Duhovity aromă densă de răspândire pâine proaspăt coaptă pe întregul pavilion, cum ar fi ceață pe gratar: drumul spre el poate fi găsit chiar și cu ochii închiși. Și el BREAD. Tăiați în cuburi sau felii subțiri. Soft, proaspăt. Pâine delicioasă din copilarie.
Și în jurul valorii de muncă fierbinte! Surprins numai tăcere: tineri brutari concentrare frământat aluatul, se taie în bucăți și se framanta din nou, de modă din ea cifre fanteziste, ocupat cu tăvi pe care erau chifle roz.
"Seara Moscova", Anna Ivantsova
Finalul IV al Cupei Rusiei pentru panificație în rândul tinerilor "Baker este profesia viitorului", în cadrul anual "Vacanță de pâine" în Pavilionul nr. 69 pe teritoriul VDNKh.
Și nici un cuvânt suplimentar: timpul este scump, iar concurenții încă - oh-th cât de mult.
Primii care atrag atenția brutarilor în trifoi de mare. Sa dovedit - exact, marinarii, de la Colegiul Astrakhan Volgo-Caspian Maritime pentru Pescuit.
Plasați cursorul peste imagine
- Pâinea noastră este un tribut adus amintirii bunicilor noștri care au luptat împotriva fasciștilor în câmpurile Marelui Război Patriotic ", Zulfiya Akhmedova, profesoară, ne spune despre expunerea colegiului cu voce joasă. - Și cei care îi așteptau acasă. Aici aceste chifle - "Spații deschise nativ". Rădăcina de lemn dulce a fost adăugată făinii lor: acest lucru a fost făcut în timpul războiului de către bunicile noastre. Există mult zahăr în dulceata.
Am uitat să spun că concursul din acest an se desfășoară sub sloganul "Pâinea este lumea", iar fiecare lucrare competitivă este dedicată aniversării a 70 de ani de la victorie într-un fel sau altul. Concurenții din Krymsk, cei care au suferit atât de mult de inundații acum câțiva ani, au recreat monumentul soldaților Armatei Roșii care au luat cu asalt Linia Albastră. În test, desigur.
În această agitație cu mare dificultate, unul dintre membrii juriului, vicepreședintele Ghișeului de brutari și cofetari Elena Baizerova, a fost capabil să se oprească.
Dmitri Semenov, "Seara Moscova"
- Doar două minute! ea a avertizat amenințător.
- Elena Romanovna, ce fel de pâine există?
- Pâinea poate fi bună sau rău și nu poate fi numărată printre soiuri: un brutar și reteta proprie va crea. Deși recent. Scopul concursului nostru este de a învăța pe tineri cum să coaceți pâinea! Sa dovedit ca nimeni nu stie cum sa faca bomboanele potrivite!
- Da, o pot face eu însumi ", am recunoscut cu curaj. Și în zadar.
- Nu știi cum, "a tăiat Elena Romanovna cu o privire apreciativă. Nu m-am certat, deși în repetate rânduri - ca un copil - l-am ajutat pe bunica mea să alunece aluatul pentru casa lui Napoleon, care era mult mai gustos decât cel achiziționat.
- Știți că în Irlanda, pentru a deveni un brutar, trebuie să termini universitatea? - a continuat vicepreședintele Guild. - Aici avem clasele de master irlandezul brutar James Griffin. Este profesor!
"Seara Moscova", Anna Ivantsova
Finalul IV al Cupei Rusiei pentru panificație în rândul tinerilor "Baker este profesia viitorului", în cadrul anual "Vacanță de pâine" în Pavilionul nr. 69 pe teritoriul VDNKh.
Privind la tânărul din capacul de panificație care cântărea drojdia pe cântarul electronic, am fost puțin invidios față de irlandezi.
- Și ce spui despre pâinea modernă de coacere în masă? Nu crezi că este. nu foarte gustos?
- Și ce vrei? suspină Elena Baizerova. Vedeți: portocalele nu cresc pe aspen. Un brutar are o marjă foarte mică, nimeni nu-i dă o reducere sau o rată mică de închiriere, nu reduce tariful la energie electrică. Aici primește făină de clasa a doua, margarina cu mai puțină grăsime și ouăle sunt mai ieftine. Pâinea reală nu ar trebui să rămână neschimbată timp de o săptămână, dacă nu este în colin, ci este ascunsă de ceva "respirație". Și își va păstra toate calitățile gustului și nu se va transforma într-o cărămidă și nu va fi acoperită cu mucegai.
"Seara Moscova", Anna Ivantsova
Finalul IV al Cupei Rusiei pentru panificație în rândul tinerilor "Baker este profesia viitorului", în cadrul anual "Vacanță de pâine" în Pavilionul nr. 69 pe teritoriul VDNKh.
Chiar sper!
Yuri Katsnelson, președintele ghildei rusești de brutării și cofetări:
- Deseori întrebat unde soiurile de produse de panificație originale din Moscova erau: un bun cu calorii înalte, o rolă franceză, o citronă, o rolă. Dar producția lor este o tehnologie complexă și lungă. Acești kalahi ar fi ieșit în aur. Și pâinea ar trebui să fie accesibilă.
Toți participanții au fost brutari concurența oferite echipamente egale de panificație și aceeași gamă de produse: făină de grâu, margarină 80 la sută, margarina, smantana si margarina pentru laminare, făină de grâu, secară malț roșu, făină de secară, tărâțe de grâu, drojdie instantons (așa numit „rapid“), drojdie presată, ouă, stafide, sare, mac, dulciuri, zahar, coriandru, seminte de susan, vanilie, scorțișoară și ulei vegetal. Tot ceea ce a fost cerut de concurenți - folosiți imaginația și să nu vă fie frică pentru a amesteca ingredientele pentru aluat de pâine și chifle.
"Seara Moscova" este un ziar de oraș și un portal de știri oraș. Suntem întotdeauna în legătură cu cititorii noștri. Suntem bucuroși pentru dvs. și lucrăm pentru dvs.
Trimiteți-le prietenilor: