Blocaj brut

Blocaj brut
Mulți fac fructe de padure pentru fructe de iarnă pentru iarnă. Cum să gătesc? gem crud se face de coacăze negre și roșii, cătină, afine, coacăze, afine, afine, merișoare de munte.







Aceste boabe conțin o cantitate semnificativă de acizi organici, deci sunt bine conservate fără tratament termic prelungit, pur și simplu umplute cu zahăr, sirop sau amestecate cu zahăr.

Pentru a prepara boabe jam brute sunt sortate, de coacaze și agrișe scoate paharul de flori uscate, spălate cu atenție și aruncă într-o sită sau o cârpă curată să se usuce. Apoi au fost turnat într-un vas emailat și se triturează cu pistil din lemn sau opărite cu apă clocotită se trece printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați zahăr uscat la fructe de padure la o viteză de 1,5 - 2 kg de nisip pe 1 kg de fructe de padure și amestecați bine. Masa rezultată este răspândită în borcane curate și acoperită cu capace sau pergament din polietilenă.







A recoltat în acest fel blocajele crude stocate într-o cameră răcoroasă (pivniță) sau frigider acasă. În lunile de toamnă și de iarnă, băncile pot fi puse pe balcon, loggia: datorită cantității mari de zahăr, gemul brut nu îngheață.

În afine și afine, nu puteți adăuga zahăr deloc, deoarece în aceste fructe de pădure există o mulțime de acid benzoic, care este un conservant bun. Acestea sunt pur și simplu turnate cu apă fiartă la o temperatură de 0,5 litri de apă pe 1 kg de fructe de padure; în apă, dacă se dorește, adăugați o mică scorțișoară, cuișoare.

Cu o cantitate minimă de zahăr sau nu se poate prepara gemuri și mod crud. Potul email turnat 0,5 litri de apă fierbinte, se toarnă 200 - 300 de grame de zahăr (sau zahăr), un kilogram de boabe curate, bine spălate și deplasate și refluxat timp de 3 - 5 minute. Acest tratament termic reduce semnificativ valoarea lor nutritivă.

boabe Hot sirop distribuite în borcane curate de sticlă, capace rola de staniu și, de cotitură cu susul în jos, țineți, în timp ce continutul se răcească. Depozitați gem prime într-un loc uscat, întuneric, la o temperatură cuprinsă între 15 - 18 grade.

V. V. Chumakova, inginer-tehnolog







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: