Cele mai vechi sunt plantațiile de cafea de pe insula Java. Aici, olandezii au cultivat acești copaci din 1699. De acolo, planta sa răspândit în plantațiile din Ceylon și India. În plus, copacii au fost aduși din Java în Lumea Nouă - în America de Sud (Guyana). Această regiune a devenit centrul din care se răspândea cafeaua în America de Sud și Centrală.
Interesant este că pomul de cafea este o rudă a lui Cinchona. Este cea care a devenit una dintre cele mai bune surse de materii prime pentru medicamente. Cafeaua este un arbore vesnic verde a cărui frunze arata ca frunzele de laur. De fapt, copacul este destul de înalt, poate atinge 15 metri. Dar, în condițiile plantațiilor, va fi incomod să o îngrijești și copacii să fie tăiați în mod constant.
Un astfel de copac poate înflori întotdeauna în orice moment al anului. Florile sunt strălucitoare și frumoase. Termenii sunt de asemenea interesanți: floarea în sine "trăiește" doar câteva ore, dar în general perioada de înflorire a copacului durează câteva luni. Mirosul copacilor de cafea seamănă puțin cu mirosul de iasomie sau portocaliu - delicat și foarte plăcut.
Arborele însuși pe plantație pare destul de original - cel puțin, în ochii europenilor, obișnuit cu o schimbare clară a anotimpurilor. Pe același copac pot fi flori, fructe și ovare. Culoarea fructului se schimbă, pe măsură ce se îngroață, de la verde la galben, roșu-maroniu și chiar violet. Desigur, acest lucru adaugă exotismul aspectului plantei.
fructe de cafea conține două semințe de forma semicirculara. Cum arata, pot imagina cineva care a vazut vreodata pe tejghea de boabe de cafea. Schimbarea numai culoarea: în procesul de prăjire semințe de culoare verzuie poate deveni maro sau chiar negru - în funcție de ce fel de cafea va avea nevoie pentru a obține.
Ce fel de cafea?
În ceea ce privește Robusta, gustul este semnificativ inferior arabica. Dar acest tip de copaci cresc mai repede - acestea sunt mult mai rezistente la factorii de mediu adverse. Robusta preferă o înălțime de 600 de metri și crește în principal în Africa, India și Indonezia. Spre deosebire de granulele ovale de cafea Arabica, Robusta ei au - mai degraba rotund, iar culoarea variază de la gri-verde la maro deschis.
Pe Robusta este vorba că până la 25% din producția de cafea din lume este luată în considerare. În forma sa pură este rar folosit. În practică, aproape toate tipurile moderne de cafea (băuturi) sunt produse ca un amestec de Arabica și Robusta în diferite proporții. Acest lucru le permite să-și facă producția profitabilă din punct de vedere economic pentru exportator și acceptabilă pentru consumator.
Dar chiar și într-un singur tip de cafea pot varia semnificativ gustul și aroma. Prin urmare, de cele mai multe ori soiurile sale sunt numite pentru provincia în care sunt cultivate. Condițiile climatice unice formează un gust unic, care nu se va repeta dacă luați semințe sau răsaduri și le plantați într-o altă țară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: