Calitățile remarcabile ale "reginei fructelor de padure" nu pot fi supraestimate. Ea ne atrage ochii cu o rochie rosie aprinsa, surprize cu formele sale rotunjite, savura gustul carnii suculente. Încercați acest lucru, unic în gust și aromă, fructe de padure proaspete, veți simți întreaga gamă de atractivitate și farmec. Din păcate, la latitudinile noastre geografice, nu crește pe tot parcursul anului, însă rețeta noastră vă va ajuta să vă extindeți momentele de plăcere: căpșuni în sirop pentru iarnă.
După ce ați pregătit-o, veți obține două ingrediente în timpul iernii (și nu numai):
- Un sirop care poate fi folosit pentru impregnarea plăcilor de fructe și a prăjiturilor și în loc de un sos dulce pentru clătite, clătite, prăjituri de brânză.
- Fructe de căpșuni (întregi, dar nu fierte), pentru a decora aceeași cofetărie, înghețată, folosită la prepararea salatelor de fructe și a altor deserturi.
Rețeta recomandată de noi este ușor de pregătit și nu va dura mult timp dacă, desigur, nu vă decideți să pregătiți o cantitate mare de produs.
Ingredientele
- Capsuni - 500 g de fructe de padure decojite;
- Apă filtrată - 1 l;
- Zahăr 1,5 kg;
- Acid citric 2 - 2,5 g.
Pregătiți 2 cutii de polilitru, capace, o mașină de etanșare.
Cum să gătești căpșuni în sirop de zahăr pentru iarnă
Este necesar să se pregătească fructe de padure, se clătesc într-un șuvoi sub apă curentă, se agită ușor, se lasă apa să se scurgă complet, se îndepărtează pedunculii, se transferă în cutii până la capăt.
În procesul de sterilizare, boabele vor scădea în volum, iar borcanele nu vor fi atât de pline.
Pregătiți siropul, pentru care amestecăm apă, zahăr și acid citric. La foc mediu, aduceți soluția la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
Băncile cu căpșuni toarnă sirop de fierbere până la limită până la o ușoară recirculare. Acoperiți capacele, dar nu le înfundați.
În acest moment, trebuie să pregătiți un recipient cu apă caldă (astfel încât borcanele fierbinți să nu izbucnească în contact cu frigul).
În partea inferioară a recipientului, asigurați-vă că plasați un strat intermediar: un prosop, un suport de cauciuc sau un dispozitiv special pentru sterilizare. Apa din tava ar trebui să fie suficientă pentru a ajunge la cutiile de conserve, deci alegeți o capacitate mare și mare.
Sterilizarea se efectuează timp de 10 minute cu o ușoară fierbere. Scoatem borcanul, îl rostogolim imediat și lăsăm să se răcească. Puteți să o înfășurați suplimentar cu ceva cald sau să îl întoarceți peste capac.
Odată ce piesa de prelucrat sa răcit complet, aceasta trebuie plasată în frigider sau în alt loc răcoros. În acest caz, căpșunul va fi conservat pentru o perioadă mai lungă de timp.
Procesul de conservare este complet.
Pentru hostess pentru începători am pregătit câteva sfaturi pentru căpșuni în sirop de zahăr pentru iarnă, s-au dovedit a fi de gust excelent și au fost păstrate cât mai mult timp posibil:
- Fructe de padure pentru preparate de iarnă ar trebui să fie selectate copt, dar nu suprasolicitate, în caz contrar, se vor dezvolta, pierde forma. Fructele perene și cele moi sunt potrivite pentru gem sau gem.
- Timpul de sterilizare nu trebuie întârziat, dar nici nu trebuie redus. Acest lucru poate afecta calitatea semifabricatelor și timpul de stocare a acestora.
Indiferent cât de multe sfaturi le oferim, cel mai bun asistent în această chestiune este experiența. Gatiti cu placere, acumulati-va experienta personala, noroc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: