Acesta este un fel de mâncare din bucătăria chineză sau japoneză, nu voi spune sigur. Ramen - fidea chineză, dar supa cu acest tăiței a fost mult timp considerată propria lor și japonezii, chinezii și coreenii. Încearcă și gătești acest vas.
INGREDIENTE
- Carne de porc 800 grame
- Pui 250 grame
- Hamsii au fost uscate la 50 de grame
- File de pește de mare 50 grame
- Pulverizare 50 grame
- Taitei instant 1 bucată
- Ceapa verde 2 Grinzi
- Ghimbir proaspăt 1 bucată
- Algele Nori 1 bucată
- Usturoi 10-12 Zubchikov
- Sos de soia 0,5 cani
- Sake 3 Art. linguri
- Ulei de măsline 1 Art. o lingură
- Uleiul de susan 1 lingurita
- Ou fiert 1 bucată
Vom găti carnea de porc multă vreme. Am tăiat o bucată de carne de porc în jumătate, fiecare parte legată strâns de un șnur de cârnați. Se prăjește uleiul de măsline într-un incendiu mare până se crustează.
Se pune carnea într-o cratiță profundă, se adaugă 6-7 căței de usturoi, jumătate din ghimbir, felii și o porție albă de ceapă verde. Se adaugă sosul de soia, sake și se toarnă apă pentru a acoperi carnea cu aproximativ 2 cm.
Aducem la fierbere la foc mare, îndepărtăm spuma și reducem focul la minim. Închideți capacul și gătiți timp de 2,5 ore.
Apoi, carnea trebuie să se răcească în bulion. Scoatem carnea răcită, filtrul de broască. Cu bulionul răcit eliminăm grăsimea.
Bucăți de pui iau oasele. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Apoi, scurgeți apa și clătiți bucățile de pui.
Se taie puiul într-o tigaie curată, se adaugă bucăți de ghimbir, o porție albă din ceapa verde și cuișoarele de usturoi.
Umpleți cu apă (litru 2). Aduceți la fierbere un foc mare, îndepărtați spuma. Reduceți focul la minimum și gătiți supa sub capac până când se fierbe 2/3.
Scoateți cu grijă bucăți de pui, filtru de bulion.
Acum vom pregăti bulionul de pește. Anchovii uscați și fileurile de pește uscate se toarnă 2 litri de apă. Aduceți la fiert și gatiți timp de 7 minute.
Se filtrează bulionul de pește printr-o sită căptușită cu șervețele.
Acum continuați să "asamblați" supa. Facem o portie. Mai multe tulpini de ceapă verde sunt ale mele și tăiate în jumătate. Măsurăm o jumătate de cești din fiecare supă. Tăiați o bucată de chysyu de porc.
Într-o cratiță mică, amestecați cele trei bulionuri, adăugați o linguriță de ulei de susan, boabe de mung încolțite. Aduceți la fiert și gatiți timp de 1 minut.
Taitele instant se pun într-un castron și se toarnă bulion fierbinte timp de 5 minute.
Adăugați oul curățat și tăiat în ou jumătate fiert, porc chyasu, bucăți de foi de nori și bucăți de ceapă verde. Adăugați sare la gust. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: