Vin și fructe: gustul siestei.
Întreaga istorie a gătit - o istorie de experimentare, improvizație și descoperiri accidentale. Ia orice fel de mancare clasic, iar la începutul „calea vieții“ sale sunteți sigur de a găsi legenda cum cineva, undeva, ceva amestecat în mod accidental, uitat sau a scăzut, iar rezultatul este că a dovedit incredibil de delicios.
Deci, au existat celebre brânzeturi albastre, așa că a apărut limonada și, probabil, a apărut și sangria.
Nu este nevoie să aveți șapte picături pe frunte pentru a decide să diluați vinul cu apă. Este posibil ca sangria să fie inventată dintr-o dată în mai multe locuri de pe glob. Un țăran sărac ar putea adăuga apă la o băutură beată de dragul economiei, dar un comerciant bogat - pentru a menține o înțelegere clară înainte de o tranzacție majoră. Și, desigur, amândoi puteau decide să îmbunătățească gustul blând al amestecului rezultat cu bucăți de fructe.
Vinul trebuie să fie sensibil ...
John Steinbeck a scris că, în mijlocul prima sticla de vin - suspinele fosta iubire fericit, iar în partea de sus a unui - o durere abstractă și cuprinzătoare. Înlocuirea Sangria de vin, nu așteptați amintiri de dragoste înainte de sfârșitul sticlei, dar copiii din această băutură este încă da nu este necesar - este aproape de castelul de bere întuneric și cetate, în ciuda luminii și gustul racoritor, puteți obține beat pe un pahar.
Cu toate acestea, există o versiune puternică a sangriei: gradul de băutură este mărit prin adăugarea de rom, brandy sau whisky.
Bazele de bază, alfa și omega
Nu există o rețetă standard pentru sangria, dar există trei componente ale acesteia, fără care nu există sangria - vin, apă, fructe.
Puteți să vă întâlniți cu rețete în care nu există apă, dar, după ei, veți pregăti o altă băutură. Poate bine, dar diferit. În sangria, gustul vinului nu trebuie să prevaleze, sarcina lui este de a se reîmprospăta și de a nu se îmbăta. Prin urmare, printre altele, gheața se adaugă la sangria sau se păstrează în frigider până în momentul consumului.
La riscul de a cădea în conflict cu propriile sale cuvinte (după câteva linii de mai sus, am scris că rețeta de bază nu este prezent), dar în urma reprezintă cea mai simplă rețetă, care poate fi considerată baza, mai ales că a venit de la Rioja, dar este, conform uneia legende, și a dat lumii o băutură minunată.
- vin roșu de masă - 1 sticlă
- izvor de apă (sau filtrat) - 1 sticlă
- struguri - o mână
- portocale - 2 buc.
- lamaie - 2-3 pene
- zahăr - 1 lingura
- gheață
Rețeta pentru sangria
Puneți felii și struguri tăiate pe fundul ulciorului, presărați cu zahăr și turnați vin. Se amestecă ușor amestecul pentru a permite zahărului să se topească și apoi se pune în frigider pentru a extrage extractul de fructe. După 12-15 ore, baza pentru sangria va fi gata - puteți să o diluați cu apă, să adăugați gheață și să vă bucurați.
Variante pe tema sangriei
În sangria există două variabile (vin și fructe), care pot fi schimbate la discreția dvs. și puteți schimba raportul lor în volumul băuturii finite. Jucând pe această temă, sunt primite zeci de mirosuri, nuanțe, arome și gustări. Există multe spații pentru experimente, dar fantezia iubitorilor de sangria poate fi încă împărțită în grupuri în funcție de trăsăturile caracteristice.
Sangria este liniștită (pe vin roșu)
Rețeta de mai sus pentru sangria simplă este reprezentantul ei cel mai strălucitor.
Sangria puternică
Se prepară prin adăugarea unei băuturi alcoolice puternic. - Brandy, whisky, rom, lichior, etc. Cantitatea de ea depinde de puterea dorită, dar nu trebuie să fie excesivă, deoarece sangria - un vin cu alcool puternic, și nu invers.
Pentru sangria puternică, fructele sunt insistate în rom (brandy, lichior) cu zahăr, apoi se adaugă vin, apă, gheață și mirodenii.
Sangria strălucitoare
Pentru gătit, orice vin spumos alb este potrivit și aproape întotdeauna merge în pereche cu grapefruit. Elementele suplimentare pot fi oricare.
Sangria albă
Dacă nu vă place vinul roșu sau dacă nu este acolo, albul va face același lucru. Principiul preparării este același, iar gustul sangriei albe este excelent.
Sangria latino-americană
Condimente, condimente, mirodenii ... Cardamom, cuișoare, ghimbir și chiar piper. Cu cât mai multă băutură, cu atât mai multă gheață.
Regulile sangriei sau ce ar trebui să știe barmanul
Nu are nici un rost să enumerăm rețetele de sangria. Aceasta nu este copt, pentru care respectarea strictă a proporțiilor este importantă, iar fantezia aici este nu numai permisă, ci de dorit.
Noi, în loc de rețete, vom încerca să formulam reguli care să contribuie la creșterea numărului de rezultate reușite ale experimentelor tale.
Selectează-l cu meticulozitate, dar nu trebuie să te agiți de ea. Gustul delicat al vinului scump va fi încă ascuns de aroma și gustul fructelor, astfel că pentru sangria puteți lua doar vin bun din regiunea vitivinicolă, de exemplu, tabelul francez.
Fructe joacă un rol important în această băutură și oricare dintre ele se va potrivi, începând cu cireșe și terminând cu fructul pasiunii. Principalul lucru este că acestea sunt proaspete, mature, bine spălate. Îndepărtați toate părțile deformate și decăzute, oasele (dacă este posibil), rădăcinile. Fructe îmbibate în vin, și dacă se pregătește o sangrie puternică, atunci în alcool tare timp de 8-12 ore.
APĂ
Apa trebuie să fie bună și fără arome. Dacă nu există primăvară, puteți lua de sub filtru. Proporția de bază pentru sangria este vinul și apa unul câte unul. Se poate schimba în orice direcție, dar dacă există multă apă, este necesar să se compenseze gustul cu porțiuni suplimentare de fructe și zahăr.
ALCOHOL STRAT
Complet la discreția ta. Whisky, brandy, rom, lichior, gin sau doar vodca.
Cu ce și cum să servească sangria
Nimic nu îmbunătățește gustul băuturii în felul în care se serveste frumos în momentul potrivit. Ora de stea pentru sangria este un picnic distractiv într-o zi de vară fierbinte, o petrecere zgomotoasă și un timp siesta.
Serviți-o într-un vas de sticlă sau într-un vas mare de salată. La ceașca trebuie să fie atașată o lingură lungă de lemn, care este ținută de fructe, și la bolul de salată - o ladă.
Sangria tăcută poate fi turnată în orice pahar, dar doar cere o prostituată. Dar pentru o sangrie spumante, o sticlă largă pentru kurshonov nu se potrivește, pentru că în ea foarte repede bulele se opresc, fără de care vinurile spumante își pierd farmecul.
Sangria liniște, precum și vin roșu merge bine cu preparate din carne, în special fierte la foc deschis, și spumante - cu brânză, deserturi de fructe, snacks-uri.
Spaniolii spun că este necesar să bea sangria într-o companie zgomotoasă și veselă, deși ei înșiși nu o refuză într-un cerc strâns în timpul odihnei de după-amiază.
În opinia noastră, nu există nici un motiv pentru a refuza plăcerea rece și în timpul unei conversații plăcute, prietenoase, într-o seară de vară.
Dacă doriți să încercați Sangria în Spania, uita-te pentru o instituție care este frecventat de localnici. În locuri pentru turiști bucate naționale iconice își pierd gustul și aroma reale, transformându-se în bunuri de consum și mijloace de trai. În același mod ca și într-o destinație turistică aglomerat în loc de paella va fi deservit de un colorant galben, și curcuma, în ultimele câteva cicluri de congelare „microunde“ amestec de neînțeles de sangria în schimb veți obține un cocktail rapid de mână făcut.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: