Aminoacizi - molecule organice acide care conțin una sau mai multe grupări amino (NH2-grupuri). Reprezintă elementele structurale de bază ale proteinelor. Proteinele de hrană din corpul uman sunt împărțite în aminoacizi. O anumită parte a aminoacidului, la rândul său, scindat la acizi cetonici organici, dintre care, în corpul de nou sintetizate nou aminoacizi și apoi proteine. În natură, au fost găsiți mai mult de 20 de aminoacizi.
Aminoacizii sunt clasificați în esențiale (valină, leucină, izoleucină, treonină, metionină, fenilalanină, triptofan, lizina), parțial înlocuibil (arginină și histidină) și neesential (alanină, asparagină, acid aspartic, glicină, glutamină, acid glutamic, prolină, serină, tirozină, cisteină).
Aminoacizii sunt unități chimice structurale care formează proteine.
Orice organism viu este format din proteine. O varietate de forme de proteine sunt implicate în toate procesele care apar în organismele vii. In corpul uman de proteine formeaza muschii, ligamentele, tendoanele, toate organele si glandele, parului si unghiilor; proteinele fac parte din lichide și oase. Enzime si hormoni care catalizează și reglează toate procesele din organism, sunt de asemenea proteine.
Deficiența proteinelor din organism poate duce la o încălcare a balanței de apă, care determină umflarea. Fiecare proteină din organism este unică și există pentru scopuri speciale. Proteinele nu sunt interschimbabile. Acestea sunt sintetizate în corpul aminoacizilor, care se formează ca urmare a defalcării proteinelor găsite în alimente. Astfel, aminoacizii, și nu proteinele în sine, sunt cele mai valoroase elemente ale nutriției.
Ce alte funcții fac aminoacizii?
În plus față de faptul că aminoacizii formează proteine care alcătuiesc țesuturile și organele corpului uman, unele dintre ele:
- Efectuează rolul neurotransmițătorilor sau sunt predecesorii lor. Neurotransmițătorii sunt substanțe chimice care transmit un impuls nervos de la o celulă nervoasă la alta. Astfel, unii aminoacizi sunt necesari pentru funcționarea normală a creierului.
- Aminoacizii contribuie la faptul că vitaminele și mineralele își îndeplinesc în mod adecvat funcțiile.
- Unii aminoacizi furnizează direct energie țesutului muscular.
Ce se întâmplă dacă aminoacizii nu sunt suficienți?
În organismul uman, mulți dintre aminoacizii sunt sintetizați în ficat. Cu toate acestea, unele dintre ele nu pot fi sintetizate în organism, astfel încât o persoană trebuie să le primească neapărat cu alimente. Acești aminoacizi esențiali includ:
Aminoacizii care sunt sintetizați în ficat includ:
Procesul de sinteza a proteinelor se desfășoară în mod constant în organism. În cazul în care absent cel puțin un aminoacid indispensabil, formarea de proteine este suspendată. Acest lucru poate duce la o varietate de tulburări grave - de la tulburări digestive până la depresie și încetinirea creșterii.
Mulți factori contribuie la acest lucru, chiar daca dieta ta este echilibrata, si consuma suficiente proteine. Malabsorbția în tractul gastrointestinal, infecții, traumatisme, stres, luând anumite medicamente, îmbătrânirea și dezechilibrul altor nutrienți din organism - toate acestea pot duce la un deficit de aminoacizi esențiali.
Ce aminoacizi ar trebui să iau?
În prezent, puteți obține aminoacizi esențiali și neesențiali într-un aditivi alimentari biologic active. Acest lucru este deosebit de important pentru diferite boli și utilizarea dietelor de reducere. Vegetarienii au nevoie de astfel de suplimente care conțin aminoacizi esențiali, astfel încât organismul primește toate necesare pentru sinteza normală a proteinelor.
La alegerea aditivilor care conțin aminoacizi, trebuie acordată prioritate produselor care conțin cristaline L-amino acizi. există Majoritatea aminoacizilor în două forme, structura chimică este imaginea în oglindă unul față de celălalt. Ele se numesc D- și L-forme, cum ar fi D-cistină și L-cistină. D înseamnă dextra (dreapta în latină), un L - levo (respectiv stânga). Acești termeni denotă structura spațială a unei molecule date. Proteinele din organismele animale și vegetale create formele L de aminoacizi (cu excepția fenilalanină, care este reprezentată de D, L- forme). Astfel, numai L-aminoacizii sunt participanți biologic activi în metabolism.
Aminoacizii liberi sau nelegați sunt forma cea mai pură. Nu au nevoie de digestie și sunt absorbite direct în sânge. După administrare, se absorb foarte repede și, de regulă, nu provoacă reacții alergice.
S-ar putea să vă placă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: