Pentru a gusta, cartoful este excelent si combinat destul de organic cu vinetele, ceea ce nu este surprinzator, deoarece ambele aceste culturi agricole extrem de utile apartin familiei Pasleny.
Luând cartofi și vinete pentru o bază armonioasă de gust, puteți pregăti diverse feluri de mâncare interesante și utile într-o varietate de moduri.
Vinete cu carne și cartofi
- vinete - 2-3 buc. (depinde de dimensiune);
- cartofi - 5-8 bucăți. dimensiunea medie;
- mielul este tânăr (de asemenea, carne de porc cu conținut scăzut de grăsime, carne de vită, iepure, curcan sau gâscă) - aproximativ 400-600 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ardei roșu;
- pasta de tomate (componenta opțională);
- mirodenii uscate (de exemplu, un amestec de hamei-suneli);
- proaspete ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc, tarragon);
- usturoi - 3-5 denticule;
- ulei vegetal sau grăsime.
În primul rând, tăiați vinetele în cuburi sau cuburi și puneți-le într-un castron de apă rece timp de aproximativ 10 minute pentru a obține otrava. Apoi vom sare apa, vom spăla vinetele și vom pune-o în gură.
În cazan încălzim ulei sau grăsime și prăjiți ceapa mărunțită cu ceapă și morcovi.
Adăugați carnea tăiată prin felii de mărime medie. Se amestecă totul și se prăjește până se schimbă umbra, apoi se reduce căldura și se toarna sub capac pentru 20-50 de minute (în funcție de sex și de vârsta animalului). Dacă este necesar, amestecați și turnați apa. Atunci când carnea este pe jumătate gata, adăugați cartofii tăiați nu prea fin (tineri și mici pot fi întregi și cu piele) și vinete. Se amestecă și se toarnă prin acoperirea capacului, la căldură scăzută timp de încă 20-40 de minute, cu adaos de condimente.
Până la sfârșitul procesului, puteți adăuga pastă de tomate. Opriți căldura și lăsați-o timp de 10 minute, apoi adăugați verdeturi tocate și usturoi (puteți adăuga o bucată de unt natural - pentru gust). Hai să așteptăm încă 10 minute - și poți servi la masă. La acest fel de mâncare, vinul de masă, rakia, chacha, rachiul de fructe sunt bune.
Într-o versiune vegetariană slabă, acest fel de mâncare este gătit fără carne. Dacă gătiți cu carne de pui - timpul de gătit, desigur, scade ușor.
Cartofi prăjiți cu vinete și roșii, în chineză
Faceți imediat o rezervă, conceptul de "chineză" - un colectiv, deoarece în China există mai multe tradiții culinare regionale și naționale, care diferă în mod deosebit una de cealaltă, atât produsele utilizate, cât și metodele de pregătire. Deci, va fi mai corect să vorbim mai mult despre feluri de mâncare în stilul chinezesc.
- vinete - 2 bucăți;
- amidon;
- ceapa - 1 buc.;
- piper roșu - 1-2 buc;
- rosii coapte rosie densa - 3-5 bucati. (depinde de dimensiune);
- piper roșu fierbinte proaspăt;
- ulei de susan;
- usturoi - 3-5 denticule;
- proaspetele verde sunt diferite (busuioc, coriandru, pătrunjel, etc.);
- Shaoxing vin de orez sau mirin;
- sos de soia;
- cartofi.
Vinete netolstym taie în fâșii scurte sunt înmuiate în apă rece timp de 5-8 minute, după care prima spălare și într-o strecurătoare întinde, apoi pe un prosop curat. Prăbușiri felii amidon vinete și se prăjește în ulei de susan la tigaie bine încălzită până capătă o culoare aurie. Se scoate din tigaie lama vinete și a trecut pe șervețel.
Taie ceapa semi-inele și piper - fâșii scurte și se prăjește separat pe foc mare pentru 5-8 minute, agitând constant tigaie și agitare cu palete. Se adaugă roșiile tocate fin și se prăjește încă 3-5 minute, amestecând. Turnati putin vin de orez si sos de soia. Foc și opri după 5-8 minute, se adaugă piper roșu fierbinte, usturoi și ierburi tocat. Se amestecă.
Cartofii sunt fierte separat sau coapte. Servit în trei vase separate, cartofi, vinete prăjite, legume. La masă, toată lumea se pune într-o farfurie puțin: la început, un cartof, apoi ouă și legume.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: