Adesea, cei care doresc să cumpere caviar roșu sunt interesați de ce fel de pește este mai bun decât caviarul. Să încercăm să înțelegem. icre de somon sau icre roșii este realizat din caviar specii de somon crud: Chum, roz, Sims și mai puțin de sockeye, Coho și Chinook. În diferite salmoni, ouăle au dimensiuni și culori diferite. Dacă sunteți interesat în ce fel de pește de caviar roșu este cel mai bun și ce caviar este mai bine să cumpărați, amintiți-vă următoarele informații:
mărimea ouălor din caviar roșu - care este mai mare pește
diametrul ouălor 2-3 mm - caviarul păstrăvului;
diametrul ouălor este de 3-5 mm - este cel mai probabil icre de somon roz, somon de sockeye, coho somon și simia;
diametrul ouălor este de 5-7 mm - caviarul de somon de chum și somonul chinook.
culoarea ouălor de caviar roșu - pește care este mai frumos
rozul de somon roz - portocaliu;
vițelul de vițel are un roșu palid, cu o nuanță de portocală;
Caviarul de somon are o culoare roșu strălucitor.
Pe rafturile noastre, în principiu, este prezentat caviarul roșu de pește de somon de trei feluri:
Caviarul Ketovaya - ouă mari de culoare portocalie, cu incluziuni roșii și gust plăcut;
roz de somon roz - mediu, de culoare portocalie strălucitoare, cu un gust foarte amar de amărăciune;
caviar de somon de sockeye - ouă mici de culoare roșu închis cu miros puternic pronunțat și gust amar.
Care este cel mai bun caviar - un punct de discuție, toată lumea are gusturi diferite, dar majoritatea cred că icre roșii chtoluchshaya - este roz și Chum caviar de somon. având un gust plăcut și o culoare portocalie cu strălucire. Caviarul altor salmoni are o culoare roșie și un gust crescut de amărăciune. Sursa:
Cum sa alegi caviarul rosu
Caviarul roșu de pește de somon, din nefericire, este de o calitate slabă. Pentru a alege un caviar de calitate, trebuie să respectați anumite reguli:
Cum sa alegi ouale intr-un staniu
Caviarul roșu nu poate fi cumpărat deloc. Tin este o garanție absolută că lichidul este înăuntru, ouăle sunt zdrobite. Caviar în tablă de fier - este clasa a doua cel mai bun caz, în cel mai rău - este fie caviar podtuhshaya, sau caviar cu conservanți în exces.
Nu cumpărați caviar roșu din frigider.
În cazul în care caviarul roșu este într-un frigider tip deschis, temperatura în el nu trebuie să fie mai mare de -5. Dacă este mai mare - nu cumpăra!
Aveți dreptul să cereți vânzătorului un certificat veterinar pentru caviar, dacă perioada de livrare este mai mare de o săptămână, nu cumpărați un astfel de caviar roșu.
Cum sa alegi caviarul
Caviarul cravată este mai ușor de ales dacă îi cereți vânzătorului să încerce. Uitați-vă la caviar, mirosiți-l și încercați!
Miezul caviarului trebuie să fie curat, nu tulbure la lumen, cu un punct mic de culoare puțin întunecată.
Mirosul de caviar roșu - acesta este mirosul de pește delicios, în cazul în care ouăle nu miros - este înghețat, în cazul în care de la vițel trage puternic - l podtuhshaya sau acru.
Caviarul roșu nu ar trebui să aibă gust prea sărat, acum caviarul roșu poate fi un pic dulce (de la noul conservant - Vareks).
În cazul în care se simte gust sourish - caviar roșu de acid. Un astfel de caviar roșu este cel mai bine să nu cumpere. Puteți determina, de asemenea, calitatea de caviar roșu pe containerul în care există caviar - în cazul în care marginea superioară a filmului ei alb vizibil, ouăle transformat acru.
Amintiți-vă că somonul de vaci roșie puțin ușor amar, iar icre de somon de icre, chiar și proaspete, cel mai probabil va părea prea amar.
Cum să mănânci caviar roșu
Dacă știți deja cum să alegeți un caviar roșu, vă puteți bucura doar de el. Soft și blând cu gustul sărat moderat de ouă va aduce plăcere în formă pură și în feluri de mâncare. Dar există diferite tipuri de caviar roșu.
Caviarul roșu este bun în cele mai bune tradiții rusești cu clătite, clătite cu cartofi sau ca o gustare uimitoare la vodcă.
Puteți servi sandvișuri obișnuite cu unt și caviar sau puteți servi ouă umplute cu caviar.
Și puteți mânca caviar așa cum se întâmplă în Europa, utilizarea pastei, ca garnitura, sosuri, salate ușoare și delicioase feluri de mâncare calde sau se decoreaza cu tartine smântână, precum și aplică o cremă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: