Beneficii și dăunătoare pentru curcuma, utilizarea în medicina populară și gătit

Beneficii și dăunătoare pentru curcuma, utilizarea în medicina populară și gătit

Turmeric, cunoscut și ca rădăcina galbenă, zarchava, turmeric, este o plantă care aparține familiei de ghimbir și a venit la noi din țările din India de Sud-Est. Astfel, se poate spune că turmericul este un fel de ghimbir. Există mai mult de patruzeci de soiuri ale acestei plante picante, dar în industria alimentară și gătit se utilizează:







  • acasă turmeric (turmeric). Favorite condiment estic, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria din Asia Centrală;
  • rotunde. Amidonul croc este preparat din acesta;
  • turmeric de nedoria. Caracterizat de un gust amar de ardere. Folosit pentru producerea de lichioruri;
  • turmeric aromat. Folosit în gătit.

Beneficii și dăunătoare pentru curcuma, utilizarea în medicina populară și gătit

Curcuma are un efect pozitiv asupra proceselor digestive și a stării pielii

Turmeric, a cărui utilizare este incontestabilă, are o compoziție bogată și conține vitamine din grupa B, vitamina K, C, săruri de calciu, iod, fosfor și fier. Dar din moment ce curcuma conține elementele enumerate în microdoză, nu se poate vorbi despre importanța lor în condimente. Dar în turmeric există uleiuri esențiale, curcumina, alcoolii terpenici, care chiar și în proporții atât de mici au un efect benefic asupra corpului uman.

Turmeric conferă mâncării un aspect atractiv și o nuanță caracteristică galben.

Beneficiile turmericului și proprietățile sale medicinale

Datorită curcuminei, care face parte din turmeric, are puteri puternice de vindecare. Deci, turmeric este utilizat cu succes în tratamentul bolilor hepatice, oncologie, diverse infecții, ajută la scăderea în greutate. Curcuma eficientă și în eliminarea problemelor sistemului digestiv (separare crescută a gazelor, balonare), vindecarea rănilor, arsuri, tăieturi.

Anticul hinduist credea că acest condiment galben este capabil de purificarea eficientă a corpului, iar știința modernă a demonstrat acest lucru. Astfel, sa confirmat că curcumina din turmeric are efecte antiinflamatorii, anti-carcinogene, antimutagenice și antioxidante.







Beneficii și dăunătoare pentru curcuma, utilizarea în medicina populară și gătit

Turmeric - un condiment care este recomandat pentru a lua în scopul de a preveni cancerul și în tratamentul diabetului zaharat

Turmericul este considerat antiseptic natural și are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, este utilizat în tratamentul melanomului și a afecțiunilor hepatice.

Pentru a vă clăti gâtul, luați o jumătate de linguriță de sare, la fel de multă turmerică, amestecați-le într-un pahar de apă caldă. Acest remediu poate fi, de asemenea, utilizat pentru a trata inflamația gingiilor.

Oamenii de stiinta s-au dovedit: acest condiment reduce probabilitatea de a dezvolta cancer de sange la copii si reduce riscul de boala Alzheimer. Datorită capacității curcuminei de a regla metabolismul, acest condiment este eficient în supraponderali.

Turmeric este, de asemenea, utilizat pentru a trata boli de piele, ameliorează mâncărime, ajută la eczeme, psoriazis, fierbe.

Pentru a trata arsura, amestecați sucul de aloe și turmeric, aplicați în zona afectată.

Beneficii și dăunătoare pentru curcuma, utilizarea în medicina populară și gătit

Pe baza turmericului, puteți pregăti măști eficiente pentru acasă cu adăugarea de miere și lapte

Proprietățile utile ale acestui condiment estic sunt folosite în cosmetologia modernă - pe baza ei se găsesc scrumburi și măști de față.

Rău de turmeric și contraindicații pentru luare

Deoarece turmericul este considerat a fi un remediu destul de puternic, nu se recomandă administrarea concomitentă cu medicamentele, deoarece acest lucru poate distorsiona imaginea generală a bolii și poate induce în eroare medicul.

Turmericul nu este, de asemenea, recomandat pentru a fi utilizat în boli ale tractului biliar și ale calculilor biliari. În orice caz, în prezența bolilor cronice, nu se recomandă utilizarea unor condimente puternice. Si ultimul lucru: in ciuda uriașei utilizari a turmericului, nu trebuie sa mergeti prea departe: pentru 5-6 portii de mancare nu trebuie sa placa mai mult de o lingurita de condiment.

Folosind curcuma în gătit

Ca condiment de turmeric are un gust usor de ars. Ca sare, prelungește termenul de valabilitate al produselor, lăsându-le proaspete pentru o perioadă mai lungă. Chiar și o cantitate mică de turmeric oferă mâncărurilor tradiționale un gust unic și aromă picantă. De aceea este adesea adăugat la marinate, sosuri și deserturi.

Un amestec indian foarte popular de condimente - curry, care include și turmeric.

Turmeric este utilizat pe scară largă în industria alimentară și gătit pentru a da margarină frumoasă galbenă, brânză, iaurt, unt, lichior, sosuri de salată și sos de muștar. Se adaugă la pește, carne, mâncăruri vegetale, omlete și supe. Și turmericul este un înlocuitor cunoscut pentru șofran.

Cum sa alegi turmeric

Atunci când alegeți rădăcina de turmeric, să acorde o atenție la aspectul său. Produsul proaspăt nu are nici un prejudiciu, are o structură densă și o aromă ascuțită, picantă.

În ceea ce privește turmericul de teren, merită acordat atenție calității ambalajului și termenului de valabilitate al produsului.

Curcuma - beneficiul și răul de condiment estic







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: