Ce masă de Anul Nou fără caviar roșu. În magazinele sale - zeci de specii, ia-o nu vreau! Dar asta este o delicatesă din această splendoare și ceea ce este o lucrare de hacking, înțelegem împreună cu Alexander Saveliev. Șeful Centrului de Relații Publice al Agenției Federale pentru Pescuit.
SALMONUL ÎN KLYAZMA nu este produs.
Mai intai iau un borcan de sticla cu caviar: cel putin poti vedea ce cumpari. Ouăle sunt portocalii, mari. O dată este clar că salmonide, și nu orice rase "cod-pollock". Ei bine, faptul că arată puțin aplatizat, nefericit, așa că este din aglomerare. Sunt cât mai mulți dintre ei au sărit într-un borcan!
- Ouăle nu izbucnesc din apropiere, - spune Alexander Saveliev. - ci din faptul că, înainte de a fi ambalate într-un borcan, acestea au fost păstrate pentru o lungă perioadă de timp și nu întotdeauna corect.
Întotdeauna am sfătuit mai întâi să mă uit la locul de producție. Reîmprospătați geografia cursului școlar: somonul în care se găsesc locurile: Kamchatka, Orientul Îndepărtat și în Klyazma lângă Moscova - cu siguranță nu! Apoi, de ce să cumpărați o bancă, producătorul căruia se află în acele regiuni unde astfel de pește, prin definiție, nu poate fi.
A „ouă în afara Moscova,“ probabil din aceeași Descoperiri primele două săptămâni, a mers la necunoscut ce condiții, atunci nu este clar cum și modul în care a fost depozitat stoc de mult până când a fost decongelat și borcane nu este rulat.
... ȘI IARNA NU HURRIDĂ
- Dar în acele borcane pe care le-am ales - sărate în stare proaspătă, - încerc să mă justific, și tu - acum o jumătate de an! Aceasta este data de fabricare a băncii mele este a douăsprezecea lună, și a ta - a șasea!
- Ei bine, chiar și pe borcanul vostru din Extremul Orient în compoziția conservanților: E 200 și E239. Sunt dăunătoare, probabil?
- Acidul sorbic (E 200) și urotropina (E239), precum și sarea și, în unele cazuri, uleiul vegetal, sunt ingredientele necesare pentru depozitarea caviarului conservat, explică expertul nostru. - Dar dacă, în plus față de acestea, există încă unele conservanți și coloranți, produsul este cu adevărat mai bine să nu cumpere.
ÎN CADRUL "STOPPING" A OGRAHULUI, NU SUNT SEMNAT?
Prin achiziționarea mai multor tipuri de caviar - de la cântărită înainte Eliberat în fabrica de la Moscova, cifrul prescurtarea de neînțeles merge probovat.U primul test producător de caviar necunoscut. Vânzătorul a cântărit-o dintr-un vas mare de sticlă, spun ei, este cel mai ieftin și mai delicios.
În conserve, pe lângă caviarul în sine, nu ar trebui să existe mai mult de 3 până la 4 ingrediente. Foto: În conserve, pe lângă caviarul în sine, nu ar trebui să existe mai mult de 3 până la 4 ingrediente.
Destul de ciudat, sa dovedit, într-adevăr, delicios! Puțin sărat, fără ouă prea încurcate, îi plăcea nu numai pe mine, ci și pe expertul pretențios Saveliev:
- Dacă vedeți că ouăle de culoare normală (în funcție de gradul de culoare caviar de pește poate varia de la auriu-portocaliu la roșu intens), fara impuritati, ouăle nu plutesc în saramură, și se potrivesc perfect unul cu altul, cu excepția pulmonar aroma de pește nu este eliberează alte mirosuri, și chiar dacă vânzătorul nu se teme să vă încerce, - un astfel de produs poate fi pus pe masa festivă.
Dar cu condiția că o veți cumpăra într-un magazin cu un contor închis, și nu în prăbușirea stradală a comercianților cu puritate discutabilă a mâinilor.
Caviarul produs în Orientul Îndepărtat în timpul reproducerii de somon a fost al doilea număr de degustare. Conținutul băncii selectate de expertul nostru sa dovedit a fi cu adevărat dincolo de laudă. Ouăle de chihlimbar netezite nu se lipesc împreună, ci ca niște margele prețioase ușor rotite într-o lingură. Gustul a fost saturat de gustul amar caracteristic al mării.
Ei bine, a treia a fost deschisă o bancă a întreprinderii capitală, al cărei nume seamănă cu o fabrică pentru producerea rezervoarelor. A fost atât de solo încât nu era nici un gust pentru asta, pentru aromă, cu excepția sentimentului de mustă mlaștină. În plus, săpând cu grijă într-un borcan cu o lingură, am găsit o mulțime de fragmente de culoare neplăcută de culoare albicioasă.
- Cel mai probabil, - a sugerat Alexander Saveliev, - acestea sunt rămășițele yastik - aceeași "sac" în care ouăle sunt inițial localizate. În producția normală, industrială, este îndepărtată fără reziduuri. Și doar confirmă prezența în bancă, că ouăle produse, dat fiind faptul că clientul nu va înțelege în amestecă vacanță de pe etichetă, iar grămada de Anul Nou și nu observă eroarea.
Mulți oameni amestecă "ouăle de pește" într-un ambalaj similar, dar cu un volum mai mic. Un aspect rapid de 120 sau 130 de grame nu poate fi distins de standard. Și în cele din urmă - plătim mai mult.
Cum sa alegi oaia potrivita pentru masa de Anul Nou
Ouăle sunt portocalii, mari. O dată este clar că salmonide, și nu orice rase "cod-pollock". Ei bine, faptul că arată puțin aplatizat, nefericit, așa că este din aglomerare.
Articole similare
-
Cum caviar-pyatiminutku și cum diferă de caviarul roșu obișnuit - sursa bună
-
Cum să faci un vis rău să nu se împlinească, dar unul bun a fost îndeplinit
Trimiteți-le prietenilor: