Dacă nu vă place un răcitor de carne de porc. Dar nu vă puteți imagina o masă festivă fără un jeleu adevărat, încercați să fierbeți o carne de vită rece. Masa de apetit, care are incredibil de putine calorii si in acelasi timp are un gust excelent, va fi consumata instantaneu. Mulți nutriționiști sunt încă în discuție cu privire la întrebarea: frigul este beneficiul și răul produsului. Și sunt de acord că un jeleu de carne de vită sau de pasăre este un fel de mâncare care poate fi introdus în dietă pentru sportivi, vârstnici și cei cu greutate în exces.
Deci, care este utilizarea unui jeleu de vită?
2) substanțele conținute în antena, au un efect benefic asupra creșterii oaselor, întărirea țesutului conjunctiv și prelungirea semnificativă a perioadei de tinerețe a întregului organism;
3) acizii grași Omega-3 - acesta este un adevărat "complex de sănătate" pentru corpul feminin. Ele nu numai ca sustin tonul pielii, ci se vor lupta si cu aparitia cancerului;
4) Este deosebit de bine să consumăm jeleu din carne de vită pentru persoanele care au pierdut mobilitatea membrelor. Datorită unui număr imens de substanțe conectivitate, această farfurie se pune literalmente pe picioare, la care există o mulțime de dovezi documentate;
5) acest vas este util în boli ale inimii, stomacului și afecțiunilor sistemului nervos.
Că meduze - este util să cunoaștem strămoșii noștri, cu plăcere mâncând acest fel de mâncare pentru sărbătorile și zilele lucrătoare. Apropo, puteți obține un fel de mâncare mai folositoare prin adăugarea de țelină, pătrunjel și sare la condimentul de gătit.
Dacă nu sunteți sigur încă, merită să gătiți jeleu, știind ce este de folos fierbinte carne de vită, cu siguranță veți dori să încercați noi rețete și vă rugăm să vă iubiți cu acest fel de mâncare excelentă. Un alt plus de feluri de mâncare este capacitatea lui de a activa creierul și de a scoate chiar și cea mai severă mahmureală. Sugerați-vă o bucată de jeleu la dimineața următoare preferată după vacanță, vă va îngriji cu recunoștință.
Cum să gătești un jeleu de vită
Ca și în pregătirea oricărui fel de mâncare, trebuie să cunoașteți anumite caracteristici ale jeleului. Cum să fierbeți o carne de vită dintr-o carne de vită, astfel încât să se dovedească delicioasă și parfumată:
1) alegerea oaselor, vezi colturile - această parte a carcasei posedă cantitatea necesară de substanțe gelifiante care vor ajuta la înghețarea jeleului;
2) fierberea rapidă a bulionului în timpul gătitului este un semn proastă. Reduceți căldura, astfel încât numai bulele mici să urce de jos și suprafața lichidului ușor îngrijorată - astfel se gătește cea mai bună frigorifică;
3) jeleu de vită, o rețetă care permite ingrediente suplimentare: carne de pui de carne, carne de porc (macră), cocoș sau tăiere de carne.
Cum să gătești un jeleu de vită, rețetă
coadă sau coadă de carne de vită - 1-2 kg;
coaste de vită sau bucată de celuloză - 1 kg;
ceapa - 3 capete;
morcovi (mari) - 2 buc;
frunze de dafin, piper cu mazăre - 3-4 buc.;
usturoi - 5 denticule;
Cum să gătești un jeleu de vită, o rețetă cu carne:
1) clătiți și răzuiți în mod corespunzător coapsele sau coapsele și coastele, puneți-le într-o cratiță și turnați 3 litri de apă;
2) puneți tigaia pe foc, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și reduceți imediat căldura la minimum. Broth ar trebui să vă îngrijoreze puțin;
3) gatiti oasele timp de 5 ore, grija constant dupa nivelul apei si intensitatea fierbei. Dacă lichidul se fierbe, adăugați apă fiartă;
4) spălați și curățați toate legumele, nu tăiați nimic;
5) în 5 ore pune în bulion: capete de ceapa, morcovi (puteți tăia peste baruri), piper, sare și laurushku;
6) dacă nu aveți coaste de carne de vită, ci carne, atunci, împreună cu legumele și condimentele, puneți carnea. Poate fi tăiat în bucăți;
7) gătiți timp de cel puțin 2 ore cu fierbere minimă.
Pregătirea preparatelor din carne este determinată pur și simplu: de îndată ce începe să cadă complet din os - este gata! Acum, puneți toată carnea într-o șuviță, și vâscati prin sita cea mai bună sau pliată în tifon pe jumătate. Deci, cu siguranță veți elimina din bulion resturile de oase, sânge sudat și alte ingrediente. Ceapa si condimentele pot fi aruncate, dar lasati morcovul. Coaceți usturoiul și tăiați-l (sau treceți prin presă).
Pregătiți formulare pentru jeleu și dezasamblați carnea: cu mâinile sau cuțitul, separați fibrele, astfel încât carnea de vită să nu primească oase în carnea de vită rece. Morcovul tăiat în felii, pune carnea, morcovul, usturoiul în forme și se toarnă bulionul. Așteaptă puțin până când răcitorul se răcește și o pune în frigider pentru noapte. Carnea de vită din carnea de vită este gata!
Carne de vită rece de carne de vită
Carnea de vită de la picioarele de carne de vită se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, dar în gust și calități aromatice depășește tot ceea ce ați încercat înainte. Într-un astfel de jeleu, nu este absolut necesar să se adauge gelatină, se va "prinde" ea însăși și foarte repede. Utilitatea cărnii de vită din picioarele de vită este dificil de supraestimat, în special pentru persoanele cu articulații dureroase. Deci, este timpul să punem un șorț și să pregătim o carne de vită din picioarele de vită.
- picioare de vacă - 2 buc;
- morcovi - 2 rădăcini mari;
- ceapa - 3 capete;
- usturoi -5 dinți;
- piper, mazare, frunze de dafin, sare - la gust.
Pregătirea este cea mai bună pentru a începe cu seara, pentru a face acest lucru:
1) Picioarele de carne de vită se cântă, se clătesc și se înmoaie în apă rece pentru noapte;
2) Se toarnă dimineața trei picioare de apă și se pune foc;
4) bucurați-vă picioarele timp de cel puțin 6 ore, verificând constant nivelul apei;
5) coji ceapa, morcovi si usturoi, clatiti laurii;
6) după 6 ore se adaugă la legumele de jeleu și sare. Ceapa nu taie, dar morcovii pot fi tocați în jumătate. De asemenea, trimiteți frunze de dafin și piper;
7) gătiți încă o oră.
După 7 ore, carnea din oase va cădea în urma ei și vă puteți scoate picioarele, răspândindu-le într-o șuviță, la geam toate lichidele. Broth pentru a se scurge din oase și sânge prin tifon. Carne pe o raceala din picioare de carne de vita pentru a fi impartite in fibre, usturoi pentru a trece prin presa, si taie morcovii fierti in cercuri. Lavruska, ceapa și ardeii pot fi aruncați.
Acum spălați formularele de gelatină, puneți carnea pe fund, apoi morcovii și stropiți cu usturoi. Puteți adăuga mazăre fiartă sau inele de praz. Umpleți formele cu bulion, lăsați-o să se răcească puțin și duceți-o la frigider. În mod automat, în 5-6 ore, carnea de vită de la picioarele de vită va fi gata.
Carne de vită cu coadă de vită
Carnea de vită este o sursă neprețuită de nutrienți. Ei au o cantitate incredibilă de țesut conjunctiv, util pentru oasele tale și foarte puține calorii, ceea ce, desigur, este plăcut pentru talie. Carnea de vită din coada de vită este un fel de mâncare care trebuie să fie prezentă pe masă. Încercați să gătiți, veți aprecia gustul și aroma.
Pentru a pregăti o carne de vită dintr-o coadă de vită, trebuie să:
- coada de vită - 2 buc;
- piper, mazăre, frunze de dafin, sare - la gust;
- usturoi - 4 cuișoare;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 2 capete.
Pentru a face o coada delicioasa de carne de vita, aveti nevoie de putin efort si mult timp. Rezultatul va duce în mod necesar la toate eforturile. Deci, totul este în ordine:
1) spălați și curățați cozile, puteți să vă îmbibați pentru noapte în apă rece;
2) turnați cozile cu apă și puneți un foc mare;
3) aduceți la fierbere și reduceți imediat căldura, ciorba trebuie să fiarbă destul de puțin, astfel încât jeleul este delicios și transparent;
4) gătiți timp de 4 ore, verificând nivelul apei și fierberea. Nu uitați să îndepărtați spuma;
5) spălați și curățați toate legumele;
6) după 4 ore, puneți în bulion tot ceapa, morcovi, lavrushka, sare și piper, tăiate în jumătate;
7) gătiți timp de 1-2 ore. Uită-te la pregătirea: de îndată ce carnea începe să rămână în urmă în spatele osului în sine - este gata.
Acum, puneți cu grijă carnea în plăcuță cu grijă și supa trebuie să fie filtrată prin mai multe straturi de tifon sau cel mai mic site. Deci, faceți fluidul mai transparent și scoateți din el oase mici, globule de sânge și alte ingrediente inutile. Ceapa și condimentele pot fi aruncate.
Dezasamblați ușor carnea pe fibră. Este ușor de făcut chiar și cu mâinile. Morcovi tăiat în runde, și usturoi prin presă (puteți tăia foarte fin cu un cuțit). Spălați formularele pentru jeleu și continuați cu designul: puneți carnea pe fundul mucegaiului, morcovi pe ea, pe partea de sus a usturoiului și umpleți cu bulion. Lăsați pe masă înainte de răcire și puneți-l în frigider. După 5-6 ore, jeleul de vită va fi gata pentru consum.
Carnea de vită este o rumă foarte rusă. Utilitatea sa este confirmată de tradițiile vechi de secole. Dacă aveți forme pentru coacerea cupcakes, va fi excelent să se varsă jeleu în ele, un astfel de servit va fi nu numai gustos, ci și frumos. Interesant este că carnea de vită din coada nu necesită o cumpărare suplimentară de carne, este suficient și pe cozile, ceea ce înseamnă că mâncarea nu este numai gustoasă, ci și economică. Pe restul rămas, puteți găti mereu o supă delicioasă.
Decorați o carne de vită rece poate nu numai morcovi. Pune o bucată de patrunjel, mazăre fiartă, o jumătate de ou sau o fâșie de piper - într-un jeleu transparent, arată bine. Serviți jeleul cu hrean, mustar, fructe de padure acide sau ciuperci. Va arata grozav atat pe o masa zilnica, cat si pe orice sarbatoare. Iar vacanțele mari de familie nu pot face fără farfuria hollandei, pe care acum știți să o gătiți.
Răspunsuri (9) la carnea de vită
O rețetă interesantă, sunt din cozile de carne de vită, uneori gătesc supă, iar frigul din familia noastră este făcut în mod tradițional din carne de porc și uneori din carne de pui. În general, cozile de carne de vită sunt foarte gustoase, voi încerca să gătesc un frig după rețetă.
Chiar mi-a plăcut frigul, de obicei l-am gătit de la rață și am crezut că este cea mai bună carne pentru o răceală. Dar într-un fel am fost sfătuit această rețetă că carnea de vită în multe feluri a fost mult mai bună. Reteta minunata. Mulțumesc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: