Una dintre mâncărurile regionale franceze de semnătură este piciorul de pui din Lyon. Îmi împărtășesc o rețetă de la un bucătar local.
INGREDIENTE
- Sânge de pui 1,5 kg
- Unt 100 grame
- Ceapă 1 bucată
- Usturoi 2 dinte
- Bacon de 150 de grame
- Tomate de 450 de grame
- Ciuperci 250 grame
- Vin alb uscat 120 mililitri
- Cimpoiul scîntește 2-3 bucăți
- Pătrunjel de patrunjel 2 piese
- Pătrunjel de patrunjel 2 piese
- Bay Leaf 1 bucată
Descrierea preparării:
Coapsa de pui în Lyon - ca toate felurile de mâncare franceză, foarte rafinate și neobișnuite. Rețeta pentru acest fel de mâncare este foarte simplă și nu ține mult timp, dar se pare foarte festivă pe masă. Carnea de pui este foarte delicată, iar sosul este parfumat. Serviți coapsele de pui în Lyon cel mai bine cu piure de legume. Rețetă de pui pe-Lyons: 1. Roșiile decojite (pentru aceasta este convenabil să se toarne roșii cu apă clocotită) și se taie în cuburi destul de mari. Ceapa tăiată în inele subțiri subțiri, felii subțiri de slănină. 2. Într-o tavă adâncă cu fund gros, topiți 70 g unt. Când untul este topit - pune tava de pulpe de pui, ceapa, șuncă și ierburi proaspete și usturoi (usturoi pus în întregime, nu măcinare). Se amestecă carnea într-un incendiu rapid timp de 10 minute, se amestecă activ. Carnea trebuie să fie rumenită corespunzător. Apoi, reduceți focul, adăugați roșiile și condimentele în tigaie, amestecați bine și tocați timp de aproximativ 20-25 minute. 3. În timp ce picioarele de pui înăbușită în roșii, pe cealaltă tigaie la foc mare și se prăjește ciupercile tocate ulei vegetal (cele mai bune ciuperci). Ciupercile bine prajite se pun într-o tigaie cu coapse de pui. Se amestecă și continuă să se fierbe încă 5 minute, după care turnați vinul în tigaie. 4. vina de pui se fierbe timp de încă 10 minute la foc mic - și toate picioare de pui în Lyons gata! Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: