începe lucrul. Autoclava trebuie încălzită la 100-120 grade și mențineți indicatorul de temperatură dorită pentru 60-70 minut.Po timp de expirare, să se răcească (la o temperatură de 25-30 grade). Ultima etapă este coborârea aerului, care se realizează cu ajutorul unei supape speciale.
Procedura de lucru cu un autoclav fără pre-pomparea presiunii
Containerele închise sunt puse în casete speciale, care fixează capacele de pe maluri. Casetele cu bănci sunt încărcate în autoclavă și umplute cu apă. Apoi, închideți capacul și, în același mod, încălziți dispozitivul la 100-120 grade și păstrați temperatura la momentul potrivit. Apoi, lăsați aparatul să se răcească. Deoarece nu este necesară o pompare preliminară a aerului, lucrul cu un astfel de dispozitiv este mult mai convenabil.
Ce fel de conserve pot fi gătite într-o autoclavă
Autoclavul este un dispozitiv universal în care se pot găti o varietate de murături, conserve, sucuri, compoturi și alte feluri de mâncare. Astăzi, există multe rețete pentru a face răsuciri utile în autoclavă, deci având acest dispozitiv, vor exista întotdeauna tot felul de tratamente pe masă.
Lista de feluri de mâncare care pot fi preparate într-o autoclavă:
- conserve de fasole, mazăre, porumb;
- legume conservate - sosuri de roșii;
Dacă doriți să vă bucurați de gustul preferat al conservelor de casă, pregătirea rapidă și ușoară, o autoclavă modernă pentru conservare este exact ceea ce aveți nevoie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: