Studiile indică faptul că soia nu este doar o excelenta sursa de proteine vegetale, dar, de asemenea, reduce colesterolul (9, 15, 25, 31), promovează recuperare osoasă (17, 28) îmbunătățește funcția renală (3, 34) și, eventual, reduce probabilitatea unele forme de cancer (5, 6, 13, 14, 26). În acest sens, în ultimii ani, un număr tot mai mare de recomandări pentru a include în dieta dumneavoastră mai multe alimente bogate in proteine de soia sau de isoflavone (9, 20, 25).
Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă oamenii de știință au fost preocupați de consecințele negative ale utilizării prelungite a proteinei din soia (14, 30, 32, 36). În plus, cu utilizarea prelungită a unor cantități mari de proteine din soia, apar unele modificări hormonale care nu sunt întotdeauna benefice pentru persoanele care se antrenează cu greutăți. În acest articol vom examina beneficiile potențiale și posibilele consecințe negative ale unor astfel de diete și, de asemenea, vom încerca să aflăm dacă soia este cea mai bună sursă de proteine pentru un culturist.
Calitatea proteinei din soia
Proteina # 1 soia cu creatină, 3 kg (Junior)
o sursă indispensabilă de proteine cu efort fizic semnificativ, îmbunătățită de 885 de ruble creatină. Mai multe detalii »»
Proteina №2 lapte (Junior) 5 kg
Natural de produse lactate de înaltă proteină 1904 freca. Mai multe detalii »»
Proteina №2 lapte cu creatină (Junior) 400 g
Produs natural de lapte cu conținut ridicat de proteine, întărit cu creatină 184 frecați. Mai multe detalii »»
Proteină F80 (IRONMAN) 0,4 kg
Băutură proteică concentrată care conține 80% proteine de înaltă calitate. Îmbogățit cu L-carnitină și vitamine. 560 de ruble. Mai multe detalii »»
Proteină №1 soia, 400 g (Junior)
o sursă de proteine de neînlocuit, cu o exercițiu fizic semnificativ de 154 de ruble. Mai multe detalii »»
Magazinul nostru asigură livrarea de alimentație sportivă în Moscova și Rusia!
Tabelul 1 prezintă o evaluare a performanței Protein - Ratio Protein Efficiency (PER) și aminoacizi iuți, digestibilitatea proteinelor corectate prin - Protein Digestibilitatea Corectat Amino Acid Scor (PDCAAS) pentru diferite tipuri de proteine (7). O valoare PER mai ridicată înseamnă o calitate superioară a proteinelor. Indicatorul PDCAAS, i ny 1.0, sugerează că cantitatea de aminoacizi esențiali depășesc standardele minime și, în consecință, această proteină este o sursă excelentă de camping de proteine (27). Deși soia lipsește unul dintre metionină aminoacid esențial, restul destul de larg prezentată în acesta fiind, deci poate fi considerat un produs care conține proteine de înaltă calitate. PER PDCAAS si proteine din soia sunt similare cu caracteristicile carne și pește, deși oarecum inferior la ouă, lapte, cazeină, colostru și zer.
Tabelul 1. Evaluarea aproximativă a calității diferitelor forme de proteine în anumite alimente și aditivi alimentari
Posibile proprietăți utile
În literatura de specialitate au fost date mai multe descrieri ale unor proprietăți utile ale proteinei din soia. În primul rând, soia - scăzut de grăsimi, low-colesterol sursa de proteine vegetale, în legătură cu care a fost sugerat că încorporarea va reduce colesterolul (9, 15, 25, 31) în dieta sa de produse din soia. În al doilea rând, soia - una dintre cele mai bune surse de fitoestrogeni dietetice izoflavonă (daizenina si genisteina), care se leagă de receptorii de estrogen și, prin urmare, au proprietăți non-hormonale estrogen-like (1, 16, 21,22, 24, 33).
Dupa menopauza, femeile experimenteaza o scadere a nivelului de estrogen, ceea ce duce la riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, obezitatea, cancerul de san, si pierderea masei osoase. Terapia Estrogenzameschayuschaya și flavonoide sintetice (de exemplu, ipriflavona) sunt utilizate ca mijloace pentru a menține nivelul optim de estrogeni dupa menopauza, fara a reduce numarul acestora. Cu toate acestea, această terapie nu este bine tolerată de toți pacienții. Deoarece proteina din soia contine fitoestrogeni multe isoflavone, curios pentru a vedea dacă de soia nutriție poate servi ca o alternativa la terapia de substituție hormonală sau utilizarea Ipriflavon.
Efectele de proteine din soia și / sau Ipriflavon asupra sănătății umane a făcut obiectul a numeroase studii. De exemplu, o echipa condusa de Hahn (Nab) (12) au raportat că patru suplimentarea cu isoflavone din soia 100 mg pe zi a slăbit femeile participante la menopauza experiment simptome, colesterol redus și lipoproteine cu densitate joasă (LDL), în comparație cu grupul placebo. Teed (Teede) și colegii (32) a constatat că proteina din soia (40 de grame de proteine de soia, 118 mg isoflavone), durează mai mult de trei luni, la 213 subiecți sănătoși (108 bărbați și 105 de femei cu vârste cuprinse între 50-75 ani) a crescut nivelul de fitoestrogeni în urină, a condus la o reducere semnificativă a nivelului de lipide din sânge și scăderea tensiunii arteriale, comparativ cu subiecții care au primit placebo. Dar nu s-au constatat diferențe semnificative în nivelurile hormonale la bărbați sau femei.
Scheiber (Scheiber) cu personalul lor (28), a declarat că includerea de alimente din soia (60 mg pe zi, timp de 12 săptămâni) în regimul alimentar al menopauzei femeile de varsta a crescut concentrația totală de izoflavone în plasma sanguină și urină. Acest lucru indică o creștere a timpului de oxidare a LDL (de exemplu, o îmbunătățire a metabolismului grăsimilor), HDL (lipoproteine cu densitate mare) și osteocalcina - oase indicator de stare. S-a redus semnificativ raportul dintre colesterolul total și HDL. Nu au existat modificări ale nivelurilor de colesterol total, trigliceride, LDL colesterol, fosfataza alcalină specific osoasă și estradiol în nivelul de hormoni care stimuleaza foliculi.
Aceste și alte constatări sugerează că isoflavonele de soia pot îmbunătăți sănătatea lipidelor și a oaselor și funcția tiroidiană, reducând în același timp riscul bolilor de inimă și al cancerului. Hardgainer.RU
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: