Gradul de claritate al aripilor de pui poate varia de la ușoară la arsură până la lacrimi.
Înainte ca aripile de pui să pătrundă ferm în meniul zilnic, această parte a carcasei de pui a fost plasată într-un rând în produsele secundare. Prin conținutul de carne, aripile sunt mult inferioare sanilor și coapselor, pentru că nimeni nu și-a imaginat că ar putea face ceva cu adevărat gustos.
Pentru a lua o privire la această parte a carcasei pentru a forța proprietarul barul american, numit Anchor, primul care a incercat pentru aripi de pui prăjite in profunzime și adăugarea sub formă de sos fierbinte.
Din acel moment, aripile de pui au fost servite ca o gustare și ca o farfurie fierbinte independentă, iar sosul fierbinte a devenit o componentă indispensabilă a vasului. Gradul de claritate al aripilor de pui poate varia de la ușoară la arsură până la lacrimi.
Combinația de ingrediente din aceste 6 rețete adaugă aripile de pui la arderea focului și a gustului la foc.
Aripi de pui cu sos de shrarach
4,5 kg de aripi de pui
1/4 cana de seminte de coriandru, zdrobiti
1 linguriță. semințe de chimion, zdrobi
1 linguriță. scorțișoară
2 linguri. l. kosher sare
1/4 cesti de ulei de masline
3/4 cesti de sos shirucha
12 linguri. l. unt unsalat, topiți
1/2 cana cilantro tocata
Coaja rafinată și sucul de 3 limes
3 litri de ulei vegetal pentru prăjit
Așezați aripile într-un castron mare. Se adaugă coriandrul, chimenul, scorțișul, sarele de kosher și uleiul de măsline și se amestecă. Se acoperă și se răcește timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.
Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Răspândiți aripile pe 3 foi mari pentru coacere. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute până când se formează o crustă tare. Într-un castron mare curat, adăugați sosul shirucha, unt, coriandru, var și suc de lămâie.
Într-o cratiță mare, încălziți până la 190 ° C ulei vegetal. Lotul se prăjește aripile până la aur, clare, aproximativ 5 minute. Aripile prajite se usucă, se pune într-un sos și se rostogolesc bine. Mutați aripile pe plăcuță. Serviti cald.
Aripile de pui cu jalapeno
2.3 kg aripi de pui, împărțiți în articulații în două părți, puneți vârfurile afară pentru bulion
Se încălzește cuptorul la 250 ° C. Grilele sunt așezate în mijloc și în partea superioară a cuptorului. Răspândiți aripile cu un strat pe 2 tăvi de copt, sezonați cu sare și piper. Coaceți timp de 40 de minute, schimbând locurile de coacere o singură dată, până când sunt aurii și clare.
Între timp, în sos procesor ardei iute se amestecă și decapate pentru a obține o masă omogenă. Într-o cratiță mică, se topeste untul peste ulei la foc mediu, se adaugă usturoiul și se prăjește până parfumat, aproximativ 2 minute. Puneți cartofii piure într-o cratiță și aduceți-i la fiert. Se toarnă sosul într-un castron mare. Spălați procesorul de alimente.
Aripi în marinada fierbinte și dulce
16 aripi de pui, împărțiți în zona articulațiilor, păstrați sfaturile pentru bulion
1 ceașcă de ketchup
1/4 cană de muștar Dijon
1/4 cană de sos fierbinte
1/4 sos de sos de soia
1 lingura. l. zahăr brun
În interiorul aripii face mici incizii. Într-un vas mare de copt, amestecați ketchupul cu muștar, sos picant, sos de soia și zahăr brun. Adăugați aripioare de pui și răsturnați bine în amestec. Acoperiți formularul și puneți-l în frigider pentru noapte.
Luminează grătarul. Ia aripile din marinada. Puneți aripile pe căldură medie, răsturnați periodic și uleiul restul de marinadă. Gatiti pana cand sunt clare, aproximativ 30 de minute. Aproximativ 5 minute înainte de terminarea gătitului, opriți lubrifierea marinadei. Servește aripi fierbinți sau la temperatura camerei.
1/2 cană de trestie de hickory, măr sau caisă
1/2 ceașcă de cacao de caise
2 linguri. l. Sos Worcestershire
2 linguri. l. zahăr brun
1 lingura. l. sos de soia
1 lingura. l. Dijon muștar
1 lingura. l. kosher sare
2 lingurițe. piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță. praf de usturoi
1 linguriță. ardei dulci
1/2 linguriță. cayenne piper 1/4 lingurițe. ghimbir măcinat
1,5 kg de aripi de pui, scoateți vârfurile, tăiați aripile în 2 părți
Luminează grătarul. Slivers înfășurat în folie groasă, străpungeți-l în mai multe locuri și puneți-l pe grătar. Acoperiți grătarul cu un capac și așteptați aproximativ 5 minute până când chips-urile încep să fumeze.
Între timp, într-un castron mare, combinati gem de caise cu sos Worcestershire, zahar brun, sos de soia, muștar, sare, piper negru, praf de usturoi, boia, ardei iute și ghimbir. Jumătate din amestec este pus într-un castron mic.
Puneți aripile de pui într-un castron mare și amestecați bine până când sunt acoperite cu sos. Permiteți aripilor de pui să stea pentru aproximativ 5 minute.
Puneți aripile de pui la o temperatură moderată ridicată, întorcându-le din când în când până când sunt acoperite cu pete cărămizi, de la 20 la 25 de minute. Transferați aripile de pui pe o farfurie și serviți cu sosul rămas.
Aripi cu ardei iute
2 linguri. l. făină
1 linguriță. sare
1/2 linguriță. uscată usturoi
1/2 linguriță. ceapa uscata
1 linguriță. paprika afumată
1 kg de aripi de pui, împărțite în părți, păstrați vârfurile pentru bulion
2,5 linguri. l. sos roșu cald ca Frank's Red Hot
2 linguri. l. unt unsalat, topiți
2 linguri. l. jeleu din piper fierbinte, se topește
Se încălzește cuptorul la 250 ° C. Acoperiti o foaie mare de copt cu folie si unsoare cu ulei vegetal. Într-un castron, amestecați făina cu sare, usturoi, ceapă și boia de ardei. Adăugați aripile și amestecați astfel încât să fie complet acoperite cu marinada. Răspândiți un strat de pui pe o foaie de copt, ungeți cu ulei vegetal. Coaceți aripile timp de 45 de minute, întorcându-vă una sau două ori până când sunt rumenite și crocante.
Într-un castron, amestecați sosul fierbinte cu unt și jeleu din piper fierbinte. Adăugați aripile de pui la sos și serviți.
Aripi în sos foarte cald
3 kg de aripi de pui, împărțite în zona articulațiilor în părți, păstrați vârfurile pentru bulion
1/4 cană de ulei de rapiță
1/3 ceașcă kochhuang pastă de ardei roșu
2 linguri. l. pulbere de chili gochugaru coreeană
2 linguri. l. zahăr
1 lingura. l. ulei de susan
1 lingura. l. de apă
2 lingurițe. oțet de orez
2 lingurițe. sos de soia
2 lingurițe. tocat proaspat, decojit
1 linguriță. tocat usturoi
Semințe de susan și ceapă verde tăiată fin pentru depunere
Kosher sare
Ardei proaspăt măcinat
Se încălzește cuptorul la 230 ° C. Acoperiți 2 foi mari de copt cu folie și pulverizați-le cu ulei vegetal. Într-un castron mare, se amestecă aripile cu ulei de rapiță, se condimentează cu sare și piper.
Așezați aripile jupuite pe foile de coacere pregătite și coaceți timp de aproximativ 45 de minute până când sunt crocante.
Între timp, într-un alt vas mare, amestecați toate ingredientele rămase, cu excepția semințelor de susan și a cepei de primăvară.
Adăugați aripile crocante la sosul de chili și amestecați. Garniți cu semințe de susan și ceapă verde. Serviti cald.
Citiți și de pe steaklovers.menu
Articole similare
-
Brioche din fileul de pui, rețetă cu fotografie, cum să gătești
-
Cum să gătești pateul de pui din subprodusele roșii la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: